Эльфова чаша или саркосцифа

Саркосцифа австрийская

Саркосцифа австрийская (Sarcoscypha austriaca)

Эльфова чаша

Описание

Плодовое тело: чашевидное в молодости, с подвёрнутым внутрь более светлым краем, затем разворачивается до блюдцевидного или дискообразного, может быть неправильной формы. Размеры от 2 до 7 сантиметров в поперечнике.
Верхняя (внутренняя) поверхность алая, ярко-красная, с возрастом бледнее. Лысая, гладкая, с возрастом может становиться морщинистой, особенно вблизи центральной части.
Нижняя (внешняя) поверхность беловатая до розоватого или оранжеватого цвета, опушённая.
Волоски мелкие, тонкие, беловатые, полупрозрачные, затейливо изогнутые и закрученные, описываются как «штопорообразно» закрученные. Невооружённым глазом рассмотреть их крайне тяжело, для передачи на фото нужна микросъёмка.

Ножка: часто либо вовсе отсутствует, либо в рудиментарном состоянии. Если есть, то небольшая, плотная. Окрашена как и нижняя поверхность плодового тела.

Мякоть: плотная, тонкая, беловатая.

Запах и вкус: не различим или слабый грибной.

Микроскопические особенности
Споры 25-37 х 9,5-15 мкм, эллипсоидные или напоминающие футбольный мяч (football-shaped, описание — перевод из американского источника, речь идёт об американском футболе — примечание переводчика), с закругленными или, нередко, сплюснутыми концами, как правило, со многими маленькими ( 09 мая 2019 5 20

  • Открыл сезон. 16 апреля 2019 5 9
  • Эльфова чаша или саркосцифа

    +

    Саркосцифа австрийская

    Как только в лесу начнёт таять снег, на прогретых солнцем участках начинает расти один из первых весенних грибов – саркосцифа австрийская . Вы, скорее всего пройдёте мимо, не обратив внимания на небольшое краснеющее из под жухлой листвы пятнышко, а зря! Опустившись на колени, и приподняв одеяло прошлогодних листьев, вы увидите красивый, яркий «грибной цветок» — саркосцифу! В лесу еще нет травы и цветов и только мать-и-мачеха оторачивает ярким золотом своих цветов тропинки и дорожки. В народе саркосцифу австрийскую называют «эльфова чаша», «бабушкино ухо», «алое блюдце», «краснушка», «пецица красная», «блюдцевик красный».

    МЕСТА ОБИТАНИЯ И ВРЕМЯ РОСТА
    Вы не встретите саркосцифу в борах или ельниках. Этот гриб предпочитает широколиственные и смешанные леса, городские парки и лесополосы вдоль дорог: на земле, на мху, на прелой листве, на веточках и древесных остатках погруженных в почву, на замшелых поваленных стволах лиственных деревьев (ивы, березы, осины, ольхи, клена и липы). Любит сырые лесные низины, нетопкие берега небольших болотин, придорожные канавы и берега озёр, заваленные валежником.
    Растет большими скоплениями и единично. Гриб распространен и обычен по всей территории Европейской части России, на северном Кавказе, во многих странах Центральной и Северной Европы, где она пользуется кулинарным спросом (например, в Германии и Франции), а также в Канаде и пр. территориях с умеренным, влажным климатом.
    Встретить её можно и поздней осенью, и в зимние месяцы, если зима тёплая, с большим количеством оттепелей. Несмотря на слабые заморозки, саркосцифы продолжают расти вплоть до середины февраля. Рано или поздно грибы уходят под снег, где пережидают морозы, чтобы весной продолжить свой рост. Но чаще всего, время её роста со второй-третьей декады марта или с начала апреля, до тех пор, как среднесуточная температура станет превышать 15-20°С. В прохладном климате она может встречаться по самое начало июня.

    ОПИСАНИЕ
    Тело гриба имеет неправильную округлую форму. В молодости гриб напоминает небольшую сферу или «пузатое» блюдце с завернутым вовнутрь краем. По мере роста форма может меняться, становясь похожа на воронку или совершенно плоской. Внутренняя поверхность гриба гладкая, матовая, снаружи – с небольшими вертикальными бороздками, мелко-опушенная, микрозернистая, белесая или розоватая, к старости желтеющая. Диаметр плодового тела колеблется от 0,5 до 10 см, высота от 0,3 до 5 см. В старости саркосцифа может в нескольких местах треснуть по краю.
    Гриб имеет небольшую упругую ножку, сужающуюся книзу беловатую или бело-розовую, толщиной от 4 до 6 мм, которой он крепится к растительным останкам. Иногда её длина может достигать 3-5 см. Зачастую, ножка уходит под землю к погребённой древесине.
    Мякоть хрящеватая, плотная, белого цвета, без яркого вкуса, со слабым приятным грибным запахом.
    Споры розоватые.

    ДВОЙНИКИ
    В южных районах России растет родственный вид саркосцифы – С. ярко-красная (Sarcoscypha coccinea). На юге (например, в Крыму) ее можно найти даже зимой. Отличить С. ярко-красную без микроскопа от северной разновидности нет никакой возможности. Но по вкусу и цвету эти грибы совершенно одинаковы. Редко встречаются белая и оранжевая форма саркосцифы. Есть мнение, что оранжевые экземпляры отличаются лишь отсутствием красного пигмента, однако эти грибы растут очень редко (раз в несколько лет) и в конкретных точках, что позволяет говорить об особых оранжевых популяциях.
    На Саркосцифу австрийскую очень похожа Микростома вытянутая (Microstoma protractum), которая растет на хвойном опаде. У нее имеется склероций, черный мицелий, а затем — более мелкая (до 2 см диаметром) красная чашечка с неровным, рваным краем и тонкая, изогнутая, мелкощетинистая ножка.

    Читать еще:  Как называются все грибы в мире

    СЪЕДОБНОСТЬ
    Далеко не все грибники используют саркосцифу в пищу, считая её безвкусной. Однако китайцы, французы и некоторые гурманы России давно употребляют её. Перед употреблением гриб моют и отваривают 10-15 минут. Если грибы крупные, то лучше постараться и снять с наружной стороны гриба тонкую белёсую плёнку, которая придаёт жёсткость. Саркосцифа хороша в маринаде, во всевозможных салатах, в жаркое, как наполнитель к начинкам для блинчиков и пирогов. Очень вкусны с ней кальмары, начинённые рисом с обжаркой из лука и саркосциф! Кстати, после тепловой обработки гриб не меняет своей яркой окраски и может служить красивым и оригинальным украшением праздничных салатов.

    ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ГРИБА
    Порошок из сушеной саркосцифы останавливает кровь, является хорошим антисептиком. Внешняя сторона сырых грибов может использоваться для дезинфекции небольших ранок и вытяжки гноя из нарывов.

    Тем, кто никогда не собирал Саркосцифу, стоит внести этот ранний гриб в число своих грибных любимцев, т.к. гриб не только красив, но и вкусен. А после затяжной, холодной зимы так приятно побродить в весеннем лесу. Причём не просто так, а с корзинкой!

    Гриб Саркосцифа: Алая (красная), Австрийская, Васильевой

    Саркосцифа алая невероятно заметный гриб. Его называют “алая чаша” за специфическое строение. Ещё одно неофициальное название — это “эльфова чаша” или “пецица красная”.

    1. Саркосцифа алая фото и описание
    2. Съедобность
    3. Польза
    4. Распространение
    5. Видео про первый весенний гриб
    6. Применение
    7. Виды саркосциф
    8. Саркосцифа Австрийская фото и описание
    9. Экология
    10. Сезонность и место распространения
    11. Съедобность
    12. Саркосцифа Васильевой

    Саркосцифа алая фото и описание

    Относится к виду сумчатых грибов. Семейство саркосциф. Гриб получил широкое распространение, встречается и в некоторых частях России, и в Европе, и в Африке, и даже в Азии и Австралии.

    От латинского — Sarcoscypha coccinea.

    Этот гриб сапрофитный, растёт, живёт, а также разлагается на ветвях деревьев или на их стволах. Этот гриб покрыт слоем листвы, прячется под землёй, поэтому редко бывает замечен.

    Появляется в прохладные месяцы. Чаще всего гриб можно встретить ранней весной или даже зимой, ещё в феврале.

    Строение весьма специфическое. Плодовое тело имеет в диаметре максимально 5 см. Имеет бокаловидную форму. Края шляпки загибаются вверх, таким образом, образуют чашку.

    Если провести пальцем по поверхности гриба, можно почувствовать бархатистость и матовость. Сама по себе кожица имеет ярко-красные или оранжевые оттенки.

    Ножка очень короткая, её, скорее, можно назвать рудиментом. В большинстве случаев она глубоко погружена в субстрат, из-за чего гриб выглядит, как будто сидячим.

    Мякоть сама по себе достаточно ломкая и тонкая, поэтому гриб нужно трогать очень аккуратно. Он пахнет приятно, обладает вкусным ароматом. В разрезе млечный срок не выделяет. Споровый порошок имеет белый оттенок.

    Съедобность

    Саркосцифа алая относится к категории съедобных грибов. И это очень странно, ведь, как правило, яркие по-своему внешнему виду лесные жители являются, напротив, очень ядовитыми.

    Однако гриб не содержит в своём составе вредных веществ, а его употребление не заканчивается отравлением.

    Если вы сорвали саркосцифу, которая росла не на плодородных почвах, вблизи от трасс или промышленных предприятий, вы ограничитесь лишь небольшим расстройством желудка.

    При этом, сама по себе грибная мякоть достаточно жесткая, а внешний вид не самый аппетитный.

    Польза

    Считается, что порошок, который добывается из саркосцифы алой в сушеном виде обладает полезными свойствами. Например, запросто может остановить кровотечение.

    Распространение

    Саркосцифа вырастает в конце зимы или начале весны. А плодоносит, начиная с апреля и заканчивая маем.

    Решающую роль играет месторасположение саркосцифы, а также климат, сложившийся вокруг. Чаще всего выбирает для своего роста и развития отмершие сучья, гниющую древесину. Больше встречается в лиственных лесах, нежели, чем в хвойных или смешанных.

    Читать еще:  Черно желтый трутовик

    Однако, выбирает для себя гнилую древесину саркосцифа только в европейской части и азиатской. В США этот гриб предпочитает ветки дубов, также вступает в микоризу с этим деревом. Появляется сразу после того, как растаял снег.

    В Южной Африке, напротив, этот гриб любит прохладную погоду. Вступает в микоризу с местными лиственными деревьями, а вот на древесине селиться не предпочитает, так как она быстро гниет под воздействием теплого и влажного климата.

    Видео про первый весенний гриб

    Применение

    Саркосцифу широко применяют в медицинских целях. Например, высушивают и пьют порошок, разбавленный в воде. Он помогает останавливать кровотечение, быстро заживляет раны, влияет на правильную работу желудочно-кишечного тракта.

    В пищу саркосцифу можно применять только после осуществления термической обработки. Для этого гриб хорошо промывают, очищают от мусора, после чего отправляют в кипящую воду на несколько минут.

    Проваренный гриб уже можно в дальнейшем готовить, добавлять в различные блюда, или подавать в качестве отдельной закуски.

    Вкусовые свойства саркосцифы весьма и весьма высокие. Этот гриб обладает немного пряным вкусом, слегка отдает кислинкой. Однако, абсолютно не противный и даже может украсить какое-либо блюдо своей особой ноткой.

    Однако, после термической обработки ярко-красный цвет пропадает. А это означает, что выглядеть в составе какого-либо блюда саркосцифа будет уже не так эффектно.

    Виды саркосциф

    Рассмотрим другие разновидности. Есть довольно интересные факты.

    Саркосцифа Австрийская фото и описание

    Ещё одна “эльфова чаша”, которая немного внешне отличается от своего собрата красного цвета. Но при этом, имеет свои особые свойства.

    Как и предшественница, относится к роду саркосциф. Обладает примечательным и привлекательным внешним видом.

    Плодовое тело этого гриба выглядит как чашевидная шляпка. Края подворачиваются внутрь таким образом, что становится похожи на маленькую турку для кофе. Далеко не всегда такая форма бывает правильной, иногда с одной стороны края загибаются в обратную сторону, из-за чего шляпка начинает рваться.

    Максимальный диаметр шляпки достигает 7 см, однако, реже встречаются лесные жители со скромными размерами. Внутренняя поверхность гриба ярко-красная, реже алая или оранжевая. Чем старше возраст гриба, тем бледнее цвет внутри.

    Кожица с внутренней части гриба, которая сгибается в чашку, напротив, бледная, гладкая и лысая, иногда даже покрыта слизью, если гриб произрастает во влажных лесах.

    Однако, иногда приобретает оранжевый или розоватый оттенок. Если посмотреть на волоски, расположенные на саркосцифе, можно заметить, что они достаточно тонкие, мелкие и имеют белый оттенок. Полупрозрачные, немного закрученные и изогнутые.

    От латинского — Sarcoscypha austriaca.

    Их можно рассмотреть невооружённым глазом, однако, лучше всего они проявляются при фотосъемке.

    Переведём взгляд вниз, на ножку. Чаще всего у такого гриба она незаметная, поэтому возникает ощущение, что вовсе отсутствует. Ножка у саркосцифы австрийской — это своеобразный рудимент, она плотная, не большая или совсем маленькая, соединяет шляпку с грибницей.

    На срезе гриб имеет белый оттенок, мякоть достаточно плотная и тонкая. Очень ломкая, поэтому с грибом нужно обращаться аккуратно.

    При надавливании из мякоти выделяется млечный сок. Вкус и запах этого гриба едва различимые, он слабый и ненасыщенный.

    Саркосцифа изменчива, учёные считают, что возможны ее альбиносные формы. Это значит, что будет отсутствовать оранжевый или красный пигмент. Гриб хоть и выглядит белым, хотя по форме, своим размерам и генетическому строению полностью соответствует саркосцифе австрийской.

    Альбиносные формы возможны только под влиянием окружающей среды. Грибов с нормальной пигментацией всё же встречается намного больше, а альбинизм — это не что иное, как редкое проявление.

    Экология

    Саркосцифа австрийская предпочитает произрастать на гниющих деревьях, брёвнах, палках и так далее.

    Идеально, если древесина частично погружена в землю, в таком случае грибы питаются полезными веществами из почвы, и из дерева.

    Чаще всего саркосцифу такого типа можно встретить на обочинах тропинок, или на открытых лесных полянках. Иногда их можно ещё встретить в парках.

    Есть сведения о том, что саркосцифа предпочитает земли, которые богаты гумусом. При этом, не привязаны к каким-либо древесным остаткам.

    Читать еще:  Как сушить мухоморы дома правильно и быстро

    Грибы любят прелые листья, также корневую гниль.

    Очень любят тень, селятся в местах, где произрастают дубы.

    Сезонность и место распространения

    Гриб появляется из-под снега ранней весной. Это возможно в начале марта или к середине месяца.

    Учёные считают, что в случае, если осень была затяжной, то гриб можно встретить и в конце ноября, даже в случае, если наступили морозы.

    Гриб предпочитает для своего роста и развития северные части Европы. Распространен в Соединенных Штатах Америки, правда, для своего роста в этом случае выбирает только восточные области. Гриб растёт не поодиночке, а небольшими группами, которые распространяются на большие территории. Поэтому если вы нашли дерево, которое покрыто саркосцифами, знайте, что поблизости есть ещё представители этого рода.

    Съедобность

    Гриб абсолютно съедобен. Однако, некоторые ученые до сих пор спорят о его вкусовых свойствах. Какого-либо вкуса, пряности или аромата саркосцифы нет.

    Они имеют очень тонкую мякоть, но при этом, очень плотную и похожую на резину. Кулинары не понимаю, зачем использовать саркосцифу в блюде, так как она абсолютно пресная, не добавляет никакой перчинки или какого-либо своего интересного вкуса. Однако, многие считают, что она обладает полезными веществами и свойствами, поэтому продолжают собирать гриб и добавлять его в пищу.

    Однако, несмотря на то, что гриб причислен к съедобным, всё же, нельзя забывать про предварительные меры подготовки. Гриб нуждается в предварительном отваривании для того, чтобы его структура стала мягче, также, его тело покинули различные вредные токсичные вещества.

    Важно! В Европе саркосцифа австрийская отнесена к несъедобным грибам, и даже к ядовитым. Однако, в России таковой славой этот гриб не пользуется. Кстати, данных о том, что в результате потребления саркосцифы были известны случаи отравления тоже нет.

    Поэтому, гриб так официально и остаётся съедобным, до момента наступления первого случая.

    Саркосцифа Васильевой

    Гриб, названный в честь русского гинеколога, который впервые нашел и открыл этот удивительный вид грибов. Саркосцифа Васильевой — это определенный вид сумчатых грибов. Относится к роду саркосциф. Впервые о нем заговорили в 1938 году, а уже потом, официально признали существующим в 1964.

    Этот гриб очень похож на своих собратьев. Имеет простое строение, характерное для саркосциф. Правда, в отличии от своего малого собрата, имеет полностью белую шляпу. Чем старее гриб, тем более серый или жёлтый налёт можно разглядеть на его шляпке.

    Диаметр максимально достигает 7 см. Края шляпки поднимаются вверх, образуя бокаловидную форму. Ножка едва различима и скорее является бутафорской, помогая соединяться с корневой системой и грибницей. Гриб на ощупь бархатный, гладкий, немного склизкий.

    Для своего роста и развития предпочитает влажные леса. Встречается на территории России, Азиатских стран, и в США. Растёт на гниющих пнях, стволах деревьев и полках. Предпочитает тенистые зоны, иногда даже селится под жухлой листвой. Не любит солнечные лучи.

    Саркосцифа Васильева имеет очень ломкую мякоть, которая разрушается буквально от одного неловкого движения.

    Мякоть не имеет ни цвета, ни запаха.

    Данный гриб на сегодняшний день в России признан съедобным, так как официально зарегистрированных случаев отравления не было выявлено.

    Однако и в Европе, и в азиатских странах этот гриб признали съедобным. Во многом потому, что он обладает существенными вкусовыми свойствами, а также, при произрастании рядом с трассами и территорией промышленных предприятий напитывается веществами, которые могут привести в дальнейшем к отравлениям. Саркосцифа появляется уже в середине марта и произрастает до конца апреля.

    Этот гриб нуждается в плодородных почвах, в противном случае, резко отмирает.

    Саркосцифа растёт небольшими группками, которые распространяются на обширной территории. В последнее время участились случаи, когда именно саркосцифу Васильевой находят не только на территории лиственных лесов, но даже во влажных подъездах, где она произрастает буквально из стен.

    Такое оказалось возможным в результате того, что старые дома имеют прогнившие деревянные балки, где селятся такие грибы, которые постепенно появляются в подъездах, распространяясь на всё большее и большее расстояние.

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector