Рогатик пестиковый красная книга

Гриб рогатик пестиковый: описание и особенности

Особенности грибов клавариадельфус, где найти и как правильно употреблять в пищу. Пестиковый рогатик: описание внешнего вида, как отличить от несъедобных двойников. Какие бывают разновидности, их особенности.

  1. Общая характеристика
  2. Описание
  3. Особенности произрастания
  4. Разновидности
  5. Можно ли употреблять в пищу

Общая характеристика

Гриб рогатик входит в класс агарикомицетов, является родственником лисичек. Относится к веселковым, роду клавариадельфус. Во многих источниках называется несъедобным. Известны несколько разновидностей, которые можно употреблять в пищу. Они применяются в кулинарии и даже народной медицине. Но нужно брать молодые экземпляры, у них более плотная и вкусная мякоть.

Пестиковый рогатик – это съедобный гриб, хотя среди грибников мало известен. У него есть такие особенности:

  • необычная форма;
  • споры располагаются не внутри, а на поверхности плодового тела;
  • мякоть меняет цвет при надавливании и разрезе;
  • растет большими колониями, обычно под буковыми деревьями;
  • черви не поражают мякоть;
  • нет ядовитых двойников

Можно встретить такие названия: булавовидный, пестиковый, булавница, клавариадельфус. Известен он еще, как рогатик язычковый. Относится к сапротрофам, которые перерабатывают лесную подстилку, могут расти на древесине. Эти условно-съедобные грибы имеют приятный запах и горьковатый вкус.

Описание

Рогатики – это грибы, которые сильно отличаются внешним видом от остальных представителей этого царства. У них нет явно выраженной ножки и шляпки, плодовое тело однородное – булавовидное или шиловидное. У некоторых разновидностей – разветвленное, похожее на кораллы.

Рогатик пестиковый – это гриб вытянутой формы, высота его может быть 15-30 см. Он крупный, светло-желтого цвета, цилиндрической формы. Внизу узкий, кверху расширяется, по форме напоминает булаву или пестик. Вершина сглаженная, полукруглая. Ширина достигает 5 см.

Мякоть как губка, легко сжимается, пористая, у молодых плодов более плотная. Споры белые или слегка желтоватые, располагаются на поверхности. Кожица гладкая, светлая, приятная на ощупь. Мякоть при прикосновении краснеет, на разрезе быстро темнеет. С возрастом на плодовом теле образуются бороздки. Мякоть становится ярко-желтой, у старых плодов темной или оранжевой.

Особенности произрастания

Это гриб, который растет только группами, обычно большими. Предпочитает лиственные леса, чаще всего выбирает бук. Ему нужны известковые почвы, но может расти на гниющей древесине. Плоды появляются в августе-сентябре. При теплой осени можно найти их в начале октября.

Климат для клавариадельфуса требуется теплый, влажный. Поэтому распространены они в южных регионах, очень редко встречается в средней полосе. Сейчас занесены в Красную книгу во многих странах, так как количество буковых лесов сокращается.

Разновидности

Ядовитых грибов, похожих на клавариадельфус пестиковый, не существует. Но к этому виду относится много разновидностей условно-съедобных. Некоторые похожи на него, другие отличаются формой и цветом. Окраска может быть от светло-желтой до оранжевой или коричневой, форма напоминает веточки. За это иногда их называют оленьи рожки.

Читать еще:  Ядовитые осенние грибы

Больше всего на пестиковый похож рогатик усеченный с плоской вершиной. Он встречается чаще, растет группами, обычно в хвойных лесах. Высота до 15 см, плодовое тело одиночное, вытянутое, морщинистое, темно-оранжевого цвета. Относится к таким грибам рогатик язычковый, имеющий такое же плодовое тело, как пестиковый. Есть еще несколько разновидностей.

  • К условно съедобным относится рогатик желтый. У него очень разветвленное плодовое тело до 20 см высотой, состоящее из множества тонких веток желтого цвета. Мякоть водянистая, хрупкая, внутри белая, при надавливании тоже краснеет. Гриб рогатик желтый можно употреблять в пищу молодым, после особой обработки.
  • Рамария желтая имеет коралловидную форму. Из толстого белого основания растет множество желтоватых разветвленных веток цилиндрической формы. Съедобны только молодые плоды. Рекомендуется употреблять в пищу основание, так как веточки сильно горчат.
  • Рогатик прямой или рамария жесткая. Этот несъедобный гриб выглядит еще более необычно. Напоминает небольшой кустик из прямых, растущих вертикально веточек. Цвет пастельный или коричневый. У взрослых плодов мякоть жесткая, как резина. Вкус очень горький, даже острый.
  • Рогатик дудчатый имеет длинное, узкое и полое внутри плодовое тело. Толщина меньше 1 см, конец заостренный. Растет одиночно или небольшими группами на земле, ветвях деревьев. Редко употребляется в пищу из-за жесткой мякоти.
  • Рогатик инвала или рамария обыкновенная еще называется еловым. Встречается в хвойных лесах с июля по октябрь. Растет группами, часто образуя ведьмины круги. Плодовое тело высотой не более 9 см, толщиной до 6 см, разветвленное, похоже на кустик. Цвет бледный или охряно-коричневый. На вкус горьковатый, мякоть хрупкая, жесткая.

Можно ли употреблять в пищу

Многие грибники не знают, съедобный или нет гриб рогатик. Из-за необычной формы и ограниченного ареала распространения на него обычно не обращают внимания. Но даже те, кто знает, что рогатики – это съедобные грибы, берут их редко, предпочитая более известные и вкусные.

Действительно, они горьковатые, но при правильной обработке и приготовлении их можно употреблять в пищу. Отравиться ими невозможно, но если не знать, как готовить, можно испортить блюдо и получить несварение желудка.

Рекомендуется вымочить плоды несколько часов в холодной подсоленной воде, после этого отварить не менее 30 минут, воду слить. Еще раз проварить в соленой воде 10-20 минут. Потом можно готовить отдельно или сочетая с другими грибами.

Можно делать из клавариадельфуса супы, гарниры, жарить, перерабатывать на икру или паштеты. Не рекомендуется добавлять большое количество специй. Не подходят для маринования и консервирования. При неправильном приготовлении могут вызвать расстройство желудка, аллергические реакции. Желательно не употреблять их в пищу детям младше 10 лет.

Читать еще:  Гриб трутовик обыкновенный

У этого вида непримечательные вкусовые качества, но их используют в народной медицине. Мякоть содержит триптамины, которые используются при лечении некоторых видов рака. Также в ней обнаружены аналоги антибиотиков, прекурсор серотонина, триптофан. Для приготовления спиртовых настоек используются только молодые плоды.

Такой необычный гриб, как рогатик пестиковый считается несъедобным. Но при правильном приготовлении его можно употреблять в пищу. Хотя встречается он редко и даже занесен в Красную книгу. Поэтому если вы встретите рогатик, лучше не срезать его, тем более не стоит собирать в большом количестве, так как он приносит пользу лесу.

Рогатик пестиковый (Саратовская область)

Рогатик пестиковый — Clavariadelphus pistillaris (Fr.) Donk

Категория и статус: 3 (R) — редкий вид.

Описание. Гумусовый сапрофит. Плодовое тело простое, широкобулавовидное, высотой 7-15 (30) см, диаметром 2-4 (6) см, иногда уплощённое, часто продольно-морщинистое, светло-жёлтое, позднее охряно-жёлтое, иногда с красноватым оттенком, при надавливании приобретает буровато-красноватый цвет, у основания беловойлочное. Ткань плотная, губчатая, белая, на изломе медленно окрашивается в пурпурно-буроватый цвет, с приятным запахом и горьковатым вкусом. Гифы тонкостенные, вздутые. Цистид нет. Базидиоспоры продолговато-эллипсоидальные, сначала бесцветные, позднее бледно-желтоватые, гладкие. [1, 2].

Распространение и местообитание. Ареал Западная Европа, Восточная Азия (Китай, Япония), Северная Америка. В европейской части России растёт в Ленинградской, Пензенской, Липецкой, Тамбовской и Кировской областях. В Саратовской области гриб отмечен в Базарно-Карабулакском районе. Обитает в лиственных и смешанных лесах [3].

Лимитирующие факторы. Изменение естественных местообитаний под действием антропогенных факторов.

Принятые и необходимые меры охраны. Внесён в Красную книгу РСФСР [4]. Необходимы выявление местообитаний вида, их охрана и мониторинг.

Источники информации: Красная книга Саратовской области 1. Пармасто, 1965; 2. Corner, 1950; 3. Костецкий, неопубл. данные; 4. Красная книга РСФСР. Растения, 1988

Клавариадельфус пестиковый

Рогатик пестиковый

Научная классификация
Царство: Грибы
Отдел: Базидиомицеты
Класс: Агарикомицеты
Порядок: Gomphales
Семейство: Клавариадельфовые
Род: Clavariadelphus
Вид: Рогатик пестиковый
Латинское название Clavariadelphus pistillaris (L.) Donk, 1933

Рога́тик пе́стиковый, клавариаде́льфус пестиковый (лат. Clavariadelphus pistillaris ) — несъедобный гриб из рода Клавариадельфус (лат. Clavariadelphus ).

Содержание

  • 1 Ареал
  • 2 Описание
  • 3 Охрана вида
  • 4 Примечания
  • 5 Литература
  • 6 Ссылки

Ареал

Ареал прерывистый, охватывает Европу, Восточную Азию, Северную Америку. [1]

Описание

Плодовое тело булавовидное. Окрашено в оранжево-желтые или лимонно-желтые тона, при надавливании приобретает красновато-коричневый оттенок. Ножка к основанию суживается. Споры белые или светло-желтые. Плодовые тела наблюдаются в осенний период. [1]

Охрана вида

Включен в Красную книгу СССР (1984) и Красную книгу Беларуси 2-го издания (1993). Охраняется в Литве, Латвии, Российской Федерации, Украине и Польше. [1]

Примечания

Литература

  • Пармасто Э. Х. Определитель рогатиковых грибов СССР. — Л. : «Наука», 1965. — С. 47—48.

Ссылки

Информация о виде
Клавариадельфус пестиковый
на сайте ИПЭЭ РАН

Wikimedia Foundation . 2010 .

  • Клавариадельфус язычковый
  • Клавариадельфус усечённый

Смотреть что такое «Клавариадельфус пестиковый» в других словарях:

Клавариадельфус пестиковый, рогатик пестиковый — Clavariadelphus pistfflaris (Fr.) Donk см. также Род клавариадельфус Clavariadelphus Donk КРАСНАЯ КНИГА Клавариадельфус пестиковый, рогатик пестиковый [88] С. pistfflaris (Fr.) Donk Плодовые тела до 30 см высотой, до 25 см в диаметре,… … Грибы России. Справочник

Род клавариадельфус — Clavariadelphus Donk Плодовые тела нитевидные, булавовидные, веретеновидные, цилиндрические, иногда ветвящиеся, одиночные или группами, кожистые или губчатые, желтых, охряных или рыжеватых тонов. На почве, гниющих листьях, в хвойных и лиственных… … Грибы России. Справочник

Рогатик пестиковый — ? Рогатик пестиковый Научная классификация Царство … Википедия

Список видов — Список видов, занесённых в Красную книгу Ярославской области Список видов, занесённых в Красную книгу Ярославской области, изданную в 2004 году. В Красную книгу Ярославской области попали 14 видов грибов, 173 вида растений и 172 вида животных.… … Википедия

Список видов грибов — Список видов грибов, занесённых в Красную книгу Ярославской области Основная статья: Список видов, занесённых в Красную книгу Ярославской области Список видов грибов, занесённых в Красную книгу Ярославской области. Систематика приводится согласно … Википедия

Список видов, занесённых в Красную книгу Ярославской области — Список видов, занесённых в Красную книгу Ярославской области, изданную в 2004 году. В Красную книгу Ярославской области попали 14 видов грибов, 173 вида растений и 172 вида животных. Классификация приведена по изданию. Содержание 1 Царство Грибы… … Википедия

Список видов грибов, занесённых в Красную книгу Ярославской области — Основная статья: Список видов, занесённых в Красную книгу Ярославской области Список видов грибов, занесённых в Красную книгу Ярославской области. Систематика приводится согласно изданию. Статус. Использована классификация по редкости таксонов… … Википедия

Красная книга Республики Марий Эл — Красная книга Республики Марий Эл официальный документ, содержащий свод сведений о состоянии и необходимых мерах охраны и восстановления редких, находящихся под угрозой исчезновения и нуждающихся в особой охране животных, растений и грибов… … Википедия

Плодовое тело гриба — У этого термина существуют и другие значения, см. Плодовое тело (значения). Белый гриб Плодовое тело (спорокарп, или карпофо … Википедия

Плодовое тело — Белый гриб Плодовое тело (спорокарп) репродуктивная часть организма гриба, образующаяся из переплетённых гиф мицелия. Функцией плодового тела является образование спор для полового размножения. В обиходе плодовое тело обычно называется просто… … Википедия

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector