Гриб пилолистник чешуйчатый пластинчатый

Пилолистник чешуйчатый (Шпальный гриб)

Чешуйчатый пилолистник ( Neolentinus lepideus )

Шпальный гриб

Lentinus lepideus

Шляпка: сначала шляпка гриба имеет выпуклую форму, в процессе созревания уплощается и принимает воронковидную форму. Поверхность шляпки сухая, желтого, светло-бурого или серовато-белого цвета с некрупными чешуйками коричневого или бурого цвета. В диаметре шляпка достигает 3-12 см.

Ножка: высотой 6 см. в ширину 1-2,5 см. Центральная бывает эксцентрично расположенной, цилиндрической формы. К низу ножка немного сужается, может быть корневидно вытянутой, беловатого цвета с чешуйками рыжего или рыжевато-бурого цвета.

Мякоть: упругая, жесткая с приятным грибным запахом, у взрослого гриба мякоть становится деревянистой.

Пластинки: нисходят по ножке, серовато — белого или желтоватого цвета. По краям зазубрены. Наличие приметных зубчиков, считается главным отличительным признаком пилолистника.

Споровый порошок: белого цвета.

Съедобность: гриб можно есть, но только в молодом возрасте, пока мякоть еще достаточно мягкая, созревшие грибы для употребления в пищу не годятся. О ядовитости гриба информация отсутствует.

Схожесть: можно перепутать с другими похожими крупными чешуйчатками и пилолистниками, которые характеризуются низкими пищевыми качествами и являются несъедобными.

Распространение: встречается на пнях хвойных деревьев и валежниках, а также на телеграфных столбах и шпалах железных дорог. Произрастает поодиночке или небольшими группами. Плодоносит с начала июня до сентября. Плодовые тела прорастают очень медленно, подолгу украшая столбы и стволы своим присутствием.

Видео про гриб Пилолистник чешуйчатый:

Замечания: Пилолистник чешуйчатый один из самых серьезных разрушителей, так как способен существовать на специально обработанной древесине столбов и шпал, разрушая ее.

Пилолистник чешуйчатый

Описание

Шляпка

У молодых экземпляров — выпуклая, полушаровидная, затем — распростертая, у старого гриба — воронкообразной формы. Шляпка средней толщины, плотная, на ощупь по поверхности — сухая, шероховатая.

Окраска шляпки — желтая, буроватая или грязно-белая, по всей поверхности разбросаны коричневые или бурые чешуйки, по краям — средней величины, ближе к центру — крупные. Размер шляпки — от 3 до 12 сантиметров.

Ножка

В высоту около 6, иногда до 9 сантиметров, в диаметре от 1 до 2,5 см. Окраска ножки серо-белая, форма — цилиндрическая, иногда — изогнутая. Структура плотная, на ощупь мякоть ножки жесткая. У основания немного утончается и покрыта рыжими или красноватыми чешуйками.

Спороносный слой

Пластинчатый. Пластинки расположены часто, нисходят по ножке. На пластинках отчетливо видны зазубрины, окрашены они в цвета от беловатого и желтоватого до грязно-бурого. Споровый порошок белого цвета.

Мякоть

Плотная, упругая, по мере старения гриба становится все более жесткой. Вкус и запах приятный, грибной.

Распространение и сбор

Произрастает по всей лесной полосе умеренного пояса Европы на мертвой древесине хвойных пород деревьев. Встречается как поодиночке, так и небольшими группами. Нередко встречаются в таких неожиданных местах, как телеграфные столбы, шпалы и другие деревянные конструкции. Время роста плодовых тел довольно продолжительное.

Сходные виды

С пилолистником чешуйчатым можно перепутать два родственных ему вида:

Несъедобный гриб. Отличается рыжевато-белой окраской шляпки и пластинчатого слоя, а также очень твердой, даже у молодых экземпляров, ножкой. Помимо того, пилолистник бокаловидный,
в отличие от чешуйчатого собрата, растет исключительно на древесине лиственных пород деревьев.

Считается условно-съедобным грибом. Отличается от пилолистника чешуйчатого прежде всего тем, что на разломе или срезе его мякоть окисляется, окрашиваясь в красный цвет.

Употребление

В пищу пригодны только молодые грибы, причем желательно использовать шляпки. Пилолистник чешуйчатый хорошо сочетается с мясными блюдами в составе соусов, также употребляется в жареном и вареном виде. Ценители утверждают, что этот гриб — один из самых вкусных.

Интересные факты

Пилолистник — активный разрушитель мертвой древесины, настоящий “санитар леса”. Если бы не он и подобные ему по типу питания грибы, наши леса стали бы совершенно непроходимы из-за многовековых скоплений валежника.

Несмотря на то, что “технологическую” древесину в обязательном порядке обрабатывают различными веществами, препятствующими разрушению дерева и, в том числе, росту на ней грибов, пилолистник способен расти и на таком материале. Именно поэтому он является частым “украшением” столбов, железнодорожных шпал (что и дало ему второе название) и деревянных строений.

Шпальный гриб (Lentinus lepideus)

Добавить в избранное

В природе встречаются грибы, которые растут в необычных местах. Одним из таких является пилолистник чешуйчатый. Его нередко можно обнаружить на шпалах, столбах, деревянных постройках. Познакомиться ближе с этим представителем грибного царства можно, прочитав статью.

• Описание
• Другие названия
• Распространение и время роста
• Употребление
• Способы приготовления

Описание

Пилолистник чешуйчатый причисляют к роду Neolentinus семейству Глеофилловые. Это крупный гриб с верхней частью, достигающей 4–18 см в поперечнике. У молодых грибов шляпка выпуклая. По мере созревания она выпрямляется и становится плоской либо слегка вдавленной.

Поверхность шляпки окрашена в белый цвет с сероватым или коричневатым отливом. Она усыпана тёмными хлопьями. Мякоть отличается жёсткостью, приятным, еле уловимым ароматом и пресным вкусом. По цвету она белая. В районе среза может быть рыжеватой.

Другие названия

Большинство грибов, как правило, имеют несколько названий. Нередко люди, подмечая какую-то особенность во внешнем виде, дают им соответствующие имена.

Так, например, пилолистник чешуйчатый получил название шпальный гриб из-за того, что он растёт на железнодорожных шпалах. В научных источниках его именуют Neolentinus lepideus или Lentinus lepideus.

Распространение и время роста

Пилолистник чешуйчатый поселяется на погибших хвойных деревьях, чаще всего на соснах. Гриб также растёт на валежнике, пнях.

Нередко его можно увидеть растущим в таких непривычных местах:

• на шпалах;
• в угольных шахтах;
• в погребах;
• в колодцах;
• на различной древесине;
• на столбах.

Территория обитания вида — местности с умеренным климатом в Европе. Массовый период плодоношения приходится на июль – август. Отдельные экземпляры могут попадаться с апреля по октябрь.

Употребление

Шпальный гриб относят к съедобным. В пищу идут лишь шляпки молодых экземпляров. Зрелые пилолистники к употреблению не пригодны по причине чрезмерной жёсткости и накопления большого количества вредных веществ.

Способы приготовления

Пилолистники не подходят для варки или жарки. Их можно приготавливать только путём соления или маринования. Они нуждаются в предварительной подготовке. Эти грибы нужно хорошо вымыть и замочить на 10–12 часов. Затем их следует проварить в подсоленной воде в течение 20–25 минут.

В украинской и русской кухне шпальные грибы готовят редко, только если не оказалось других, более ценных видов. А вот у корейцев, японцев и китайцев этот представитель грибного царства хорошо известен и распространён. Считается, что при регулярном употреблении он препятствует развитию опухолей и способствует укреплению иммунной системы.