Белый гриб подосиновик

Подосиновик белый

Подосиновик белый – съедобный и вкусный гриб, занесенный в Красную книгу. Его можно потреблять в пищу в различных видах – сыром или жареном, маринованном или сушенном.

Зачастую обнаруживается в сосновых или смешанных лесах. Лучшим местом обитания являются влажные зоны, а в засушливых территориях – тенистые осинники. Выступает в качестве редкого гриба, но очень редко появляется большими группами.

Где растет

Естественной средой обитания принято считать:

  • Чувашскую Республику;
  • Восточную и Западную Сибирь;
  • Эстонию и Латвию;
  • Западную Европу;
  • Северную Америку.

Сезон начинается в июне и заканчивается в сентябре.

Составные элементы

Составными элементами такого гриба выступают:

  • шляпка – диаметр ее составляет от 4 до 15 сантиметров, крайне редко он достигает 25 сантиметров. Форма может быть подушковидной или полушаровидной. Кожица зачастую белая, но могут присутствовать такие оттенки, как розовый, коричневый или зеленовато-синий. У старых грибов она всегда желтоватого окраса. Что касается поверхности, то она может быть сухой, голой или войлочной;
  • ножка – белая и длинная. Внизу может быть немного утолщена. При старении наблюдаются коричневатые чешуйки;
  • мякоть – в основном белая, но у основания ножки может быть синевато-зеленой. После разреза она становится синей, черной или лиловой;
  • споровый порошок – охристый или коричневый;
  • трубчатый слой – поверхность его мелкопористая, а оттенок белый или желтоватый. У старых грибов – серый или бедно-коричневый.

Полезные свойства

Такие грибы содержат в себе большое количество полезных веществ – они обогащены:

  • белками и углеводами;
  • клетчаткой и жирами;
  • широким спектром минеральных веществ;
  • калием и железом;
  • фосфором и витаминными комплексами;
  • незаменимыми аминокислотами.

Белый подосиновик рекомендуется к потреблению в пищу тем, кто страдает от воспалительных заболеваний и малокровия. Также он принимает участие в заживлении ран и восстановлении организме после перенесенных инфекционных болезней.

Читать еще:  Грибы архыза съедобные фото и название

Однако при наличии проблем со стороны почек или печени лучше всего отказаться от приема в пищу такого гриба. Стоит отметить, что старые особи могут спровоцировать отравление.

Этот гриб не стоит давать детям, а также следует избегать длительного хранения в холодильнике – в этом случае он утрачивает свои полезные свойства и быстро стареет, что в любом случае представляет опасность для людей.

Подосиновик белый

Подосиновик белый (Leccinum percandidum)

или Осиновик белый

В настоящее время подосиновик белый Leccinum percandidum как отдельный вид упразднён. Актуальное название — подосиновик жёлто-бурый (разнокожий) Leccinum versipelle.

Места сбора:
Подосиновик белый (Leccinum percandidum) растёт по всей лесной зоне во влажных сосновых лесах с примесью ели и других деревьев.

Описание:
Подосиновик белый (Leccinum percandidum) — гриб крупный, с мясистой шляпкой (в диаметре до 25 см) белого или сероватого цвета. Нижняя поверхность мелкопористая, у молодого гриба белая, затем становится серо-коричневой. Мякоть крепкая, у основания ножки обычно сине-зеленого цвета, на изломе быстро синеет до черноты.Ножка высокая, книзу утолщенная, белая с продолговатыми белыми или коричневыми чешуйками.

Использование:
Подосиновик белый (Leccinum percandidum) — cъедобный гриб второй категории. Собирают с середины августа и до конца сентября. Употребляют в пищу так же, как подосиновик красный. Молодые грибы лучше мариновать, а крупные зрелые — жарить или сушить.

Фото гриба Подосиновик белый из вопросов в распознавании:

Подосиновик белый: описание, где встречается

Добрый день, мой читатель. Подосиновик белый – редкий и съедобный гриб, который наделен отменным вкусом и насыщенным ароматом. Отыскать его можно преимущественно в хвойных и лиственных рощах. Этот представитель грибного царства занесен в Красную книгу, следовательно, он нуждается в бережном обращении и хранении.

Читать еще:  Грибы бывают съедобные несъедобные и

По каким признакам можно распознать подосиновик белый

От остальных представителей белый подосиновик отличается белым цветом. Его шляпка бывает светло-розовой или зеленоватой. У возрастных плодов она желто-серая. Ее поверхность сухая, по тактильным ощущениям есть сходство с шершавой бумагой. Диаметр шляпки составляет 4-15 см, у некоторых представителей она может быть около 25 см. У молодняка она имеет шарообразную форму и крепко прикреплена к ножке. С возрастом шляпка расправляется и становится плоской.

Высота подосиновика белого составляет 5-15 см, иногда можно встретить плодовые тела высотой до 30 см. Шляпка посажена на высокую и крепкую ножку с незначительным утолщением. Ножка имеет чешуйчатое покрытие. Обратная сторона шляпки окрашены в белый цвет (иногда может наблюдаться желтый отлив). У старых плодов эта часть серая или коричневая.

После среза поврежденный участок синеет и вскоре обретает черный цвет. На ножке разрез становится сиреневым или фиолетовым. Мякоть подосиновика белого имеет белый цвет, по своей структуре она плотная и упругая, отлично держит форму и не крошится.

Где встречаются и когда можно отправляться на поиски

Эти грибы образуют микоризу с березами, осинами и соснами. На поиски подосиновика белого можно отправляться в лиственные и хвойные леса. В летнюю засушливую погоду грибы можно встретить исключительно вблизи осин. Подосиновик белый считается достаточно редким грибом, поэтому найти его в лесах шансов не так уж и много. Периодически группа обильно прорастает небольшими полянами. Период плодоношения длится с июня до конца первого месяца осени.

Срок жизни гриба – максимум две недели. По истечении этого периода плодовое тело высевает споры и начинает отмирать. На территории России гриб растет в западных и северных областях, в Сибири и в окрестностях озера Байкал.

Как уже было сказано выше, подосиновик белый образует симбиотическую связь с деревьями, он наполняет их корневую систему и окружающую среду полезными веществами. Если грибница по каким-то причинам исчезнет, восстановить ее не удастся.

Читать еще:  Гриб саркосома шаровидная википедия

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector