Гриб семейства псатирелловые

Псатирелла водолюбивая (ложноопенок водянистый) – описание гриба.

Псатирелла водолюбивая или ложноопенок водянистый – представитель группы ложных опят и также как и многие из них имеет спорную репутацию. Принадлежит к роду псатирелла (Psathyrella) семейства псатирелловые (Psathyrellaceae). Условно-съедобный.

Водолюбивая псатирелла – гриб с довольно изменчивым внешним видом. Бывает довольно привлекательна, так и хочется собрать грибочков и приготовить ароматное блюдо. Но шляпки быстро выгорают на солнце, а во время дождя напитываются влагой. При этом гриб становится угрюмым и невзрачным.

Что касается пищевых свойств псатиреллы водолюбивой, то мнения здесь разнятся: одни специалисты считают данный вид хоть и не ядовитым, но и не съедобным, другие – относят его к условно-съедобным грибам. Главным же аргументом противники сбора псатиреллы водолюбивой приводят то, что она имеет очень большое внешнее сходство с некоторыми смертельно опасными видами. И отличить их трудно даже опытному грибнику. При этом химический состав псатиреллы водолюбивой крайне бедный и пищевой ценности она не представляет.

На счет гастрономической пользы псатиреллы водолюбивой взгляды также разделились. Распространено мнение, что аромат и вкус гриба слабо выражены, возможно наличие некоторой горечи. Однако есть знатоки, которые собирают данный вид и отзываются об его исключительно высоких вкусовых качествах.

К полезным свойствам псатиреллы водолюбивой можно отнести, что гриб достаточно широко распространен и весьма плодовит – образует многочисленные колонии на мертвой древесине. Поэтому при отсутствии урожая на традиционные виды грибов, вполне может их заменить.

Важно! Проводить заготовку псатиреллы водолюбивой следует только очень опытным грибникам.

Псатирелла водолюбивая. Латинское название: Psathyrella piluliformis.

Псатирелла водолюбивая. Другое название: ложноопенок водянистый, псатирелла гигрофильная, хруплянка гигрофильная, псатирелла шаровидная.

Содержание:

Родственные и сходные виды

Что за грибы опята

Опята – группа грибов, включающая достаточно большое число видов, принадлежащих к разных родам и даже семействам. Объединяющей чертой их является то, что большинство из них растут на живой или мертвой древесине.

Опята достаточно плодовиты и обычно образуют большие семейства и пучки-сростки, что позволяет грибнику быстро наполнить свои корзины грибными трофеями.

Сходные виды

Начинающие грибники часто задают вопрос: а какие опята бывают. В первую очередь следует обратить внимание, что существует род опенок (Armillaria), который включает:

  • опёнок темный – Armillaria ostoyae;

  • опёнок северный – Armillaria borealis и т.д.

К опятам также относят некоторые виды из рода негниючник (Marasmius):

  • опенок луговой (негниючник луговой) – Marasmius oreades;

  • опенок чесночный (чесно́чник обыкнове́нный) – Marasmius scorodonius;

  • опёнок сырный – Marasmius bulliardii;

  • опенок жилисто-пластинчатый (негнию́чник листово́й) – Marasmius epiphyllus и т.д.

Опята, принадлежащие к другим родам и семействам:

  • опенок летний (кюнероми́цес изме́нчивый) – Kuehnerómyces mutábilis – род кюнеромицес (Kuehneromyces), семейство строфариевые (Strophariaceae);

  • опенок зимний (фламмулина бархатистоножковая) – Flammulina velutipes – род фламмулина, семейство физалакриевые (Physalacriaceae)

  • опенок желто-красный (рядовка желто-красная) – Tricholomopsis rutilans – род трихоломопсис, семейство рядовковые (Tricholomataceae);

  • опенок слизистый (удемансие́лла сли́зистая) – Oudemansiélla múcida – род удемансиелла (Oudemansiella), семейства физалакриевые (Physalacriaceae) и др.

Ложные опята

Можно задать вопрос: почему опята ложные и что это за грибы? Ложные опята – это также не один вид, а несколько, причем они относятся к разным родам и даже семействам. Ложными их называют потому, что хотя они и похожи на обыкновенных опят местом произрастания и плодовитостью, а также имеют с ними большое внешнее сходство, но это несъедобные или даже ядовитые грибы.

Что касается несъедобности отдельных видов, то также как и в отношении вида псатиреллы водолюбивой, мнения здесь разнятся: одни специалисты считаются их однозначно несъедобными и рекомендуют не употреблять в пищу, другие – относят к условно-съедобным, но требующим обязательной тщательной дополнительной предварительной обработки. В любом случае это грибы не высокого качества.

Читать еще:  Виды бесполого размножения грибов

К ложноопятам помимо псатиреллы водолюбивой (ложноопенка водянистого) относят:

  • ложноопенок серно-желтый (Hypholoma fasciculare) – род гифолома (Hypholoma), семейство строфариевые (Strophariaceae). Гриб ядовит.

  • ложноопенок серопластинчатый (Hypholoma capnoides) – род гифолома (Hypholoma), семейство строфариевые (Strophariaceae). Условно-съедобный.

  • ложноопенок кирпично-красный (Hypholoma laterítium) – род гифолома (Hypholoma), семейство строфариевые (Strophariaceae). Условно-съедобный.

  • ложноопенок Кандолля, псатирелла Кандолля (Psathyrella candolleana) – род псатирелла (Psathyrella), семейство псатирелловые (Psathyrellaceae). Условно-съедобный. И др.

Сходные виды и ложные двойники

Сходные съедобные виды

Наибольшее внешнее сходство имеет со своими ближайшими родственниками псатирелла водолюбивая – представителями рода псатирелла (Psathyrella). Данные грибы не пользуются популярностью у грибников из-за тонкой шляпки и трудностей в распознавании. Многие виды довольно схожи между собой. Большинство представителей рода относят к условно-съедобным грибам. Как отличить псатиреллу водолюбивую от других псатирелл? По коричневому цвету шляпки во влажную погоду.

Чаще всего путают псатиреллу водолюбивую с псатиреллой серо-бурой (Psathyrella spadiceogrisea). Гриб съедобный. Отличительными чертами последней являются:

  • Цвет шляпки сероватый.
  • Ножка покрыта чешуйками и, в отличие от псатиреллы водолюбивой, мучнистый налет на ней отсутствует.
  • Размер гриба более крупный.
  • Произрастает хоть и группами, но гораздо более разреженно.

Помимо этого среди сходных с водолюбивой псатиреллой видов следует обратить внимание на опенок летний (Kuehnerómyces mutábilis), принадлежащий к роду кюнеромицес (Kuehneromyces), семейство строфариевые (Strophariaceae), который также обладает гигрофанной шляпкой.

Главным отличием опенка летнего является наличие кольца на ножке.

Ядовитые двойники

К сожалению, существует опасный двойник, с которым псатирелла водолюбивая имеет большое внешнее сходство. Это галерина окаймленная (Galerina marginata) из рода галерина (Galerina), семейство строфариевые (Strophariaceae). Гриб смертельно ядовит, токсины, содержащиеся в нем, подобны токсинам в химической составе бледной поганки.

Употребленная в большом количестве галерина окаймленная приводит к серьезному поражению печени. В тяжелых случаях, при отсутствии своевременной медицинской помощи, возможен летальный исход.

По этой причине многие специалисты настоятельно не рекомендуют к сбору псатиреллу водолюбивую, особенно начинающим грибникам. Для заготовки и распознания псатиреллы необходим большой опыт.

Как определить псатиреллу водолюбивую

Галерина окаймленная растет поздней осенью и также на мертвой древесине, как и псатирелла водолюбивая. При этом она больших сростков не образует, обычно встречается по 2-3 экземпляра. К тому же внешне гриб более щуплый.

Также есть четкое отличие галерины окаймленной от псатиреллы водолюбивой: у первой споровой порошок ржаво-коричневого цвета, тогда как у псатиреллы он темно-фиолетовый.

Важно! При возникновении любых недомоганий через несколько часов после приема в пищу грибов следует безотлагательно обратиться в медицинское учреждение за помощью.

Ботаническое описание

Шляпка

Шляпка псатиреллы водолюбивой округлая, с широким бугорком. Край иногда волнистый, из-за просвечивающихся по краям пластинок создается эффект полосатости, часто растрескивается. В молодом возрасте колокольчатая, полушаровидная, по мере взросления постепенно раскрывается и становится практически распростертой.

Кожица псатиреллы водолюбивой сухая, гладкая, часто морщинистая. Шляпка гигрофанная, т.е. способна впитывать и удерживать в себе влагу, благодаря чему меняет свой цвет. Во влажную погоду красновато-, оранжево-, темно-коричневая, в сухую светлеет до желто-коричневого, кремового.

По краю хорошо заметны беловатые хлопья – остатки частного покрывала, которые по мере роста быстро исчезают.

Диаметр шляпки: 2-6 см.

Гименофор

Гименофор (нижняя часть шляпки) псатиреллы водолюбивой – пластинки частые, приросшие к ножке. У молодых экземпляров закрыты беловатым волокнистым покрывалом, которое соединяет ножку с краем шляпки. Во влажную погоду пластинки выделяют капельки влаги.

Читать еще:  Как выглядят грибы свинухи фото и описание

Цвет у молодых грибов бежевый, светло-коричневый, затем темнеет и становится темно-коричневый, буро-черный.

Споры эллипсоидные, яйцевидные, с порой. Размер: 5-6,5 х 3-3,5 мкм. Цвет спорового порошка псатиреллы водолюбивой: фиолетово-коричневый.

Ножка

Ножка тонкая, округлая, продольно волокнистая, полая, прямая или изогнутая. Поверхность гладкая, шелковистая. В кольцевой зоне располагается ложное кольцо – остатки покрывала.

Цвет ножки псатиреллы водолюбивой в верхней части беловатый, кремовый, с мучнистым налетом, нижней – светло-коричневый.

Высота: 3-8 см., диаметр: 0,5-0,8 см.

Мякоть

Мякоть псатиреллы водолюбивой тонкая, плотная, неломкая. Цвет: коричневый, красновато-коричневый. Вкус и аромат слабо выражены.

Среда обитания

Псатирелла водолюбивая – широко распространенный гриб в Евразии и Северной Америке. На территории СНГ встречается повсеместно, в том числе на Урале, в Сибири, на Дальнем Востоке.

Гриб – сапротроф, селится исключительно на мертвой древесине. Предпочитает сырые почвы и низинные влажные места. Плодоносит обильно, образуя большие колонии и пучки-сростки. Одиночные экземпляры не встречаются.

Где растет пасатирелла водолюбивая

Данный вид можно найти на мертвой, гниющей древесине и ее остатках, на пнях и вокруг них. Предпочитает лиственные деревья, реже селится на хвойных.

Псатирелла водолюбивая распространение получила в лиственных, хвойных и смешанных лесах.

Как собирать

Что касается начала сезона плодоношения псатиреллы водолюбивой, то сведения, приводимые в различных печатных источниках, разнятся: одни авторы утверждают, что данный вид начинает плодоносить с конца августа – начала сентября. Другие же – полагают, что уже в начале июня псатиреллу водолюбивую можно встретить. Конец сезона приходится на середину октября – ноябрь.

Как и в отношении большинства грибов, при сборе гриба псатиреллы водолюбивой свой выбор лучше остановить на молодых экземплярах, поскольку они меньше поражены болезнями и вредителями.

Также следует обратить внимание, что грибы склонны накапливать в себе всевозможные токсины и тяжелые металлы из почвы. Поэтому заготовку псатиреллы водолюбивой следует производить в экологически чистых местах, вдали от промышленных предприятий, дорог и т.д.

В кулинарии

Псатирелла водолюбивая в кулинарии малоизвестна и используется крайне редко, хотя некоторые любители и ценители отмечают ее высокие вкусовые качества. Есть сведения, что гриб хорошо себя показал в маринованном виде.

При отваривании псатирелла темнеет, а отвар приобретает коричневый или бурый цвет. В готовом виде мякоть шляпки мягкая, а ножки – волокнисто-хрустящая. Данный вид используют во вторых блюдах, а частности в жареном виде.

Важно! Информация представленная в материале носит ознакомительный характер. Перед применением обязательно проконсультируйтесь со специалистом.

Литература:

Придюк Н.П. Флора грибов Украины. Больбитиевые и коприновые грибы.

Видео

Псатирелла шаровидная

Группа: Пластинчатые
Пластинки: Черно-бурые
Цвет: Темно-коричневый, с возрастом выцветает до желтого
Инфо: Бугорок в центре шляпки
Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Psathyrellaceae (Псатирелловые)
Род: Psathyrella (Псатирелла)
Вид: Psathyrella piluliformis (Псатирелла шаровидная)

Съедобность гриба спорна, чаще он считается несъедобным, иногда — условно-съедобным, но невысокого качества.

Описание

Псатирелла шаровидная – небольшой коричневатый гриб- сапротроф , растущий на пнях и вокруг них.

Шляпка

До 5 см в поперечнике, в молодом возрасте имеет форму колокола или выпуклую, к зрелости становится практически плоской с потресканными или бороздчатыми краями с беловатыми хлопьевидными остатками велума . Центральный бугорчатый вырост округлый. Поверхность шляпки гладкая и сухая. Цвет вначале темно-коричневый, с возрастом выцветает до желтого, начиная от центра.

Ножка

Имеет размер 8*0,8 см. Как правило, она изогнутая, внутри содержит полость. Поверхность ее характеризуется гладкостью и шелковистостью. Низ окрашен в светло-коричневый, а верх покрыт беловатым мучнистым налетом.

Читать еще:  Как называется этот гриб

Спороносный слой

Пластинчатый гименофор этого гриба характеризуется прирастанием по отношению к ножке. Пластины бежевые, с возрастом приобретают черно-бурый окрас со светлым краем. При повышенной влажности гименофор выделяет прозрачную жидкость.

Мякоть

Довольно хрупкая, тонкая. Имеет буроватый окрас. Запах и вкус не выражены.

Споровый порошок

Характеризуется фиолетово-коричневатым окрасом, споры имеют мелкие размеры и яйцевидную форму.

Распространение

Рассматриваемый гриб – сапротроф . Произрастает на пнях, вокруг них и на остатках древесины (чаще – лиственной, реже – хвойной). Рост происходит крупными сростками. Вид очень широко распространен – по всей Северной Америке и Евразии.

Сходные виды

Сходные с псатиреллой шаровидной грибы:

Более крупный гриб, растет не столь кучно (съедобна).

Съедобный вид, отличается чешуйчатой поверхностью, склизкой шляпкой и коричневым порошком спор.

Ядовитый вид, отличается ржавым споровым порошком спор (у псатиреллы шаровидной – фиолетовый).

Псатирелловые — Psathyrellaceae

Псатирелловые
Parasola sp.
Научная классификация
Королевство: Грибы
Разделение: Базидиомицеты
Учебный класс: Агарикомицеты
Заказ: Agaricales
Семья: Psathyrellaceae
Vilgalys, Moncalvo и Redhead (2001)
Тип род
Псатирелла

Псатирелловые семья из темно-spored шампиньонов , которые обычно имеют довольно мягкие, хрупкие плодовые тела, и характеризуются черный, темно — коричневый, реже красноватого, или даже пастельные цвета споровые отпечатки. Около 50% видов производят плодовые тела, которые растворяются в чернильной слизи, когда споры созревают в результате самопереваривания. До филогенетических исследований, основанных на сравнении ДНК , большинство видов, которые переваривались самостоятельно, были классифицированы как Coprinaceae , которые содержали все грибы с чернильной шляпкой. Однако, типовой вид из Coprinus , Навозник белый и несколько других видов, были найдены более тесно связаны с Agaricaceae . Бывший род Coprinus был разделен между двумя семействами, и название «Coprinaceae» стало синонимом Agaricaceae в его филогенетическом переопределении 21-го века. Обратите внимание, что в 19-м и начале 20-го веков фамилия Agaricaceae имела гораздо более широкое применение, а в конце 20-го века — более узкое. Семейное название Psathyrellaceae основано на бывшем названии подсемейства Coprinaceae Psathyrelloideae. Типовой род Psathyrella состоит из видов, которые производят плодовые тела, которые не разжижаются в результате самопереваривания. Psathyrella оставался полифилетическим родом, пока в 2015 году он не был разделен на несколько родов, в том числе 3 новых. Lacrymaria — еще один род, который не переваривает свои плодовые тела самоперевариванием. Для него характерны грубые базидиоспоры и ламеллярные края, из которых в отличном состоянии выделяются капли прозрачной жидкости, отсюда латинское название lacryma (слезы).

У большинства базидиоспор Psathyrellaceae есть зародышевые поры, а пигмент на стенках спор обесцвечивается концентрированной серной кислотой. Это контрастирует с другим филогенетически неродственным родом с темными спорами, Panaeolus . Psathyrellaceae являются сапротрофами или, реже, микопаразитами на других агариках (например, Psathyrella epimyces ). Они часто встречаются в богатых азотом средах обитания, таких как навозная почва, навоз, влажная мягкая гнилая древесина, газоны, садовые почвы.

Содержание

  • 1 Род Coprinellus , Coprinopsis и Parasola
  • 2 См. Также
  • 3 ссылки
  • 4 Внешние ссылки

Роды Coprinellus , Coprinopsis и Parasola

Виды родов Coprinellus , Coprinopsis и Parasola до недавнего времени относились к роду Coprinus или, в случае нескольких видов Coprinellus , к Pseudocoprinus . Основываясь на молекулярных данных, род Coprinus был разделен, и эти три рода были перемещены в семейство Psathyrellaceae. [1] .

Coprinellus — это род, впервые описанный Петтером Карстеном в 1879 году. Coprinopsis был отделен от рода Coprinus на основе молекулярных данных. Вид Coprinopsis cinerea является модельным организмом для грибообразующей Basidiomycota, и его геном недавно был полностью секвенирован.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector