Шахтерики гриб казахстана

Съедобные грибы: где найти в Казахстане

Съедобные грибы в большом количестве растут как в горах, так и степях Казахстана. У сбора грибов есть несколько звучных названий вроде тихой охоты или грибалки. Расскажем подробнее о съедобных грибах, которые растут в Казахстане.

Съедобные грибы Казахстана

Поражает не только разнообразие, но и вес отдельных экземпляров. Например, в 2016 году 17-килограммовый гриб обнаружили в Жамбылской области. Причем если в горных районах грибным сезоном считается весна, то в степи их можно искать в течение года.

В Казахстане распространены такие съедобные виды грибов:

Растет там, где есть тополя или осины. Появляется к концу октября — началу ноября. В Казахстане, в пригородах Алматы, можно найти три вида этого гриба — обыкновенную, ивовую и рожковидную вешенки.

Пассифлора: сорта и условия выращивания

Местом обитания этого гриба являются преимущественно яблоневые сады. Гриб можно найти весной в пригородах Алматы.

  • Гриб подберезовик.

Распространен в Северном Казахстане и Заилийском Алатау. Отличается шляпкой каштанового цвета, вырастающей до 15 см и толстой ножкой.

  • Белый степной гриб.

Произрастает в степной местности южных областей весной и осенью. У крупных экземпляров шляпка может расти до 30 см.

Грибы: Pixabay

  • Шампиньон желтокожий.

Встречается в Заилийском Алатау. От других шампиньонов отличается цветом шляпки, которая достигает 15 см и беловато-розовым цветом пластин под ней.

  • Гриб-зонтик полевой.

Специфический гриб, получивший название по форме шляпки, достигающей 10 см и являющейся единственной съедобной его частью. Но именно за вкус шляпки его и ценят гурманы. Произрастает в степях Казахстана с июня по октябрь.

Анемоны: посадка и уход в открытом грунте

Встречается в Алматинской области. Имеет небольшую шляпку, вырастающую до 10 см. Появляется весной и осенью в кленовых, каштановых и вязовых зарослях.

Имеет блестящую шляпку, достигающую 10 см даже при сухой погоде. Распространен на севере страны и в Заилийском Алатау. Предпочитает расти возле сосновых деревьев.

Грибы: виды, как распознать съедобные

Словом «грибы» обозначают несколько видов растений:

  • Грибы съедобные — те представители семейства грибов, которые можно употреблять в пищу без предварительной термической обработки. Например, белые грибы, которые народ еще называет овечьими попами — «козы-куйрык».
  • Условно-съедобные — грибы, которые считаются изысканными лакомствами, но употреблять их можно в пищу только после тщательной и длительной термообработки. Таковыми, например, являются сморчки.
  • Несъедобные — те грибы, которые не годятся в пищу, но отравиться ими невозможно. Например, свинушки или волнушки.
  • Ядовитые, которые вызывают пищевую интоксикацию, нарушения в работе центральной нервной системы или приводят к смерти.

Как сажать тыкву и ухаживать за ней

Существует расхожее мнение, что в Казахстане таковых нет. Но стоит заметить, что любой гриб может стать ядовитым, если он собран в месте со сложной экологической обстановкой, так как грибы легко впитывают вредные вещества.

Также отравление может вызвать перезрелый гриб. Кроме того, специалисты уже описали более десятка видов ядовитых грибов на территории страны.

  • Галлюциногенные грибы, содержащие псилоцин и одурманивающие сознание.

В Сети можно найти множество картинок и описание того, как выглядят съедобные грибы. Но следует помнить, что в жизни не так просто идентифицировать гриб, который видел на картинке. Поэтому опытные грибники рекомендуют:

  • При возникновении малейших сомнений не брать найденный гриб.
  • Не срывать перезревшие и подсохшие грибы.
  • Не искать грибных мест вблизи дорог или промышленных предприятий.
  • Обращать внимание на цвет грибной мякоти, способ крепления шляпки к ножке и расположение пластинок или трубок под шляпкой.

Пастушья сумка: описание, свойства, польза, применение

В горах, лесах и степях Казахстана огромное количество съедобных грибов. Нужно лишь помнить о мерах предосторожности, отправляясь за ними на тихую охоту.

Узнавайте обо всем первыми

Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.

Грибы Казахстана в 2021 году: лучшие места и сезон сбора

Какзахстан – страна с богатым природным потенциалом, красивейшими пейзажами. Здесь разнообразная флора и фауна, много грибных мест, в которых опытные грибники собирают большой урожай лесных даров. Подробнее о том, где и в каких местах собирать грибы в Казахстане, и какие грибы растут в этом регионе, будет рассказано в данной статье.

Где искать грибы

Хребет Малайсары расположен в 120 км на север от Алматы. Малайсары – это самый западный отрог гор Джунгарский Алатау. Тянется с востока на запад примерно на 80 км. Ширина хребта не превышает 5 км. Относительная высота – до 500 м, абсолютная достигает 1100 м над уровнем морем. Грибной сезон на Малайсары начинается, как правило, в конце апреля, когда среднесуточные температуры достигнут отметки +10 градусов и выше.

Читать еще:  Трутовик светло желтый

Карта Казахстана.

Помимо Малайсары, грибники советуют поискать в радиусе 100-200 километров от города, например, плато Ассы, Кордайский перевал. Также пишут, что урожай белых грибов, шампиньонов и груздей можно найти в Райымбекском районе Алматинской области. На форумах описывают грибное богатство Иле-Алатауского государственного национального природного парка, но для сбора даров природы здесь нужно получать разрешительные документы.

Сам лесной билет при наличии удостоверения личности алматинцы смогут получить бесплатно, платить необходимо только за собранное в парке. Прогуливаясь по роще Баума, Чимбулаке, Медеу и Большом Алматинском озере можно найти груздей, лисичек, опят и других грибов. Алматы вообще сплошь и рядом усеян ягодами, плодами, грибами, только вот из-за экологии даже вишенку растущую на придорожном дереве брать опасно. Лучше выбираться на такую «охоту» дальше от центра, трасс и шоссе, ближе к природе, степям и горам. Другими популярными грибными местами являются ряд мест.

Уштобе

Трасса в направлении аэропорта за поселком Уштобе — ориентир для тех, кто метит запастись прославленными на всю Караганду «шампиньонами». После теплых дождей народ здесь рыщет толпами. Баснословные грибные уловы измеряются обычно мешками, ведрами и корытами. А скептики уверяют, что в данной местности шампиньоны водиться просто не могут. Мол, местные так называют обыкновенный степной белый гриб.

Пригородные лесопосадки. Это, конечно, не грибная жила, как в Боровом или Каркаралинске, но местные насаждения нет-нет да и выдадут для настырных охотников пару поводов для радости. Особо популярны «Гриневские дачи», среди непритязательных — район ТЭЦ-3 и посадки за “Востоком-5”. Даже, говорят, в ботаническом саду водится «лешье мясо» — так еще называют грибы. Однако знающие категорически не советуют питаться городскими грибами.

Пейзаж Алматинской области.

Санаторий “Жартас”

Любой лес может стать волшебным, если кушать все случайно собранные по пути грибы и ягоды. Жартасовские кущи — это коммерческая полянка. Круглогодичный санаторий к себе зазывает клиентов и на грибы. Мол, степь живописная, а грибные и ягодные места — многочисленные. Водятся груздь, лисички, подберезовики, опята, ну, и великан степной — белый. О корытах речи не идет. Это грибное раздолье в 61 км от города.

Корнеевка

Первое место в хит-параде грибных полянок. 105 километров северо-восточнее Караганды — это до самого поселка, и ещё немного до пункта назначения. В местных оазисах — березовых рощицах и на просторах — водятся легендарные подберезовики и белые грибы. Наведываться за ними нужно после теплого дождичка в четверг. Уже к середине августа ожидаются лисички и опята. Приехать сюда раньше других — половина успеха, а найти место, куда не ступала нога грибника, — поцелуй фортуны.

Дубовка

Ехать чуть меньше 30 километров от города. Район свинокомплекса — край, где тех же шампиньонов “немерено просто”. По крайней мере, так о местности отзываются бывалые грибники. Может, конечно, следы путают. У них, коварных и вероломных, спроси: “а когда кого собирать?” И что услышишь? “Вот-вот подтопольники пойдут. Рядовку фиолетовую можно собирать даже при снеге. В этом случае меньше червей и замораживать их не надо.

Съедобные грибы Казахстана

В этом блоке мы расскажем про основные виды грибов, которые произрастают в горных районах, лесах и степях Казахстана. Научим как их отличать и где искать.

  1. Вешенка. Можно найти сразу 3 вида этого гриба – вешенка обыкновенная, ивовая и рожковидная. Растут они на стволах и пнях лиственных деревьев, преимущественно на осинах и тополях. Внешний вид: Имеет круглую шляпку с завернутыми краями, позднее принимает воронкообразный вид. Цвет шляпки от светло-серого до стального, в зависимости от конкретного вида. Ножка короткая, порядка 1-3 см, изогнутая, светлая.
  2. Синеножка. Можно найти, в основном, в пригороде Алматы. Очень любит яблоневые леса. Редкий, но найти можно. Внешний вид: Шляпка имеет форму подушечки, круглая и выпуклая, диаметр составляет 6-15 см. Бывают и приятные исключения из правил – синеножки со шляпкой диаметром 20-25 см. Цвет – бледно-желтый с фиолетовым отливом. Ножка прямая, утолщается ближе к основанию. Цвет такой же, как и у шляпки, только более насыщенный, больше фиолетового отлива.
  3. Подберезовик. Это распространенный вид. Подберезовик можно найти в Заилийском Алатау, а также в Северном Казахстане. Очень любит лиственные леса, редколесья. Растут как по одиночке, так и группами. Внешний вид: Шляпка круглая, матовая, диаметром от 3 до 10 см (бывает и до 30), выпуклая, имеет коричневый оттенок. Ножка длинная и цилиндрическая, белого цвета с сероватыми чешуйками.
  4. Майский гриб. Встречается в Алматинской области. Искать следует в кленовых, вязовых и каштановых зарослях. Встречаются обычно группами. Внешний вид: Шляпка диаметром 4-10 см, но, опять же, бывают и исключения и можно найти настоящих гигантов. Форма шляпки – полушаровидная, но с возрастом гриб теряет эту форму и становится неправильной – раскрывается, покрывается трещинами и теряет симметричность. Цвет – от белого до желтовато-белого. Ножка короткая – 2-7 см в высоту, белая и гладкая.
  5. Маслята. Чаще всего встречается в Заилийском Алатау и на севере Казахстана. Искать следует возле сосновых деревьев. Внешний вид: Шляпка на ощупь скользкая и маслянистая. За это гриб и получил свое название. Шляпка может быть как немного выпуклой, так и плоской с загнутыми вверх краями. Диаметр около 5-10 см. Цвет темно-коричневый или шоколадно-буроватый, иногда присутствует фиолетовый отлив. Ножка – 3-10 см в высоту, цилиндрическая, бледно-желтого оттенка. На ножке присутствует темно-коричневое кольцо.
  6. Подосиновик. Можно обнаружить в сухих мшистых сосновых лесах. Довольно редкий, чаще всего встречается в Акмолинской области. Внешний вид: Диаметр 8-20 см. Форма полушаровидная. Цвет красно-бурый, иногда доходит почти до темно-малинового. Ножка имеет длину 6-10 см, довольно толстая, цилиндрическая, расширяется к основанию. Цвет белый, у основания иногда зеленый. Покрыта буроватыми чешуйками, делающими гриб на ощупь бархатным.
Читать еще:  Как отваривать грибы

Степные грибы Казахстана

В степях Казахстана можно найти много интересных грибов, не свойственных другим территориям. Поэтому степи привлекают не только местных грибников, но и приезжих «охотников» за грибами. Итак, что же можно найти в степях этого края?

Белый степной гриб

Можно сказать, что это национальный гриб, так как он очень распространен именно в Казахстане. Встречается в Каскеленском районе, в перевале Архарлы, перевале Малый Сарлы, в Восточном Прибалхашье, в Курдайском районе и в Карагандинской области. Предпочитает сухие степи и горностепные зоны. Внешний вид: От 2-х до 30-ти см. Изначально имеет полушаровую форму, в дальнейшем меняет её на плоскую с углублением в середине. Текстура гладкая, иногда покрыта мелкими чешуйками. Цвет – от белого до серовато-белого. Более взрослые экземпляры имеют буровато-желтый оттенок. Ножка зачастую даже не видна. Её длинна всего 1-5 см. Цвет – под цвет шляпки. Форма цилиндрическая, ссужается к основанию.

Белый степной гриб.

Шампиньон степной

Можно найти повсеместно в степях Акмолинской и Семипалатинско области. Внешний вид: Имеет полушаровую форму шляпки с загнутыми внутрь краями. Диаметр шляпки – 3-12 см. Цвет от беловато розового до буро-коричневого. Иногда покрыта небольшими чешуйками. Ножка короткая – 2-5 см, белого цвета с сероватым налетом. Иногда ссужается к основанию. Имеет беловатое кольцо ближе к шляпке.

Шампиньон степной.

Вольвариелла красивая

Довольно редкий вид. Встречается в степях и горах Заилийского Алатау. Внешний вид: Ширококольчатая выпуклая шляпка диаметром от 5 до 12 см. На ощупь слизистая. Цвет – грязно-белый, иногда с желтым отливом. Ножка достигает 10-15 см в высоту, белая, глубоко погружена в почву.

Вольвариелла красивая.

Сморчок степной

Очень вкусный и популярный в Казахстане гриб. Можно обнаружить практически во всех полынных степях. Сморчок имеет яйцевидную шляпку диаметром от 5 до 15 см. Структура рыхлая. Шляпка иногда может делиться на секции, внутри полая. Цвет – от светло-серого до буро-коричневого. Ножка, как правило, очень короткая и не превышает 2 см, а иногда и вовсе незаметна. Белая с кремовым оттенком.

Сморчок степной.

Когда собирать грибы в Казахстане

Как мы уже говорили – собирать грибы в Казахстане можно, практически, круглый год. Для удобства пользователя нами составлен небольшой календарь грибника.

Февраль – апрель: зимний опенок, вешенка обыкновенная, вешенка степная, сморчок обыкновенный, синеножки, шампиньоны, майский и белые степные грибы.

Май: Белый степной, сморчок конический, подберезовик, боровик, волнушка, свинушка, масленок, майский, вольвариелла красивая.

Июнь: Подберезовик, белый гриб, волнушка белая, рядовка золотистая, сыроежка лиловая, паутинник, свинушка, чешуйка, подгруздок, вольвариелла красивая.

Читать еще:  Гриб строфария сине зеленая

Июль-август: Подгруздок белый, паутинник, рыжик, рогатик, белый гриб, подберезовик, подосиновик красный, масленок (обыкновенный и зернистый), свинушка, волнушка, подгруздок белый.

Сентябрь-ноябрь: Паутинка, сыроежка, подруздок белый, рыжик, подберезовик, масленок, белый гриб, синеножка, белый степной гриб, шампиньон, вешенка.

Конкретные сроки конечно зависят от погоды, которая очень сильно влияет на грибы и время их созревания. Казахстан – это не только красивая страна, но и отличное место для грибной охоты. Грибы, растущие в Казахстане, несомненно, богатство этой страны, которое заслуживает внимание всех любителей тихой охоты.

Заключение

Если Вы знаете другие грибные места в Казахстане, пишите их в комментариях.

В качестве источников были использованы материалы с сайтов:

Шахтный гриб

Шахтный гриб (Tapinella panuoides)

Свинушка уховидная;

Paxillus panuoides;

Шахтный гриб (Tapinella panuoides) – пластинчатый гриб, широко распространённый на территории Казахстана и России.

Внешнее описание

Шахтный гриб представляет собой плодовое тело, состоящее из широкой шляпки и маленькой, раздающейся в ширину ножки. У большинства грибов этого вида ножка практически полностью отсутствует.

Если у панусовидной тапинеллы и есть ножковидное основание, то оно характеризуется большой плотностью, резинистое, по цвету – тёмно-бурое или коричневатое, а на ощупь – бархатистое.

Ткани гриба мясистые, имеют толщину в пределах 0.5-7 мм, светло-коричневый или жёлто-кремовый оттенок, при высушивании мякоть становится губчатой.

Диаметр грибной шляпки варьируется в пределах от 2 до 12 см, имеет веерообразную форму, а иногда – форму раковины. Край шляпки часто волнистый, неровный, зубчатый. У молодых плодовых тел поверхность шляпки на ощупь бархатистая, но у зрелых грибов становится гладкой. Цвет шляпки тапинеллы панусовидной варьируется от жёлто-коричневого до светло-охристого.

Грибной гименофор представлен пластинчатым типом, при этом пластинки у плодового тела узкие, расположены очень близко по отношению друг к другу, сморенные около основания. Цвет пластинок – кремовый, оранжево-коричневый или жёлто-коричневый. Если на пластинки надавить пальцами, он не изменит своего оттенка.

У молодых плодовых тел мякоть характеризуется большой жёсткостью, однако по мере созревания становится более вялой, имеет толщину не больше 1 см. На срезе мякоть гриба часто становится более тёмной, а при отсутствии механического воздействия имеет грязно-жёлтый или беловатый цвет. Вкуса грибная мякоть не имеет, а вот аромат у неё есть – хвойный или смолистый.

Споры гриба имеют размеры 4-6*3-4 мкм, на ощупь – гладкие, на вид – широкие и овальные, по цвету – буро-охряные. Споровый порошок имеет жёлто-коричневый либо жёлтый цвет.

Сезон и местообитание гриба

Шахтный гриб (Tapinella panuoides) принадлежит к категории сапробных грибов, плодоносящих с середины лета и до самого конца осени. Плодовые тела встречаются как поодиночке, так и группами. Эта разновидность грибов предпочитает расти на хвойной подстилке или отмершей древесине хвойных деревьев. Гриб широко распространён, часто поселяется на поверхности старых деревянных построек, провоцируя их загнивание.

Съедобность

Панусовидная тапинелла является слабо ядовитым грибом. Наличие токсинов в нём обусловлено присутствием в составе плодовых тел особых веществ – лектинов. Именно эти вещества вызывают слипание эритроцитов (красных кровяных телец, основных компонентов крови).

Сходные виды и отличия от них

Внешность панусовидной тапинеллы не слишком выделяется на фоне других грибов из этого рода. Нередко этот гриб путают с другими разновидностями пластинчатых грибов. Среди самых известных сходных разновидностей с тапинеллой панусовидной можно назвать Crepidotus mollis, Phyllotopsis nidulans, Lentinellus ursinus. Например, Phyllotopsis nidulans, по сравнению с тапинеллой панусовидной, предпочитает произрастать на древесине лиственных пород деревьев, отличается насыщенным оранжевым цветом шляпки. При этом шляпка данного гриба имеет ровные (а не зубчатые и волнистые, как у тапинеллы панусовидной) краями. У гриба Phyllotopsis nidulans аромат мякоти не слишком приятный. Гриб Crepidotus mollis произрастает группами, преимущественно на лиственных породах деревьев. Отличительными его чертами являются менее сморщенные пластинки, шляпка светло-охристого оттенка (по сравнению с тапинеллой панусовидной она не такая яркая). Цвет гриба Lentinellus ursinus – бледно-коричневый, шляпка его по форме такая же, как и у тапинеллы панусовидной, однако её гименофор отличается узкими пластинками, расположенными часто. Эта разновидность гриба обладает неприятным ароматом.

Другая информация о грибе

Интересна этимология названия гриба Шахтный гриб. Название «Тапинелла» происходит от слова ταπις, что означает «ковёр». Эпитет «панусовидный» характеризует этот вид гриба как похожий на Пануса (один из родов грибов).

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector