Пилолистник бокаловидный съедобен или нет

Пилолистник бокаловидный, Lentinus cyathiformis

Шляпка: Воронковидная, диаметром до 25 см, рыжевато-бежевая, с неравномерными, довольно слабо выраженными концентрическими зонами; в старости выцветает до белесой с темным пятном посередине. Форма сначала полушаровидная, с возрастом раскрывается до ворончатой; край, как правило, неровный. Поверхность сухая, слегка ворсистая. Мякоть белая, очень эластичная (разорвать гриб можно только двумя руками), с крайне приятным запахом, напоминающим аромат экзотических фруктов.

Гименофор: Пластинки частые, узкие, пилообразно-зазубренные, сильно нисходящие по ножке (практически до основания), в молодости белые, затем кремовые, темнеющие до грязно-бурых.

Споровый порошок: Белый.

Ножка: Короткая и толстая (высота 3-8 см, толщина 1-3 см), нередко сужающаяся к основанию, очень жесткая и эластичная, почти целиком закрыта пластинками, у основания черноватая.

Распространение: Встречается на гниющих останках лиственных деревьев (по всей видимости, может паразитировать и на живых, вызывая белую гниль). Пилолистник бокаловидный — гриб преимущественно южный, в наших краях попадается не так часто. Плодовое тело держится долго, а привлекательность для каких-то, условно говоря, грызунов, приводит к тому, что гриб быстрее обгладывается, чем гибнет от старости.

Сходные виды: Данные о грибах, похожих на пилолистник бокаловидный (который, кстати, теперь зовется Neolentinus cyathiformis) противоречивы. Речь скорее может идти о синонимах. Lentinus degener, L. schaefferi, Panus cyathiformis — это далеко не полный перечень псевдонимов этого пилолистника.

Съедобность: Судя по всему, привлекательный Lentinus cyathiformis все-таки несъедобен: слишком уж эластичная мякоть. Но обоняние подсказывает обратное.

Замечания автора: Я обнаружил несколько колоний этих удивительных грибов 14 июня 2003 года, в березовом лесу, старом и тихом. Кажется, это первый «пластинчатый» гриб, который мне не удалось разломить одной рукой. И двумя руками не удалось — пришлось скручивать и рвать. Разумеется, это не могло не вызвать уважения. Я твердо решил выяснить, как же называется эта моя находка.

Ответ нашелся лишь спустя полтора года. Знающие люди надоумили меня поискать среди пилолистников, в качестве ориентира указав на Lentinus cyathiformis. Далеко ходить не пришлось: он и есть.

Гриб, конечно, довольно южный. Если брать любительские грибные сайты, то в Чехии и Словакии он еще рассматривается как довольно редкий (но уже рассматривается, в отличие от наших ресурсов), а в Болгарии — и вовсе в порядке вещей. В то же время, находки пилолистника бокаловидного отмечены и в Дании.

Вот, собственно, почти всё, что мне удалось выяснить. Еще известно, что Lentinus cyathiformis вызывает белую гниль древесины, а некоторые институты зачем-то продают штамм этого гриба через Интернет (причем покупателям, представляющим некоммерческие организации, предлагается большая скидка). Ну и, конечно, традиционная война синонимов. Куда же в микологии без нее.

Читать еще:  Самый интересный гриб съедобный

Теперь и думаю: а изменилось ли что-то от того, что я узнал, как найденный мною гриб называют специально обученные люди? Хотя, конечно, это очень банальная мысль, и думать ее стыдно.

Оторвался гриб не без труда. На этом снимке хорошо видны частые, «подробные» пластинки, а также многочисленные погрызы на шляпке и даже ножке. Судя по тому, сколько там было совершенно съеденных экземпляров, гриб очень и очень вкусный.

«Вождь красноногих». Не вполне понятно, почему у этого экземпляра нога не черная, а практически красная. Возраст? Место произрастания? Ошибка идентификации?

Старые экземпляры пилолистника бокаловидного трудно назвать привлекательными. Тем не менее, посколько плодовые тела этого удивительного гриба живут на редкость долго, это — наиболее типичная для него внешность.

Пилолистник бокаловидный

Пилолистник бокаловидный (Neolentinus cyathiformis)

Лентинус бокаловидный

Lentinus cyathiformis

Шляпка:
Воронковидная, диаметром до 25 см, рыжевато-бежевая, с неравномерными, довольно слабо выраженными концентрическими зонами; в старости выцветает до белесой с темным пятном посередине. Форма сначала полушаровидная, с возрастом раскрывается до ворончатой; край, как правило, неровный. Поверхность сухая, слегка ворсистая.

Мякоть пилолистника бокаловидного белая, очень эластичная (разорвать гриб можно только двумя руками), с крайне приятным запахом, напоминающим запах фруктов.

Пластинки:
Частые, узкие, пилообразно-зазубренные, сильно нисходящие по ножке (практически до основания), в молодости белые, затем кремовые, темнеющие до грязно-бурых.

Споровый порошок:
Белый.

Ножка:
Короткая и толстая (высота 3-8 см, толщина 1-3 см), нередко сужающаяся к основанию, очень жесткая, почти целиком закрыта пластинками, у основания черноватая.

Распространение:
Пилолистник бокаловидный встречается на гниющих останках лиственных деревьев (по всей видимости, может паразитировать и на живых, вызывая белую гниль). Пилолистник бокаловидный — гриб преимущественно южный, в наших краях попадается не так часто. Плодовое тело держится долго, а привлекательность для каких-то, условно говоря, грызунов, приводит к тому, что гриб быстрее обгладывается, чем гибнет от старости.

Сходные виды:
Очевидно, нет. Речь скорее может идти о синонимах. Lentinus degener, Lentinus schaefferi, Panus cyathiformis — это далеко не полный перечень псевдонимов бокаловидного пилолистника.

Съедобность:
Информация в сети достаточно противоречива. С уверенностью можно сказать лишь то, что никаких токсичных веществ в этом грибе пока не найдено.
Наиболее распространена информация, что пилолистник бокаловидный несъедобен из-за слишком плотной, «резиновой» мякоти.
Но стоит попробовать этот гриб в молодом возрасте, чтобы развеять все сомнения!

Читать еще:  Гриб паразит на березе

Замечания
Я обнаружил несколько колоний этих удивительных грибов 14 июня 2003 года, в березовом лесу, старом и тихом. Кажется, это первый «пластинчатый» гриб, который мне не удалось разломить одной рукой. И двумя руками не удалось — пришлось скручивать и рвать. Разумеется, это не могло не вызвать уважения. Я твердо решил выяснить, как же называется эта моя находка.

Ответ нашелся лишь спустя полтора года. Знающие люди надоумили меня поискать среди пилолистников, в качестве ориентира указав на Lentinus cyathiformis. Далеко ходить не пришлось: он и есть.

Гриб, конечно, довольно южный. Если брать любительские грибные сайты, то в Чехии и Словакии он еще рассматривается как довольно редкий (но уже рассматривается, в отличие от наших ресурсов), а в Болгарии — и вовсе в порядке вещей. В то же время, находки пилолистника бокаловидного отмечены и в Дании.

Вот, собственно, почти всё, что мне удалось выяснить. Еще известно, что Lentinus cyathiformis вызывает белую гниль древесины, а некоторые институты зачем-то продают штамм этого гриба через Интернет (причем покупателям, представляющим некоммерческие организации, предлагается большая скидка). Ну и, конечно, традиционная война синонимов. Куда же в микологии без нее.

Теперь и думаю: а изменилось ли что-то от того, что я узнал, как найденный мною гриб называют специально обученные люди? Хотя, конечно, это очень банальная мысль, и думать ее стыдно.

Пилолистник бокаловидный

Группа: Пластинчатые
Пластинки: Розоватые, кремовые
Цвет: Розовый, рыжевато-белый
Инфо: Воронкообразная шляпка
Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
Порядок: Polyporales (Полипоровые)
Семейство: Polyporaceae (Полипоровые)
Род: Neolentinus (Неолентинус)
Вид: Neolentinus cyathiformis (Пилолистник бокаловидный)

Пилолистник бокаловидный — условно-съедобный(?) гриб. Относительная редкость и малоизученность этого гриба привела к тому, что в его классификации и оценке пищевых качеств царит полнейшая неразбериха. Единого латинского видового названия для него до сих пор не принято, идёт так называемая “война синонимов”.

Что же касается съедобности и пищевых качеств, то в отечественной и зарубежной литературе они оцениваются в спектре от “ядовит” до “съедобен”. Нет единого мнения и по поводу влияния гриба на здоровые деревья. Часть литературы утверждает, что пилолистник способен поражать живые деревья белой гнилью, другие источники указывают противоположное. Что касается съедобности, я склонен доверять отзывам в грибных сообществах, где в один голос говорят, что гриб этот не ядовит и даже съедобен, но очень жёсткий и практически безвкусный.

Читать еще:  Гриб желтый груздь

Описание

Шляпка

В начале, у молодых грибов, имеет плоскую или немного выпуклую форму со слегка подвернутыми краями. В этот период шляпка окрашена в розовый цвет, поверхность ее гладкая. Созревшие и старые грибы имеют воронковидную шляпку, иногда покрытую редкими мелкими чешуйками или растрескавшуюся. Край такой воронки неровный, часто неправильной формы.

Поверхность шляпки сухая, нередко покрыта ворсинками. Структура плотная, упругая, очень эластичная. Нередко разорвать шляпку на две части можно только приложив немалые усилия.

Спороносный слой

Пластинчатый. Пластинки узкие, расположенные часто и сильно иззубренные, что и дало видовое название грибу. Низбегающие по ножке, нередко практически до её основания. В начале роста окрашены в розоватой или кремовый цвет, у старых экземпляров становятся бюро-коричневыми. Споровый порошок белый.

Ножка

Невысокая, в среднем около 5 см, у самых крупных экземпляров до 8 см. Довольно толстая, до 3 см в диаметре.

Имеет правильную цилиндрическую форму, у некоторых экземпляров сужается к основанию. Почти до основания скрыта гименофором , в нижней части, свободной от пластинок – тёмно-серая, почти черная. Структура очень плотная и твердая, сплошная.

Распространение и сбор

Пилолистник бокаловидный – достаточно теплолюбивый гриб. Его можно встретить в умеренном или теплым поясе Европы, на территории России – в южных регионах и местами на Дальнем Востоке. Гриб селится на ослабленной или мертвой древесине лиственных пород деревьев, в лиственных или смешанных лесах. Предпочитает селиться во влажных и тенистых местах. Встречается поодиночке или небольшими группами.

Сходные виды

Родственный вид, имеющий ряд отличий. Во-первых, характерная окраска шляпки, благодаря который этот вид и получил свое название. Она покрыта тонкими и частыми радиальными полосами. Во-вторых, его мякоть не настолько жёсткая. Ну и наконец, пластинки гименофора не спускаются у него настолько низко, как у пилолистника бокаловидного.

На главное отличие, опять же, указывает видовое название. Шляпка этого вида покрыта довольно крупными коричневыми чешуйками. Кроме того, этот вид встречается в гораздо более холодном климате и произрастает исключительно на хвойных породах деревьев.

Употребление

Немалое количество любительских грибных ресурсов указывают на то, что пилолистник бокаловидный вполне съедобен в молодом возрасте, но обладает невыразительным вкусом и довольно жесткой консистенцией. Некоторые рекомендуют готовить из него грибную икру или фарш, предварительно отварив шляпки в течение 15 минут в подсоленной воде. Ножки этих грибов не пригодны в пищу в любом возрасте, слишком жесткие.

Интересные факты

Существует мнение, что свое название пилолистники заслужили не за зазубренные пластинки гименофора , а за способность быстро разрушать древесину.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector