Грибы растущие в городе

Специалисты предупреждают: «Грибы в городе — мутанты, их нельзя собирать и есть!»

15 августа 2019 19:40

В городских парках нередко растут съедобные грибы, и горожане собирают подосиновики и шампиньоны вдоль тропинок, а то и рядом с трассами. Потом рассказывают в соцсетях: «Рядом с офисом видела шикарные сыроежки!», «В Серебрянке жители постоянно собирают себе на ужин грибочки вдоль велодорожки», «В Витебске за полчаса могу набрать грибов на хорошую сковородку: и шампиньоны, и сыроежки, а иногда и подольховики с опятами попадаются!».

— В детстве с родителями собирала шампиньоны в городе — мама закатки из них делала, — говорит читательница «КП». — Живу возле обувной фабрики, вокруг нее растет много сыроег, попадаются волнушки. Но собирать их там, да и вдоль дорог, где оседают выхлопные газы, — не рискую.

Чем городские грибы отличаются от лесных?

— Шел сегодня на работу — на обочине растут красивейшие шампиньоны. Чудо как хороши! — говорит Евгений Мороз, научный сотрудник лаборатории микологии Института экспериментальной ботаники Академии наук. — Но я их не тронул. Такие грибы категорически нельзя собирать: ни на улицах, ни в парках, ни в пригороде!

Конечно, по строению грибы в городе такие же, как и в лесу, говорит ученый. Но накапливают в разы больше вредных веществ. Такой способностью обладают любые растительные организмы, но грибы — особенно.

— Накопленные в грибах вредные вещества откладываются в печени постепенно, а симптомы не будут проявляться мгновенно. Заболевание выстрелит вдруг, через годы. Да и хорошие грибы собрал — и сразу готовь. Если они немного полежат в тепле — пойдет процесс разложения, появится яд. А в силу своего неведения люди, к сожалению, собирают и вредные грибы.

Наталия Чернявская, врач-гигиенист Центра гигиены и эпидемиологии Ленинского района столицы, добавляет:

— Грибы нужно покупать там, где они проходят санитарно-ветеринарный контроль. Скажем, на рынках. Плохой продукт, в том числе и городские грибы, проверки не пройдут. А для любителей тихой охоты в лесу есть ряд железных правил. Во-первых, брать грибы, которые вы знаете на 100%. Во-вторых, класть в ведро — только молодые — переростки не зря называют грибами-мутантами. Они накапливают вредные вещества даже в самом чистом лесу. А в городах и молодые грибы — мутанты.

Наталья Чернявская рассказала и о том, как лучше заготавливать грибы:

Читать еще:  Рядовка зеленая зеленушка

— Самый безопасный способ — сушка, он на первом месте. На втором — варка, которая должна длиться около часа. Но перед этим грибы нужно очистить, порезать, ошпарить кипятком и дать постоять полчаса в воде. Потом — тщательно промыть. Потом их можно заморозить в морозильной камере и хранить так до года. На третьем месте — консервация. Но закрывать банку нужно или полиэтиленовой крышкой, или пищевой бумагой. Это поможет избежать заболевания ботулизмом. Закатывать грибы жестяной крышкой — неправильно.

К слову, на радиацию в санэпидемстанции города Минска грибы можно проверить бесплатно.

Читайте также

Возрастная категория сайта 18 +

Владелец сайта www.kp.by — Закрытое акционерное общество «БелКП-ПРЕСС»; (юридическое лицо, на которое возложены функции редакции газеты «Комсомольская правда» в Белоруссии»). УНП 100742707

Комментарии читателей сайта размещаются после предварительной модерации. Редакция оставляет за собой право не размещать комментарий или отредактировать его, если в нем содержится информация, размещение которой запрещено либо ограничено согласно законодательству либо если указанный комментарий нарушает права и (или) законные интересы третьих лиц.

«В крайнем случае»: Эксперт рассказал, где можно собирать грибы даже в Москве

Миколог и председатель Союза грибников России Михаил Вишневский объяснил Царьграду, почему в середине июля этим летом так много грибов, где их лучше собирать и на что следует обращать внимание.

По словам Вишневского, сейчас люди массово пошли в лес, поскольку пошли грибы, причем в нехарактерное время.

«Летних волн бывает две. Одна — обычно в начале июня, и вторая, уже переходящая в осеннюю, — во второй половине августа. Иногда бывает посередине, но по-разному каждый год. Но сейчас каждый год у нас аномальный. В этом году сложилось так, что первая летняя волна грибов прошла вообще во второй половине мая, из-за погоды опять-таки, и основная летняя волна пошла сейчас из-за похолодания трёхнедельной давности. Не нынешнее, а предыдущее похолодание вместе с дождями, которое было на границе июня-июля, определило эту аномальную, посередине лета, мощную грибную волну. Поэтому народ, который из-за плохой погоды не поехал на дачу, весь поехал в лес. Потому что в лесу полно грибов. И грибы идут хорошие. Белые, подосиновики, подберёзовики, пошли в массе осенние опята, которые в норме пошли бы месяца через полтора», — объяснил микробиолог.

Он напомнил, что примерно такая же ситуация была лет пять назад, в 2014-м, когда был очень холодный июль, даже выпадал снег. Но тогда было слишком холодно, и поэтому появились летние и осенние грибы в небольшом количестве.

Читать еще:  Что будет если съесть ложную лисичку

«Сейчас просто прохладно и достаточно влажно. А для грибов это идеальное сочетание. Грибы массово плодоносят не тогда, когда дожди, а тогда, когда дожди и какое-то краткое похолодание. Оно стимулирует рост грибов. Потому что если засуха, стоит жара и сушь, то грибов практически не будет, если только несколько видов, которые успешно с жарой борются, — лисички, валуи и всё такое прочее.
Что касается безопасности, то сейчас, если имеем в виду нашу среднюю полосу, Московскую область и окрестности, то практически совершенно безопасно можно ходить в лес. Потому что нет опасных двойников ни у осенних опят. Ни у всех остальных грибов. И шампиньоны тоже можно собирать спокойно, потому что мухомор вонючий, чисто белого цвета лесной гриб, который по ядовитости такой же, как бледная поганка, тоже ещё не пошёл. Поэтому сейчас самое время идти в лес и практически безопасно всё собирать», — говорит Вишневский.

Что касается Москвы и области, то эксперт призвал избегать собирать грибы в черте города, а также осторожно относиться к грибам, которые растут до 250 метров от больших трасс, по крайней мере, четырёхполосных.

«Отдельный случай — это МКАД. От МКАД лучше не собирать грибы на расстоянии, во-первых, четырёх-пяти километров, и во-вторых, нужно смотреть на сезонную розу ветров, потому что если неустойчивый ветер, то московский смог сдувается в каком-то направлении, как хвост кометы, до 80 километров. И вот туда, куда этот хвост смотрит, под ним, грубо говоря, тоже лучше в эти места не ездить и не собирать, хоть лес и хороший фильтр», — говорит микробиолог.

В Московской области, по его словам, грибы можно собирать спокойно. И даже в Москве пару раз в сезон можно пособирать грибы в больших лесных массивах — Лосином острове и Битцевском лесопарке.

«Дело в том, что опасные загрязняющие вещества, которые есть в грибах, — это соли тяжёлых металлов. Они водорастворимые. В виде водного раствора входят в грибы. Поэтому если мы собранные в черте города грибы разрезаем и отвариваем, а отвар сливаем, то 90-95 процентов загрязнителей из них удаляются. Но на остаток — на то у нас и печень, чтобы с этим справиться. У нас есть свой биофильтр. Поэтому если уж совсем край, но очень хочется, в городе выживаете, остались без денег, всё что угодно бывает, то городские грибы тоже можно съесть, но даже если это белые, всё это кажется кощунством, нужно их предварительно разрезать и разрезанными отварить, отвар слить. И так же я бы рекомендовал поступать с грибами, купленными на трассе. Потому что мы никогда не знаем, где они были собраны. То ли в лесу, а то ли прямо в десяти метрах от этого асфальта. Поэтому тоже не помешает», — предупредил Вишневский.

Читать еще:  Усадьба мягошные лапки сайт

«Грибной бум» начался в лесах Подмосковья

Сентябрь и первая половина октября в Московской области будут очень урожайными на грибы. 2021 год по количеству грибов может стать лучшим за последние 3-4 года.

«Сейчас замечательная ситуация, сейчас всё начинается. Все летние грибы, которые чувствовали себя не очень, теперь почувствовали себя прекрасно. Есть вся классика: белые, подосиновики, подберезовики, лисички и сыроежки», — сообщил РИАМО миколог, кандидат биологических наук Михаил ВИШНЕВСКИЙ.

По его словам, в подмосковных лесах можно собирать еловых рыжиков, а скоро появятся осенние опята, которых будет довольно много благодаря затяжному похолоданию.

«Можно аккуратно сказать о том, что весь сентябрь и половина октября будут точно грибными, а вторая половина октября и первая половина ноября будут скорее всего грибными. Этот год по количеству грибов может стать лучшим за последние 3-4 года», — отметил Вишневский.

Миколог добавил, что в лесах на удалении от Москвы можно без труда собрать 2-3 полных корзины грибов за раз. При этом сейчас практически нет червивых грибов, так как холодная весна и сухое лето неблагоприятно сказались на развитии личинок насекомых.

2021 год по количеству грибов может стать лучшим в Подмосковье за последние 3-4 года

Одинцовский округ и другие муниципалитеты западного Подмосковья — одни из лучших для грибников. В числе традиционных грибных мест можно назвать леса в районе Кубинки, Петелино и Хлюпино.

Отправляясь за грибами, необходимо соблюдать меры предосторожности. Следует взять с собой фонарик, свисток, запас продовольствия и воды, а также полностью заряженный мобильный телефон. Одежда должна быть ярких оттенков. Нужно всегда сообщать близким место, в которое вы идёте, и обозначать время возвращения. Если не удаётся самостоятельно найти выход из леса, надо сразу звонить по номеру «112».

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector