Гиропорус синеющий красная книга

Гиропор синеющий Красная книга Краснодарского края

Гиропор синеющий — Gyroporus cyanescens (Bull.: Fr. 1821) Quel. 1886
Семейство Гиродонтовые – Gyrodontaceae

Категория и статус. 3 «Редкий» – 3, РД. Вид, имеющий обширный ареал, в пределах которого встречается спорадически.

Категория угрозы исчезновения глобальной популяции в Красном списке МСОП

В Красный список МСОП не включен.

Категория согласно критериям Красного списка МСОП

Региональные популяции относятся к категории «Находящиеся в состоянии, близком к угрожаемому» – Near Threatened, NT; А. Е. Коваленко, А. А. Сопина (Кияшко).

Принадлежность к объектам действия международных соглашений и конвенций, ратифицированных Российской Федерацией

Краткая морфологическая характеристика

Гриб с крупными трубчатыми плодовыми телами, развивающимися на почве. Шляпка 8–12 см в диаметре, полушаровидная, затем подушковидная, сухая, войлочно-бархатистая, желто-охристая. Трубочки белые, с возрастом желтеющие. Поры мелкие, одного цвета с трубочками.

Ножка 5–10 ? 2–3 см, цилиндрическая или слегка вздутая в средней части, одноцветная со шляпкой, в верхней части тонкоопушенная, ниже кольцевидной зоны волокнистая или войлочно-бархатистая, внутри имеет пустоты. Мякоть белая, на разрезе быстро и интенсивно синеет. Споры 9–11 ? 4,5–6 мкм, эллипсоидальные, гладкие, бледно-соломенно-желтые.

Распространение

Общий ареал: Европа (Западная и Восточная) [1–8]; Кавказ (Северо-Западный, Центральный) [9–14]; Урал [15]; северная Индия [18]; Северная Африка [1]; Северная Америка [19].

Россия: Европейская часть (Ленинградская, Ярославская, Московская, Тверская, Белгородская, Воронежская, Пензенская обл.) [2–8]; Северный Кавказ (КК [9, 10]; РА; КБР; КЧР; Северная Осетия – Алания; Чеченская Республика [11–14]); Урал (Пермская обл.) [15]; Западная Сибирь (Красноярский край); Дальний Восток (При-морский край) [16, 17].

Краснодарский край: Западный Кавказ: Адагум-Пшишский р-н (окр. г. Горячий Ключ) [9]; Бело-Лабинский р-н (верховье р. Малая Лаба, окр. кордона Умпырь) [10].

Особенности биологии, экологии и фитоценологии

Симбиотроф, образует микоризу с различными широколиственными и хвойными древесными породами. В КК встречается в пихтовых, буково-пихтовых и дубовых лесах с июля по сентябрь. В других частях ареала обитает в различных широколиственных и хвойных лесах, преимущественно на кислых почвах.

Численность и ее тенденции

Популяции отличаются невысокой численностью, в оптимальных условиях вид может иногда достигать высокой численности.

Лимитирующие факторы

Неизвестны, возможно, тяготеет к старовозрастным лесам.

Меры охраны

Был включен в Красную книгу РСФСР (статус 3R). Необходимы контроль за состоянием популяции, охрана известных и выявление новых мест обитания, изучение биологии и экологии вида.

Источники информации. 1. Courteсuisse, Duhem, 1995; 2. Красная книга… 2000; 3. Лазарева, 1998; 4. Красная книга… 1998; 5. Курочкин, 1993; 6. Беденко, 1979; 7. Ртищева, 1991; 8. Иванов, 1988; 9. Коваленко, 1980; 10. Васильева, 1939; 11. Сопина, 2001; 12. Шхагапсоев, Крапивина, 2004; 13. Kalamees, Botashev, 2000; 14. Николаев, 2001; 15. Переведенцева, 1996; 16. Лапицкая, 1990; 17. Васильева, 1973; 18. Watling, Gregory, 1980; 19. Lincoff, 1997. Составители А. Е. Коваленко, А. А. Сопина (Кияшко); рис. С. А. Литвинская.

Гриб синяк из Красной книги

Синяк или гиропорус синеющий – редкий съедобный гриб, занесенный в Красную книгу. Особенности и внешние признаки, как отличить от других представителей грибного царства. Где найти синяк, стоит ли его брать, как правильно приготовить.

  1. Общая характеристика
  2. Описание внешнего вида
  3. Похожие разновидности
  4. Где растет
  5. Полезные свойства
  6. Как употреблять в пищу
  7. Как вырастить

Общая характеристика

Гиропорус синеющий – это трубчатый гриб семейства Болетовых. Является близким родственником боровиков, немного напоминает белый гриб и подберезовик. Но у него есть отличительная особенность – при механическом повреждении мякоть синеет за несколько секунд. Поэтому часто называют этот гриб синяком.

Это название точно передает его поведение: при любом прикосновении на поверхности появляются синие пятна. Мякоть меняет цвет очень быстро, окрас пятен интенсивный, ярко-синий. Это отличает гриб синяк от других представителей Болетовых.

Читать еще:  Сухлянка двухлетняя гриб съедобный или нет

Посинение мякоти связано с наличием вещества болетол. Это природный антибиотик, который был обнаружен в середине XX века. Из-за этого синяки почти были истреблены. Сейчас гиропорусы синеющие занесены в Красную книгу и относятся к редким грибам.

Отличается от остальных представителей Болетовых по таким характерным особенностям:

  • при механическом повреждении мякоть быстро и сильно меняет цвет, становясь ярко-синей;
  • ножка с возрастом становится полой внутри;
  • верхняя поверхность шляпки и нижняя часть ножки имеют один оттенок;
  • споры мелкие, желтоватые;
  • мякоть ломкая, с легким грибным запахом и приятным ореховым вкусом.

Описание внешнего вида

Гиропор синеющий относится к трубчатым грибам. По внешнему виду напоминает многие другие разновидности. Но есть несколько признаков, по которым можно определить, что это синяк.

  • Шляпка сначала выпуклая, с возрастом становится плоской. Достигает 15 см в диаметре, в среднем – 4-8 см. Поверхность шероховатая, бархатистая, сухая на ощупь, покрыта волосками. Цвет сверху желтовато-бурый или светло-коричневый, может быть белым, при надавливании темнеет.
  • Нижняя поверхность шляпки трубчатая, белого или желтоватого цвета. При прикосновении быстро синеет. Поры мелкие, круглые, трубочки глубокие, споровый порошок светло-желтый.
  • Ножка нетолстая, ровная до 3 см в диаметре. Иногда посередине наблюдается небольшое утолщение, книзу сужается. Достигает длины 12 см, мякоть ватная, с возрастом становится плотной, но рыхлой, с пустотами. Визуально делится на две части: под шляпкой гладкая и белая, ниже – опушенная, под цвет шляпки.
  • Мякоть белая, кремовая или немного желтоватая, плотная и хрупкая. Легко ломается, на срезе быстро синеет. Такой насыщенный васильковый цвет остается без изменений.

Похожие разновидности

Посинение происходит из-за реакции определенных веществ из мякоти грибов с кислородом. У некоторых плодов синеет только ножка, другие быстро меняют цвет на черный или бурый. Все синеющие грибы относятся к семейству Болетовых. Но только у гиропоруса мякоть приобретает насыщенный васильковый цвет и больше не изменяет его. Поэтому при сборе грибов нужно заглянуть в корзинку минут через 20. Если на срезе плод остается синим, это съедобный синяк.

Больше всего он похож на другой гиропорус – каштановый. Они одинаковы по внешнему виду, но различить их просто. Каштановый не синеет, а в приготовленном виде немного горчит. Напоминает гиропорус также несколько видов съедобных и условно-съедобных грибов, у которых мякоть тоже может посинеть.

  • Боровик Юнквиля легко перепутать с синяком. Мякоть у него синеет на срезе, внешний вид тоже похож. Но через несколько минут цвет меняется на черный.
  • Черноголовик или черный подберезовик меняет цвет только на ножке, и то не всегда. Шляпка у него полукруглая, выпуклая, почти черного цвета. Растет только около берез на корнях, в траве.
  • У подосиновика мякоть сначала синеет, потом чернеет. Отличается оранжево-красной шляпкой, высокой ножкой. Растет в смешанных и лиственных лесах.
  • Поддубовик или дубовик крапчатый – это условно съедобный гриб. Встречается в смешанных лесах. Мякоть синеет, но потом снова меняет цвет – на шляпке светлеет, а на ножке буреет.
  • Масленок с маслянистой поверхностью шляпки тоже может синеть. Но цвет меняется очень медленно, несильно и не всегда.
  • Дубовик оливково-бурый синеет на срезе, но потом буреет. Отличить его можно по характерному красноватому сетчатому рисунку на ножке и желтоватому цвету мякоти. Это условно-съедобный гриб.

Из несъедобных или ядовитых разновидностей синяк можно спутать с двумя видами: сатанинским грибом и дубовиком Келе. У сатанинского мякоть может слабо посинеть, но чаще всего краснеет. Дубовик Келе отличается желтоватой мякотью, не меняющей цвет. Нет ни одного ядовитого представителя грибного царства, которые сразу синеют даже при небольшом прикосновении. Поэтому если такое произошло, можно брать эти плоды, не боясь отравиться.

Читать еще:  Гриб подберезовик рисунок

Где растет

Растет синеющий гриб в лиственных и смешанных лесах. Предпочитает березы, образуя с их корнями микоризу. Поэтому называется еще гиропор березовый. Может плодоносить около дуба, каштана, в хвойном бору. Можно встретить его на лугу, вдали от деревьев. Широко распространен по всей средней полосе, Европе и Северной Америке. В России синяк можно найти в березовых рощах, вдоль дорог. В южных регионах не встречается, так как не переносит жаркий климат.

Плодоносят гиропорусы с начала июля по сентябрь. При теплой осени – до середины октября. Появляются обычно с северной стороны дерева, под листьями, так как не любят яркого солнца. Растут одиночно или небольшими группами, но вдали друг от друга. Любят песчаную, влажную и кислую почву.

Синяк относится к редким видам, в некоторых регионах его сбор запрещен. Если хочется полакомиться экзотическим блюдом, можно взять несколько плодов. Только обязательно срезать острым ножом на 1-2 см от корня. Нельзя вырывать из земли, так как это повреждает грибницу.

Полезные свойства

Синяк издавна ценился в народе не только за приятный аромат и хорошие вкусовые качества. Еще в древности его использовали в народной медицине при разных заболеваниях. Только в XX веке ученые определили причину лечебных свойств гиропоруса: в его составе обнаружено вещество болетол. Это эффективный натуральный антибиотик с минимальным количеством побочных эффектов. Применяется при лечении грибковых и бактериальных инфекций.

Мякоть также содержит витамины, минералы, антиоксиданты, клетчатку. В ней много селена, холина, витамина Д, фосфора, калия, меди. Было обнаружено, что синяк способен предотвращать развитие опухолей, ожирения и сахарного диабета, улучшать кровообращение, укреплять стенки сосудов. Он оказывает противовоспалительное и антиоксидантное действие, снижает уровень холестерина.

Гиропорус стимулирует иммунитет, помогает восстанавливаться после тяжелых болезней, может употребляться при туберкулезе, бронхиальной астме, сердечно-сосудистых патологиях. Это диетический продукт, подходит для похудения, вегетарианского питания. Содержит растительный белок, немного углеводов и всего 19 калорий.

Как употреблять в пищу

Гиропорус синеющийгриб съедобный, вкусный. У него приятный грибной аромат, вкус ореховый. Используется в вареном, жареном, сушеном и маринованном виде. Многие любители считают его не хуже белого гриба по вкусовым качествам. Но некоторые неопытные грибники выбрасывают срезанные плоды, испугавшись синего цвета.

Употреблять синяки рекомендуется после предварительного отваривания. Воды должно быть в 3 раза больше, чем плодов. Варить на 15-20 минут, потом процедить. Снова проварить минут 10-15. На этой основе можно готовить супы, гарниры, соусы, икру и паштеты. Хорошо сочетается с гиропорусом сметана, чеснок, лук, картофель, куриное мясо.

Мякоть не горчит, остается мягкой, не расползается и приятно пахнет. Особенность синяков в том, что их нельзя долго хранить. Даже в холодильнике они лежат не больше 2-3 дней, желательно перерабатывать сразу после сбора.

Несмотря на полезные свойства гиропоруса синеющего, он сложно переваривается. Поэтому его не рекомендуется употреблять в таких случаях:

  • детям до 7 лет;
  • людям с заболеваниями почек или печени;
  • при язвенной болезни, гастрите, панкреатите;
  • беременным и кормящим женщинам.

Нельзя собирать гиропорусы на территориях свалок, бывших предприятий, около дорог и в пригородной зоне. Гиропорусы быстро впитывают токсины и тяжелые металлы из почвы и воздуха, накапливают их в мякоти. При этом можно отравиться даже съедобным грибом. Не рекомендуется также употреблять в пищу старые плоды, червивые или поврежденные.

Читать еще:  Рыжик сосновый фото

Как вырастить

Гиропорус синеющий часто выращивают в фармацевтических целях для добывания антибиотика. Можно попробовать развести его на приусадебном участке. Основные условия для нормального роста – тепло, повышенная влажность и тень. Нужно выбрать подходящее место на участке, лучше около березы, каштана или дуба. Собрать в лесу мицелий вместе с почвой. Чтобы посадить грибницу, следовать пошаговой инструкции.

  1. Смешать мицелий с сухой почвой, добавить песок, листья и веточки березы.
  2. На выбранном месте сделать траншею глубиной 15 см.
  3. Поместить грибницу, распределив ее равномерно.
  4. Присыпать плодородной почвой.
  5. Полить из лейки, выливая на каждый квадратный метр по 10 л.
  6. Снова присыпать слоем почвы, листьями.
  7. Постоянно поддерживать повышенную влажность.

Синяк – это удивительный гриб, способный синеть при надавливании. Встречается очень редко, даже занесен в Красную книгу. Найдя его, не стоит выбрасывать, так как он не только вкусный, но и полезный. Чтобы разнообразить рацион, можно выращивать его на своем участке.

Гиропорус синеющий красная книга

Береч природу — естественно

Береч природу — естественно

  • ГЛАВНАЯ
  • Растения и Грибы
  • Грибы
  • Гиропорус синеющий (Синяк)

СТАТУС

СТАТУС ВИДА В ДРУГИХ РЕГИОНАХ И НА ТЕРРИТОРИИ СТРАНЫ

Взят под охрану в регионах: Владимирская (5), Воронежская (3), Калужская (4), Кировская (3), Курская (3), Ленинградская (3R), Липецкая (3), Московская (3), Орловская (3), Пензенская (3), Саратовская (3), Тамбовская (3), Тверская (3), Тульская (4(3)), Ярославская (3) области, республики Адыгея (3NT), Карелия (3), Коми (3), Мордовия (1), Северная Осетия (*), Татарстан (2En), Чувашия (3), Краснодарский край (3NT). Региональный уровень охраны.

ОПИСАНИЕ

Шляпка сухая, матовая, тонковолокнистая или бархатистая, диаметром 5-15 см. Трубчатый гименофор свободный, с мелкими порами. Ножка бледно-жёлтая, без кольца, длиной 5-10 см, в основании утолщённая, внутри с камерами. Мякоть белого или кремового цвета, на разрезе и после прикосновения быстро синеет. Споры эллипсоидальные, бесцветные.

БИОЛОГИЯ И ЭКОЛОГИЯ ВИДА

Гиропорус синеющий (Синяк) образует микоризу с берёзой, дубом и сосной. Засухоустойчивый вид, тяготеет к песчаным почвам. Плодовые тела образуются с июля по сентябрь, ежегодно. Съедобен.

РАСПРОСТРАНЕНИЕ

Встречается в Европе, на Дальнем Востоке и в Северной Америке. В Рязанской области найден в Спасском [1], Касимовском, Рязанском, Шиловском [2] районах. В Касимовском районе близ дер. Алёшино отмечался В.С. Губановой в 2005-2006 годах. М.В. Казакова находила его к востоку от д. Чуликса в 2009 г. и у с. Даньково в 2011 г. В Рязанском районе отмечался в окрестностях дер. Кельцы Р. Шавыкиным в 2002-2006 годах, в окрестностях дер. Романцево — К.Я. Столчневым в 2006-2008 годах. В Шиловском районе близ пос. Лесной К.Я. Столчнев отмечал массовое плодоношение вида и сбор его грибниками. В Спасском районе вид отмечается ежегодно в окрестностях пос. Брыкин Бор, в отдельные годы был массовым, но в 2010 г. отмечен не был, хотя и достаточно засухоустойчив [4].

ЧИСЛЕННОСТЬ И ФАКТОРЫ НЕГАТИВНОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ, УГРОЗЫ

Численность вида оценивается как невысокая, но стабильная. Обычно гиропорус синеющий встречается группами по 5-6 экземпляров, но в отдельные годы в одном месте можно насчитать 20-30 плодовых тел. Негативно влияют нарушение естественных мест обитания в результате вырубки лесов, вытаптывания; сбор плодовых тел.

ПРИНЯТЫЕ И НЕОБХОДИМЫЕ МЕРЫ ОХРАНЫ

Гиропорус синеющий (Синяк) охраняется на территории ОГПБЗ. Необходим контроль состояния известных популяций, выявление других популяций и, при необходимости, организация их охраны, в том числе сохранение мест их обитания.

Источники информации:

1. Волоснова,1997; 2. Губанова, Юнакова, Казакова, 2009; 3. Наблюдения Л.Ф. Волосновой.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector