Лаковица аметистовая где растет

Лаковица аметистовая (Лаковица лиловая): описание и фото

Лаковица аметистовая привлекает внимание своим необычным цветом, за что и получил такое название. Удивительная окраска и у мякоти, хотя и более светлая. Отличить этот гриб от других помогает не только цвет. Есть ряд внешних особенностей, которые дают возможность не спутать его с ложными двойниками. Только тщательно изучив информацию о лаковице, можно понять, является ли она съедобной, и как правильно ее готовить.

Общая информация о грибе

Лаковица относится к роду грибов семейства гиднангиевые (Hydnangiaceae). Ранее этот гриб включали в семейство рядовковые (Tricholomataceae).

Еще одно название лаковицы, под которым гриб известен в англоговорящих странах переводится как “гриб-предатель” и связано оно с изменчивостью этого вида грибов. То, как выглядит лаковица сильно зависит от погодных условий, и порой даже опытным грибникам бывает сложно определить этот гриб по внешнему виду.

Правила сбора

Грибница плодоносит с июля и по октябрь включительно. Самый урожайный месяц – сентябрь. Чем жарче, тем бледнее становится гриб и теряет все свои вкусовые качества. В этот период собирать его бессмысленно.

Внимание! Нельзя собирать Лаковицу лиловую возле оживленных дорог, на полянах, заваленных разным мусором. Это чревато серьезными отравлениями.

Перед приготовлением грибы еще раз сортируют, чистят и тщательно моют. От сомнительных экземпляров нужно сразу избавляться.

Характеристики гриба лаковица

Шляпка

Форма шляпки у лаковицы встречается самая разнообразная: от выпукло-вдавленной у молодых грибов до воронковидной у зрелых. Шляпка часто неровная, растрескавшаяся, край волнистый, сквозь него бывают видны пластинки. Диаметр шляпки составляет 2-6 см. Цвет изменяется в зависимости от влажности окружающего воздуха: при нормальной влажности шляпка у лаковицы розового или морковно-красного цвета, в сухую погоду она становится желтой, а когда влажность повышается поверхность шляпки темнеет.

Мякоть

Мякоть у лаковицы тонкая, цвет всегда совпадает со шляпкой, запах и вкус не выражены.

Ножка

Длина ножки до 10 см, толщина около 0,5 см, цвет такой же, как у шляпки или темнее (при сухой погоде шляпка становится светлой быстрее, чем ножка), внутри полая, упругая, форма ножки цилиндрическая, в основании она опушена белыми волосками.

Родственные и ядовитые двойники

Наиболее опасно перепутать лаковицу аметистовую с ее ядовитым сородичем – миценой чистой или по-латински Mycena pura. Этот галлюциногенный гриб обычно произрастает в той же местности, что и лаковица лиловая. Этот ядовитый двойник также имеет лиловую окраску шляпки с некоторым бурым оттенком. Главным отличием мицены чистой являются ее белые, иногда сероватые пластинки и характерный редечный аромат.
Также похожая расцветка паутинника фиолетового с первого взгляда может обмануть неопытных грибников. Тем не менее, эта съедобная разновидность гриба имеет более массивную и крупную форму. Кроме того, у паутинника фиолетового пластинки под шляпкой обтянуты волокнистым покрывалом. В зрелом возрасте шляпка фиолетового паутинника приобретает бурый оттенок. Также в очень засушливую погоду, когда шляпки лаковицы лиловой становятся более блеклыми, ее можно перепутать с еще одним съедобным экземпляром – лаковицей розовой.

паутинник красивейший — описание, где растет, ядовитость гриба

Виды гриба лаковица

Лаковица аметистовая (Laccaria amethystina)

Съедобный гриб. Растёт в лесах на влажной почве.

Шляпка в диаметре 1-5 см, форма шляпки у молодых грибов полушаровидная, с возрастом становится плоской. Цвет шляпки у молодого гриба интенсивный лиловый, позже она выцветает. Пластинки толстые, редкие, лиловые, у старых грибов беловато-мучнистые, нисходят вниз по ножке. Ножка продольно-волокнистая, окрашена так же, как и шляпка. Мякоть тонкая, лилового цвета. Споры белые.

Лаковица двухцветная (Laccаria bicolor)

Съедобный гриб невысокого качества.

Шляпка в диаметре 1,5-5,5 см, у молодых грибов ее форма полушаровидная, постепенно уплощается. Иногда шляпка вдавленная или с бугорком по центру, край подвернутый, растрескивающийся. Поверхность в центре мелкочешуйчатая, по краям волокнистая, у молодых грибов шляпка коричневая с розовато-лиловым оттенком, у взрослых она становится оранжево-коричневой, красно-коричневой или розовато-коричневой, с розовато-лиловым оттенком по краю. Мякоть по цвету всегда совпадает со шляпкой, в основании ножки она ярко-лиловая. Запах сладковато-грибной или редечный, вкус приятный грибной. Ножка цилиндрической формы, книзу расширяется, в длину 4-8,5 см, в диаметре 2-7 мм, сплошная, оранжево-розовато-коричневого цвета, редко сиреневато-красно-коричневого, сверху лиловато-розово-коричневая. Основание ножки опушено, ярко-лиловое.

Гриб распространен в Евразии и Северной Африке, встречается довольно часто. Растет под хвойными деревьями в хвойных или смешанных лесах, иногда под лиственными деревьями.

Лаковица лаковая, или розовая (Laccaria laccata)

Съедобный гриб. Растёт на влажной почве в хвойных лесах.

Шляпка в диаметре около 5 см, форма выпуклая, в центре есть впадина, поверхность шляпки мелкочешуйчатая или шероховатая, окрас розовый или жёлто-рыжеватый, по мере взросления гриба шляпка выцветает и становится белёсой. Пластинки приросшие, нисходящие, толстые, широкие, с белым мучнистым налётом. Ножка тонкая, ровная, цвет совпадает со шляпкой, просвечивается. Споры белые.

Лаковица большая, или лаковица близкая (Laccaria proxima)

Съедобный гриб невысокого качества.

Шляпка в диаметре 1-5 см, у молодых грибов полушаровидная, с возрастом постепенно раскрывается до неправильно-конической или уплощённо-конической, край волнистый, часто разорванный, в центре расположено углубление. Поверхность шляпки радиально-волокнистая до чешуйчатой в центре, оранжево-коричневого, красно-коричневого или ржавого цвета, темнее в центре. Мякоть по цвету совпадает с поверхностью гриба, у основания ножки она грязно-лиловая. Аромат сладковато-грибной, землистый или редечный, вкус приятный грибной. Ножка цилиндрической формы, расширяется книзу, в длину 1,8-12 см, в толщину 2-10 мм, сплошная, оранжево- или красно-коричневого цвета, с белыми или кремовыми волокнами. Основание ножки опушен в белый цвет.

Растет одиночно или маленькими группами в лиственных и хвойных лесах.

Распространение

Произрастает практически повсеместно:

  • Европа;
  • Азия;
  • Северная Африка;
  • восток Северной Америки;
  • Центральная и Южная Америка.

Растет в лесах с преимущественно влажной почвой:

  • рядом со мхами;
  • в ельниках;
  • в смешанных и лиственных лесах.


Ищите лаковицу аметистовую рядом с мхами

Плоды образуются в течение всего лета и до октября включительно. Могут произрастать как в небольших группах (иногда срастаются), так и по одиночке.

Выращивание гриба лаковица в домашних условиях

Перед посевом порошковый мицелий лаковицы тщательно перемешивают с 0,5 кг песка или сухой почвы.

Землю под деревом для высадки мицелия вспушивают, делая углубления 5-15 см. Затем равномерно рассыпают мицелий по вспушенной поверхности из расчета 1 упаковка мицелия на 1 м2 площади. Сверху участок покрывают садовым или лесным грунтом, смешанным в равных количествах с перегноем. Далее участок поливают водой из расчета 10 л на 1 м2, и сверху присыпают землей, которая осталась при вспушивании с углублением.

Посадку мицелия лаковицы таким способом проводят в любое время года и под любыми породами деревьев.

В засушливое время участок поливают часто, 15-20 л на 1м2.

Урожай грибов появляется 4 раза в год: дважды весной и дважды осенью, первый раз спустя 2,5 месяца после посадки.

Грибница растет столько же, сколько и дерево, под которым она высажена.

Каждый год в жаркое или холодное время года, когда грибы не растут, сверху на участок рассыпают перегной из расчета 15 кг/м2.

В помещении лаковицу выращивают так же, как шампиньоны.

Съедобность

Лаковица аметистовая относится к съедобным грибам 4 категории. В пищу пригодны только ее шляпки. Из гриба можно приготовить живописное жаркое.

Вместе с тем, учитывая, что её плодовые тела накапливают мышьяк, если он присутствует в почве, разумнее добавлять их к грибным блюдам понемногу, сочетая с другими съедобными разновидностями.

Красивые аметистовые лаковицы достаточно широко распространены и хорошо заметны как на влажной лесной подстилке, так и среди зелёного мха. Важно отличать их от опасных ядовитых соседей, собирать только шляпки и готовить в составе грибного ассорти.

Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред

Вкус гриба приятный, а аромат выраженный, нерезкий. Из-за небольших размеров плодовых тел и малого объема в них мякоти готовится лаковица обычно в сочетании с другими лесными плодами, среди которых ее вкус теряется.

Гриб полезен для здоровья. Положительными свойствами лаковицы аметистовой являются:

  • улучшение пищеварения;
  • поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы;
  • повышение содержания гемоглобина в крови;
  • выведение шлаков из организма;
  • повышение прочности зубной эмали;
  • укрепление органов зрения;
  • снижение уровня холестерина в крови;
  • избавление от лишнего веса.

В составе присутствует большое количество витаминов, макро- и микроэлементов и пищевых волокон, что определяет пользу гриба для здоровья. В то же время он имеет и противопоказания к употреблению. Вред организму лаковица может нанести в таких случаях:

  • операции на кишечнике, проведенные менее месяца назад (из-за особенностей усвоения любых видов грибов);
  • обострение гастрита и язвенной болезни двенадцатиперстной кишки или желудка (из-за повышенной нагрузки на ЖКТ при переваривании);
  • колит – пищевые волокна будут раздражающе действовать на кишечник;
  • панкреатит – гриб усиливает выделение желчи, что при данном заболевании недопустимо.

Важно! Даже при отсутствии противопоказаний грибы могут вызвать опасное отравление, если они собраны в экологически неблагоприятном месте.

Рецепты приготовления

Лаковица отлично подходит для термической обработки, заморозки и заготовки солений. Ее можно сушить без потери вкусовых качеств, а предварительная подготовка грибов минимальна.

Первичная обработка

Собранные грибы перебирают, удаляя мусор и червивые плодовые тела, а затем промывают в холодной воде в тазу. После их оставляют отмокать на 20–30 минут, вынимают из воды и чистят, удаляя со шляпок поврежденные слизнями кусочки. Резать или нет грибы, зависит от того, как их будут готовить. Сушить и морозить плоды лучше цельными.

Варка

В отварном виде грибы употребляют со сметаной или уксусом, их также могут замораживать. Отваривают продукт в соленой жидкости (вода должна покрыть плодовые тела на 2 пальца) на протяжении 15 минут. Затем откидывают на дуршлаг.

Заморозка

Морозить в свежем виде следует только те плодовые тела, которые собраны не более суток назад. Их промывают и плотно укладывают в пакеты для заморозки, после чего убирают на хранение. В таком виде лаковица сберегает свои качества 6 месяцев.

Отварные грибы перед заморозкой оставляют стечь на 30–40 минут. Полностью остывшими, их также раскладывают по пакетам и убирают в морозильную камеру. Храниться они могут до 4 месяцев.

Жарка

Жарят отваренные грибы на сливочном или растительном масле. Для приготовления потребуются:

  • грибы отварные – 500 г;
  • масло сливочное или растительное – 1 ст. л.;
  • укроп – 20 г;
  • 1 небольшая луковица;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • мука – 1 десертная ложка.
  1. Разогрейте масло на сковороде.
  2. Выложите грибы, обжарьте до золотистого цвета.
  3. Добавьте лук, зелень и сметану.
  4. Тушите 10 минут.
  5. Всыпьте муку.
  6. Готовьте еще на протяжении 5 минут.

Соления

  • грибы – 1 кг;
  • чеснок – 6 зубцов;
  • корень хрена – 1 шт.;
  • укроп – 50 г;
  • лук – 1 шт.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • уксус – 3 ст. л.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • чёрный перец – 5 горошин.
Читать еще:  Гриб бледная поганка фото и описание

  1. Нарежьте грибы и положите в деревянную, пластиковую или эмалированную посуду.
  2. Добавьте чеснок, нарезанный корень хрена, укроп и лук.
  3. Смешайте соль с сахаром.
  4. Засыпьте грибы этой смесью и перемешайте.
  5. По желанию добавьте лавровый лист и чёрный перец, полейте уксусом.
  6. Установите гнёт.
  7. Уберите соление в прохладное место.

Лаковицы пускают сок через 3 дня, а есть их можно уже через 4 суток.

Сушка

Сушить лаковицу удобнее в сушилке при специальном режиме, который должен быть указан в инструкции к технике. Если сушилки нет, то плодовые тела нанизывают на нитку и развешивают в хорошо проветриваемом месте, где сухо и не попадает прямой солнечный свет. Хранят в полотняных мешочках в сухом помещении.

Лаковица аметистовая — съедобный гриб, который можно выращивать на дачном участке, посадив его мицелий. Он нетребователен к виду дерева партнёра и хорошо чувствует себя около плодовых. Употребление в пищу лаковицы аметистовой полезно для здоровья. В замороженном и сушёном виде гриб не теряет своих качеств.

Oтвeты нa pacпpocтpaнeнныe вoпpocы

Какие блюда можно приготовить из фиолетовых грибов?

Их используют для приготовления салатов и начинок для пирогов. Поскольку они не обладают сильно выраженным запахом, готовить из них горячие блюда нецелесообразно. Также продукт можно мариновать и засаливать.

Сколько можно хранить срезанные грибы?

В холодильнике срезанный продукт можно хранить не более 3 дней. Однако если хранить его при комнатной температуре то, счет идет не на сутки, а на часы. При температуре помещения выше 10, срок хранения сокращается до 12 часов.

Можно ли отравиться фиолетовыми грибами?

Да, вероятность отравления есть. Чтобы избежать отравления, необходимо остерегаться ядовитых двойников и плодовых тел, которые произрастают на промышленных и загрязненных участках. Такое ограничение существует из-за их способности впитывать в себя все токсины из окружающей среды и почвы.

Грибы с лиловым окрасом – яркие представители своего царства, которые привлекают любителей «тихой» охоты своим экзотическим внешним видом. Но они обладают не только ярким и запоминающим окрасом, но и множеством полезных свойств, которые используют как в народной, так и доказательной медицине, а также в кулинарии.

Лаковица аметистовая (Лаковица лиловая) где растет, как выглядит, можно ли есть

Лаковица аметистовая (Лаковица лиловая): описание и фото

Лаковица аметистовая внимание привлекает собственным оригинальным цветом, за что и получил подобное название. Поразительная покраска и у мякоти, хотя и более светлая. Отличить этот гриб от остальных помогает не только цвет. Имеются ряд внешних свойств, которые предоставляют возможность не перепутать его с ложными двойниками. Только внимательно изучив информацию о лаковице, можно догадаться, считается ли она съедобной, и как правильно ее готовить.

Как смотрятся Лаковицы аметистовые (Лаковицы лиловые)

Гриб имеет маленькую шляпку (диаметром от 1 до пяти сантиметров). У молодых экземпляров она более выпуклая, похожа на шар, на протяжении какого-то времени становится плоской. Цвет также меняется с возрастом: от глубоких до белых оттенков лилового. Пластинки достаточно тонкие и редкие. У старых экземпляров приобретают отличительный белесый и мучнистый окрас.

Сама ножка высотой 5-7 см приятного лилового цвета, на ней отлично заметны продолговатые бороздки, на ощупь она жёсткая. Мякоть более светлая, ближе к светло-сиреневому цвету. Обладает эксклюзивным нежным сладковатым вкусом и приятным тонким ароматом.

Где растут Лаковицы аметистовые

Повстречать их можно лишь в лесной глуши. Они активно произрастают и в летнюю пору, и осенью. Предпочитают мокрую землю, богатую питательными легкоусвояемыми веществами.

Лаковица аметистовая более всего популярна на Европейской территории (в государствах с климатом умеренных широт), обнаружена она и в определенных частях Северной Америки. В нашей стране более всего данных грибов каждый год фиксируют в Смоленской и Калужской областях.

Можно ли имеются лаковицы аметистовые

Их относят к 4 категории. В данной группе собраны виды, которые считаются не очень ценными по содержанию питательных веществи к тому же по качеству вкуса. Лаковицы аметистовые – условно-съедобный вид, их употребляют в пищу в комбинировании с другими съедобными грибами. Но все таки тут стоит выражать осторожность. Для применения в кулинарии годятся только шляпки.

Если нет возможности четко определить Лаковицу лиловую, ее лучше не имеются. Также необходимо не забывать про то, что в мякоти гриба накапливается мышьяк, который поступает из грунта. А определить, чистая или грязная почва, своими силами невозможно. Лаковицы аметистовые постепенно добавляют в различные блюда, комбинируя с другими грибами.

Ложные двойники

Лаковица лиловая, как и остальные виды, имеет двойников. При этом отдельные экземпляры ядовиты. Чтобы не прогадать, необходимо знать все тонкости их внешнего вида.

Мицена чистая

опасный вид, который вызывает сильные галлюцинации. Выделяется лиловой окраской с заметным оттенком коричневого цвета. Резко пахнет редькой и имеет сероватые или белесые пластинки.

Паутинник фиолетовый

Этот двойник вполне употребим в пищу. Сам гриб крупнее лаковицы. На ножке можно заметить оранжевые вставки, а под шляпкой имеются волокнистые пленки в виде паутинок. Также можно заметить цветовые переходы от лилового к индиговому.

Лаковица розовая

Сверху шляпка покрыта краской в персиковый тон, а с другой стороны она терракотовая. Перепутать эти несколько видов можно лишь в засушливое лето, когда лаковица аметистовая становится значительно светлее.

Правила сбора

Грибница плодоносит с июля и по октябрь включительно. Самый урожайный месяц – сентябрь. Чем жарче, тем бледнее становится гриб и теряет все собственные качества вкуса. В данный период собирать его не имеет смысла.

Перед приготовлением грибы еще раз перебирают, чистят и тщательно моют. От сомнительных экземпляров следует сразу избавиться.

Потребление

Лаковица аметистовая хорошо оказывает влияние на сердце, кровеносную систему, выводит шлаки из организма, нормализует пищеварение и укрепляет зрение.

В кулинарии ее используют в отварном, соленом и жареном виде (жарят их после варки). Также сырье сушат и замораживают. Благодаря собственному уникальному цвету, гриб сделает любое блюдо намного ярче и интересным.

Лаковица Аметистовая – лиловая царевна наших лесов

Лаковица Аметистовая Laccaria Amethystina

Гриб из рода Лаковица, семейства Гиднангиевые, также известный как Лаковица Лиловая. Впервые был описан английским ботаником Уильямом Хадсоном в 1778 году.

Внешний вид

Шляпка диаметром до 5 см., первоначально полушаровидной, а с течением времени, плоской формы. Шляпка окрашена в красивые лиловые оттенки, со временем выцветающие.

Гименофор пластинчатый, пластинки тонкие и редкие, нисходящие по ножке. Первоначально они одного оттенка со шляпкой, но со временем приобретают мучнисто – белую расцветку. Споровый порошок белого цвета.

Ножка полая, высотой до 10, и толщиной до 0.8 см., продольно – волокнистая, окрашена немного светлее шляпки. Может выцветать вплоть до белесого оттенка.

Мякоть тонкая, того же нежного лилового цвета, с приятным вкусом и запахом.

Где и когда растёт

Растет с июля по октябрь в лесах различного типа, очень любит влажные почвы и умеренный климат. Часто растет под буком и дубом, может расти и группами и поодиночке. Пик плодоношения приходится на сентябрь. В жаркую погоду окраска плодовых тел бледнеет, и их становится меньше. В России растёт везде, где есть подходящие погодные условия.

Кулинарное применение

Гриб съедобен и весьма неплох на вкус, хотя его малые размеры затрудняют использование его как «сольного блюда». Чаще всего его добавляют к другим грибам, как своеобразную «грибную приправу». А так он пригоден для любого вида кулинарного использования.

Описание гриба

Латинское название Лаковицы аметистовой — Laccaria amethystina. Из-за особенного тона ее в народе также называют Лаковица лиловая или фиолетовая. Данный вид принадлежит к семейству Рядовковые, роду Лаковица.

Окраска молодых плодовых тел очень насыщенная. Шляпки грибов вначале имеют полушаровидную форму, которая по мере созревания выпрямляется и приобретает ровную поверхность. На ней присутствует малозаметный рубчик и видны беловатые штрихи по краю. Плодовое тело небольшое, шляпка вырастает в диаметре от 1 до 5 см.


Под ней находятся тонкие редкие пластинки такого же цвета, светлеющие при созревании спор. Они срастаются с ножкой, на которой хорошо просматриваются продольные волокна. Эта часть полая внутри, имеет диаметр не более 8 мм. Высота ножки — от 3 до 10 см. Окраска ее немного светлее, чем у шляпки.

Споры гриба белые. Мякоть тонкая. Как и наружная часть грибного тела, она имеет лиловый окрас.

Немного истории

Laccaria amethystina собирается и используется в пищу людьми с древних времен. Ее описание впервые было сделано в 1778 году английским ботаником и аптекарем Уильямом Хадсоном. Он отнес гриб к шампиньонам. Значительно позже этот вид был отнесен к семейству Рядковые.

Близкий родственник

У Аметистовой Лаковицы есть весьма похожий, и главное, съедобный и вкусный, родственник из того же рода и семейства.

Это Лаковица Розовая Laccaria Lacata, также известная как Лаковица Обыкновенная и Лаковица Лаковая.

Внешний вид

Шляпка диаметром до 6 см., первоначально выпукло – вдавленной, затем воронковидной формы. С возрастом шляпка часто растрескивается и приобретает неровный волнистый край. Цвет шляпки сильно варьируется в зависимости от влажности – от морковно – красного и розового, при нормальной влажности, до желтоватого и белесого, в совсем сухую погоду.

Может обнаруживать небольшую зональность окраски.

Гименофор пластинчатый, пластинки толстые, широкие и редкие, немного нисходящие, окрашены в цвет шляпки и также меняют оттенок в зависимости от влажности. Споровый порошок белый.

Ножка длиной до 10 и толщиной до 0.5 см., цилиндрическая, упругая и полая, часто искривлённая, с небольшим белым опушением в основании. Ножка окрашена немного темнее шляпки и также меняет оттенок при изменении влажности.

Мякоть тонкая, без выраженного запаха и вкуса, окрашена в тот же цвет, что и шляпка.

Где и когда растёт

Растёт с июня по октябрь, в лесах различного типа, садах и парках. Предпочитает расти на опушках, не любит слишком тёмных, сырых или, наоборот, чересчур сухих мест.

Этот гриб становится очень похож на Лаковицу Аметистовую, в засушливый период, когда оба этих гриба выцветают и становятся белесыми. Отличить Розовую Лаковицу от Аметистовой, тогда, можно по чуть более толстой ножке. Впрочем и степень съедобности и вкусовые достоинства у этих грибов одинаковые.

Кулинарное применение

Гриб съедобен и к нему применимы те же рекомендации, что и к Лаковице Аметистовой.

Мицена Чистая Mycena Pura

Гриб из рода Мицена, семейства Миценовые.

Внешний вид

Шляпка диаметром до 4 см., первоначально полусферической формы, затем постепенно становится ширококонической, выпуклой и, наконец, может приобрести распростёртую форму, иногда с приподнятым краем. Поверхность шляпки немножко слизистая и имеет бледно – коричневую окраску с оттенком серого. По центру окраска более темная, а края шляпки часто бороздчатые и полупрозрачные.

Читать еще:  Млечник неедкий гриб

Гименофор пластинчатый, пластинки редкие, варьирующейся толщины, могут быть немного морщинистыми и иметь перемычки у основания шляпки. Пластинки окрашены в серовато – белые оттенки, более светлые по краям. Споровый порошок белый.

Ножка длиной до 9 и толщиной до 0.3 см., гладкая, цилиндрическая и хрупкая, с матовым налётом в верхней части и длинными грубоватыми светлыми волосками у основания. Ножка полая, если её разломить, из неё выделиться большое количество жидкости.

Мякоть тонкая и водянистая, сероватого оттенка и с выраженным запахом редьки.

Где и когда растёт

Плодоносит с апреля до июня, на погибших, или сильно замшелых древесных стволах. Предпочитает лиственные породы, но может селиться и на хвойных. Достаточно широко распространён на территории России. Этот вид Мицены занесен в Красные Книги во многих странах мира, но не в России.

Проблема съедобности

Мицену Чистую обычно относят к несъедобным грибам, из – за её яркого неприятного запаха, однако кое – кто обнаруживал в ней и опасное вещество мускарин, и вообще относил её к галлюциногенным грибам.

Данные о галлюциногенности Мицены, однако, пока очень туманны, также, как и об её ядовитости. Есть информация как о серьёзных пищевых отравлениях этим грибом, так и об его употреблении в пищу без каких либо последствий. Поэтому вопрос о потенциальной ядовитости Мицены пока вынесем за скобки, а вот неприятный запах у этого гриба действительно присутствует, что лишает его употребление в пищу какого либо разумного смысла.

Мицену Чистую, по внешнему виду, можно перепутать с выцветшей и старой Лаковицей Аметистовой, но характерный запах Мицены вряд ли позволит перепутать эти два гриба.

Лаковица фиолетовая. Лаковица аметистовая — описание, где растет, ядовитость гриба

Лаковица аметистовая или по-латински Laccaria Amethystina, относится к грибному семейству Рядковые. Лаковица считается съедобным грибом. Из-за своей сиреневой или лиловой окраски этот гриб получил в народе еще одно необычное прозвище – лаковица лиловая.

Внешний вид лаковицы аметистовой

У молодых грибов лаковицы аметистовой шляпки имеют полушаровидную форму, но по мере созревания шляпка выпрямляется, и ее поверхность становится плоской. Шляпки гриба имеют небольшой диаметр и вырастают от 1 до 5 см. На поверхности шляпки имеются почти незаметные рубчики и светлые штришки по краю.

Молодые грибки имеют яркий лиловый окрас, однако со временем поверхность шляпки тускнеет. У старого гриба шляпка не такая яркая, и с возрастом приобретает блеклый розоватый оттенок. Такой же тусклый оттенок шляпка приобретает в засушливую погоду. Внутренность грибной шляпки имеет мягкую консистенцию, сама мякоть также окрашена в лиловый цвет. Сердцевина мякоти имеет нежную текстуру и приятный аромат.

Внизу под шляпой гриба виднеются тоненькие и реденькие пластинки, которые приросли к грибной ножке. Пластинки окрашены в лиловый цвет, однако, чем больше стареет гриб, тем более беловатыми и светлыми они становятся. Споровый порошок имеет белый или слегка фиолетовый оттенок.

Ножка лаковицы лиловой имеет волокнистую поверхность цилиндрической формы. Внутренность ножки имеет полое пространство, на поверхности ножки видны светлые ворсинки. Основание ножки также имеет лиловый оттенок. Грибная ножка может вырасти в среднем от 3 до 10 см в длину, ширина ножки составляет всего 0,8 см.

Внутренность гриба в разрезе также имеет лиловый окрас. Мякоть немного водянистая, тонкая на ощупь. От гриба исходит приятный аромат и нежный вкус. Структура ножки более грубая и волокнистая по всей длине, более сухая и жесткая, чем шляпка.

Съедобность лаковицы лиловой

Лаковицу аметистовую принято относить к грибам, пригодным для использования в пищу. Лаковица входит в перечень съедобных грибов 4 категории. Однако для приготовления блюд обычно используют только грибные шляпки. Поэтому неопытные грибники должны помнить о главном правиле: класть в корзинку только шляпки этого гриба. Опытные кулинары часто применяют лаковицу в сочетании с другими видами грибов, добавляя ее во всевозможные блюда. Из этой разновидности получается отличное жаркое.

Обратите внимание! Известно, что плодовое тело лаковицы может накапливать мышьяк и другие вредные вещества, которые присутствуют в земле. Из-за своей способности вбирать в себя все вредные составляющие почвы, грибы применяют в кулинарии в небольших количествах

Именно поэтому их чаще соединяют с другими съедобными разновидностями в качестве кулинарного ассорти.

Места произрастания и период роста

Лаковица лиловая произрастает на увлажненной почве, где много мха и сосредоточено много лесного массива. Обычно найти ее можно под хвойными деревьями. Но также она растет на участках со смешанными и лиственными лесами, рядом с буковыми и дубовыми деревьями. Иногда лаковица встречается сразу целым семейством, образуя небольшую грибную группу. Этот экземпляр начинает появляться в лесу с середины лета и растет до середины осени. Поэтому грибникам стоит запастись корзинами, и уже в июле смело отправляться за добычей.

Яркая и быстро бросающаяся в глаза лаковица – частый гость в лесах. Ее шляпки очень хорошо видны на лесной подстилке и среди зеленого мха, особенно во влажных местах. Отправляясь за лаковицей аметистовой в лес, неопытным грибникам стоит научиться отличать ее от ядовитых и родственных сородичей.

родственные и ядовитые двойники

Также похожая расцветка паутинника фиолетового с первого взгляда может обмануть неопытных грибников. Тем не менее, эта съедобная разновидность гриба имеет более массивную и крупную форму. Кроме того, у паутинника фиолетового пластинки под шляпкой обтянуты волокнистым покрывалом. В зрелом возрасте шляпка фиолетового паутинника приобретает бурый оттенок. Также в очень засушливую погоду, когда шляпки лаковицы лиловой становятся более блеклыми, ее можно перепутать с еще одним съедобным экземпляром – лаковицей розовой.

Паутинник Фиолетовый Cortinarius Violaceus

Гриб из рода Паутинник, семейства Паутинниковые.

Внешний вид

Шляпка диаметром до 15 см., первоначально подушковато – выпуклая, с опущенным краем, затем постепенно может изменяться до плоской. Шляпка окрашена в тёмно-фиолетовые оттенки и покрыта мелким чешуйками.

Гименофор пластинчатый, пластинки редкие и широкие, тёмно – фиолетового оттенка. Часто они закрыты, свойственной паутинникам, легкой прозрачной пленкой. Споровый порошок буровато – ржавого оттенка.

Ножка высотой до 12, и толщиной до 2 см., волокнистая и с клубневидным утолщением в основании, с мелкими чешуйками в верхней части, окрашена в темно – фиолетовые или буроватые оттенки.

Мякоть мягкая и толстая, голубоватого оттенка, с возрастом выцветающего до белого, имеет очень приятный ореховый вкус и слабо выраженный запах.

Где и когда растет

Растет в августе и сентябре в лиственных и хвойных лесах, особо предпочитая сосновые рощи. Достаточно распространён на территории России.

Можно ли есть этот гриб

Этот гриб относится к категории условно – съедобных и пригоден в пищу после недолгого отваривания. Он обладает приятным вкусом и годится и для употребления в свежем виде, и для заготовки впрок. Одно но – гриб занесён в Красную Книгу, поэтому мы настоятельно просим вас не срезать его, а любоваться его диковинной красотой со стороны.

Паутинник Фиолетовый можно перепутать с Лаковицей Аметистовой по цвету, но он намного крупнее по размеру, а его пластинки имеют, характерное для паутинников, тонкое прозрачное «покрывало».

Лаковица аметистовая (Лаковица лиловая) где растет, как выглядит, можно ли есть

Лаковица аметистовая (Лаковица лиловая): описание и фото

Лаковица аметистовая внимание привлекает собственным оригинальным цветом, за что и получил подобное название. Поразительная покраска и у мякоти, хотя и более светлая. Отличить этот гриб от остальных помогает не только цвет. Имеются ряд внешних свойств, которые предоставляют возможность не перепутать его с ложными двойниками. Только внимательно изучив информацию о лаковице, можно догадаться, считается ли она съедобной, и как правильно ее готовить.

Как смотрятся Лаковицы аметистовые (Лаковицы лиловые)

Гриб имеет маленькую шляпку (диаметром от 1 до пяти сантиметров). У молодых экземпляров она более выпуклая, похожа на шар, на протяжении какого-то времени становится плоской. Цвет также меняется с возрастом: от глубоких до белых оттенков лилового. Пластинки достаточно тонкие и редкие. У старых экземпляров приобретают отличительный белесый и мучнистый окрас.

Сама ножка высотой 5-7 см приятного лилового цвета, на ней отлично заметны продолговатые бороздки, на ощупь она жёсткая. Мякоть более светлая, ближе к светло-сиреневому цвету. Обладает эксклюзивным нежным сладковатым вкусом и приятным тонким ароматом.

Где растут Лаковицы аметистовые

Повстречать их можно лишь в лесной глуши. Они активно произрастают и в летнюю пору, и осенью. Предпочитают мокрую землю, богатую питательными легкоусвояемыми веществами.

Лаковица аметистовая более всего популярна на Европейской территории (в государствах с климатом умеренных широт), обнаружена она и в определенных частях Северной Америки. В нашей стране более всего данных грибов каждый год фиксируют в Смоленской и Калужской областях.

Можно ли имеются лаковицы аметистовые

Их относят к 4 категории. В данной группе собраны виды, которые считаются не очень ценными по содержанию питательных веществи к тому же по качеству вкуса. Лаковицы аметистовые – условно-съедобный вид, их употребляют в пищу в комбинировании с другими съедобными грибами. Но все таки тут стоит выражать осторожность. Для применения в кулинарии годятся только шляпки.

Если нет возможности четко определить Лаковицу лиловую, ее лучше не имеются. Также необходимо не забывать про то, что в мякоти гриба накапливается мышьяк, который поступает из грунта. А определить, чистая или грязная почва, своими силами невозможно. Лаковицы аметистовые постепенно добавляют в различные блюда, комбинируя с другими грибами.

Ложные двойники

Лаковица лиловая, как и остальные виды, имеет двойников. При этом отдельные экземпляры ядовиты. Чтобы не прогадать, необходимо знать все тонкости их внешнего вида.

Мицена чистая

опасный вид, который вызывает сильные галлюцинации. Выделяется лиловой окраской с заметным оттенком коричневого цвета. Резко пахнет редькой и имеет сероватые или белесые пластинки.

Паутинник фиолетовый

Этот двойник вполне употребим в пищу. Сам гриб крупнее лаковицы. На ножке можно заметить оранжевые вставки, а под шляпкой имеются волокнистые пленки в виде паутинок. Также можно заметить цветовые переходы от лилового к индиговому.

Лаковица розовая

Сверху шляпка покрыта краской в персиковый тон, а с другой стороны она терракотовая. Перепутать эти несколько видов можно лишь в засушливое лето, когда лаковица аметистовая становится значительно светлее.

Правила сбора

Грибница плодоносит с июля и по октябрь включительно. Самый урожайный месяц – сентябрь. Чем жарче, тем бледнее становится гриб и теряет все собственные качества вкуса. В данный период собирать его не имеет смысла.

Читать еще:  Гриб ежовник обыкновенный фото

Перед приготовлением грибы еще раз перебирают, чистят и тщательно моют. От сомнительных экземпляров следует сразу избавиться.

Потребление

Лаковица аметистовая хорошо оказывает влияние на сердце, кровеносную систему, выводит шлаки из организма, нормализует пищеварение и укрепляет зрение.

В кулинарии ее используют в отварном, соленом и жареном виде (жарят их после варки). Также сырье сушат и замораживают. Благодаря собственному уникальному цвету, гриб сделает любое блюдо намного ярче и интересным.

Искусственное выращивание

Аметистовую Лаковицу вполне можно вырастить самому на приусадебном участке. Хотя бы из эстетических соображений – чтобы на свободном участке вашего сада росли красивые лиловые грибки, радуя ваши глаза и сердце.

Для этого нужно приобрести, в специализированном магазине, мицелий гриба, смешать его с сухим песком ( 500 гр. песка на один квадратный метр почвы ), затем вырыть вокруг подходящего дерева канавку глубиной около 15 см., хорошо разрыхлить её днище, равномерно выложить туда смесь мицелия с песком и засыпать канавку сверху слоем перегноя. Далее всё нужно очень тщательно полить – не менее 10 литров воды на один квадратный метр, и засыпать все, ранее снятой при рытье канавки, землей.

Грибница будет плодоносить много лет. Её нужно тщательно поливать в засушливые периоды, а в периоды, когда Лаковица не плодоносит, подсыпать перегноем, из расчёта 15 кг. на квадратный метр.

Лаковица Аметистовая из тех грибов, которые радуют нас и в тарелке, но еще больше прямо в лесу, доставляя восхищенному знатоку тихой охоты, непередаваемый восторг от созерцания их красивых лиловый шляпок среди зеленой лесной травы.

Лаковица Аметистовая – лиловая царевна наших лесов

Лаковица Аметистовая – маленький, но очень красивый гриб, который часто можно встретить в российских лесах. Он съедобен и обладает неплохим вкусом, но любоваться им гораздо практичнее, чем есть его.

  1. Лиловая скромница
  2. Лаковица Аметистовая Laccaria Amethystina
  3. Внешний вид
  4. Где и когда растёт
  5. Кулинарное применение
  6. Близкий родственник
  7. Внешний вид
  8. Где и когда растёт
  9. Кулинарное применение
  10. Похожие виды
  11. Мицена Чистая Mycena Pura
  12. Внешний вид
  13. Где и когда растёт
  14. Проблема съедобности
  15. Паутинник Фиолетовый Cortinarius Violaceus
  16. Внешний вид
  17. Где и когда растет
  18. Можно ли есть этот гриб
  19. Польза для организма
  20. Искусственное выращивание

Лиловая скромница

Лаковица Аметистовая Laccaria Amethystina

Гриб из рода Лаковица, семейства Гиднангиевые, также известный как Лаковица Лиловая. Впервые был описан английским ботаником Уильямом Хадсоном в 1778 году.

Внешний вид

Шляпка диаметром до 5 см., первоначально полушаровидной, а с течением времени, плоской формы. Шляпка окрашена в красивые лиловые оттенки, со временем выцветающие.

Гименофор пластинчатый, пластинки тонкие и редкие, нисходящие по ножке. Первоначально они одного оттенка со шляпкой, но со временем приобретают мучнисто – белую расцветку. Споровый порошок белого цвета.

Ножка полая, высотой до 10, и толщиной до 0.8 см., продольно – волокнистая, окрашена немного светлее шляпки. Может выцветать вплоть до белесого оттенка.

Мякоть тонкая, того же нежного лилового цвета, с приятным вкусом и запахом.

Где и когда растёт

Растет с июля по октябрь в лесах различного типа, очень любит влажные почвы и умеренный климат. Часто растет под буком и дубом, может расти и группами и поодиночке. Пик плодоношения приходится на сентябрь. В жаркую погоду окраска плодовых тел бледнеет, и их становится меньше. В России растёт везде, где есть подходящие погодные условия.

Кулинарное применение

Гриб съедобен и весьма неплох на вкус, хотя его малые размеры затрудняют использование его как «сольного блюда». Чаще всего его добавляют к другим грибам, как своеобразную «грибную приправу». А так он пригоден для любого вида кулинарного использования.

Близкий родственник

У Аметистовой Лаковицы есть весьма похожий, и главное, съедобный и вкусный, родственник из того же рода и семейства.

Это Лаковица Розовая Laccaria Lacata, также известная как Лаковица Обыкновенная и Лаковица Лаковая.

Внешний вид

Шляпка диаметром до 6 см., первоначально выпукло – вдавленной, затем воронковидной формы. С возрастом шляпка часто растрескивается и приобретает неровный волнистый край. Цвет шляпки сильно варьируется в зависимости от влажности – от морковно – красного и розового, при нормальной влажности, до желтоватого и белесого, в совсем сухую погоду.

Может обнаруживать небольшую зональность окраски.

Гименофор пластинчатый, пластинки толстые, широкие и редкие, немного нисходящие, окрашены в цвет шляпки и также меняют оттенок в зависимости от влажности. Споровый порошок белый.

Ножка длиной до 10 и толщиной до 0.5 см., цилиндрическая, упругая и полая, часто искривлённая, с небольшим белым опушением в основании. Ножка окрашена немного темнее шляпки и также меняет оттенок при изменении влажности.

Мякоть тонкая, без выраженного запаха и вкуса, окрашена в тот же цвет, что и шляпка.

Где и когда растёт

Растёт с июня по октябрь, в лесах различного типа, садах и парках. Предпочитает расти на опушках, не любит слишком тёмных, сырых или, наоборот, чересчур сухих мест.

Этот гриб становится очень похож на Лаковицу Аметистовую, в засушливый период, когда оба этих гриба выцветают и становятся белесыми. Отличить Розовую Лаковицу от Аметистовой, тогда, можно по чуть более толстой ножке. Впрочем и степень съедобности и вкусовые достоинства у этих грибов одинаковые.

Кулинарное применение

Гриб съедобен и к нему применимы те же рекомендации, что и к Лаковице Аметистовой.

Похожие виды

По соседству с этими двумя съедобными Лаковицами часто обитают весьма похожие, но не особо пригодные в пищу, соседи.

Мицена Чистая Mycena Pura

Гриб из рода Мицена, семейства Миценовые.

Внешний вид

Шляпка диаметром до 4 см., первоначально полусферической формы, затем постепенно становится ширококонической, выпуклой и, наконец, может приобрести распростёртую форму, иногда с приподнятым краем. Поверхность шляпки немножко слизистая и имеет бледно – коричневую окраску с оттенком серого. По центру окраска более темная, а края шляпки часто бороздчатые и полупрозрачные.

Гименофор пластинчатый, пластинки редкие, варьирующейся толщины, могут быть немного морщинистыми и иметь перемычки у основания шляпки. Пластинки окрашены в серовато – белые оттенки, более светлые по краям. Споровый порошок белый.

Ножка длиной до 9 и толщиной до 0.3 см., гладкая, цилиндрическая и хрупкая, с матовым налётом в верхней части и длинными грубоватыми светлыми волосками у основания. Ножка полая, если её разломить, из неё выделиться большое количество жидкости.

Мякоть тонкая и водянистая, сероватого оттенка и с выраженным запахом редьки.

Где и когда растёт

Плодоносит с апреля до июня, на погибших, или сильно замшелых древесных стволах. Предпочитает лиственные породы, но может селиться и на хвойных. Достаточно широко распространён на территории России. Этот вид Мицены занесен в Красные Книги во многих странах мира, но не в России.

Проблема съедобности

Мицену Чистую обычно относят к несъедобным грибам, из – за её яркого неприятного запаха, однако кое – кто обнаруживал в ней и опасное вещество мускарин, и вообще относил её к галлюциногенным грибам.

Данные о галлюциногенности Мицены, однако, пока очень туманны, также, как и об её ядовитости. Есть информация как о серьёзных пищевых отравлениях этим грибом, так и об его употреблении в пищу без каких либо последствий. Поэтому вопрос о потенциальной ядовитости Мицены пока вынесем за скобки, а вот неприятный запах у этого гриба действительно присутствует, что лишает его употребление в пищу какого либо разумного смысла.

Мицену Чистую, по внешнему виду, можно перепутать с выцветшей и старой Лаковицей Аметистовой, но характерный запах Мицены вряд ли позволит перепутать эти два гриба.

Паутинник Фиолетовый Cortinarius Violaceus

Гриб из рода Паутинник, семейства Паутинниковые.

Внешний вид

Шляпка диаметром до 15 см., первоначально подушковато – выпуклая, с опущенным краем, затем постепенно может изменяться до плоской. Шляпка окрашена в тёмно-фиолетовые оттенки и покрыта мелким чешуйками.

Гименофор пластинчатый, пластинки редкие и широкие, тёмно – фиолетового оттенка. Часто они закрыты, свойственной паутинникам, легкой прозрачной пленкой. Споровый порошок буровато – ржавого оттенка.

Ножка высотой до 12, и толщиной до 2 см., волокнистая и с клубневидным утолщением в основании, с мелкими чешуйками в верхней части, окрашена в темно – фиолетовые или буроватые оттенки.

Мякоть мягкая и толстая, голубоватого оттенка, с возрастом выцветающего до белого, имеет очень приятный ореховый вкус и слабо выраженный запах.

Где и когда растет

Растет в августе и сентябре в лиственных и хвойных лесах, особо предпочитая сосновые рощи. Достаточно распространён на территории России.

Можно ли есть этот гриб

Этот гриб относится к категории условно – съедобных и пригоден в пищу после недолгого отваривания. Он обладает приятным вкусом и годится и для употребления в свежем виде, и для заготовки впрок. Одно но – гриб занесён в Красную Книгу, поэтому мы настоятельно просим вас не срезать его, а любоваться его диковинной красотой со стороны.

Паутинник Фиолетовый можно перепутать с Лаковицей Аметистовой по цвету, но он намного крупнее по размеру, а его пластинки имеют, характерное для паутинников, тонкое прозрачное «покрывало».

Польза для организма

Лаковица содержит довольно большое количество полезных веществ и пищевых волокон, которые способствуют улучшению пищеварения, укреплению эмали зубов и выводу шлаков из организма. Но, как и большинство грибов, её не стоит употреблять в пищу людям с хроническими или острыми заболеваниями ЖКТ.

Искусственное выращивание

Аметистовую Лаковицу вполне можно вырастить самому на приусадебном участке. Хотя бы из эстетических соображений – чтобы на свободном участке вашего сада росли красивые лиловые грибки, радуя ваши глаза и сердце.

Для этого нужно приобрести, в специализированном магазине, мицелий гриба, смешать его с сухим песком ( 500 гр. песка на один квадратный метр почвы ), затем вырыть вокруг подходящего дерева канавку глубиной около 15 см., хорошо разрыхлить её днище, равномерно выложить туда смесь мицелия с песком и засыпать канавку сверху слоем перегноя. Далее всё нужно очень тщательно полить – не менее 10 литров воды на один квадратный метр, и засыпать все, ранее снятой при рытье канавки, землей.

Грибница будет плодоносить много лет. Её нужно тщательно поливать в засушливые периоды, а в периоды, когда Лаковица не плодоносит, подсыпать перегноем, из расчёта 15 кг. на квадратный метр.

Лаковица Аметистовая из тех грибов, которые радуют нас и в тарелке, но еще больше прямо в лесу, доставляя восхищенному знатоку тихой охоты, непередаваемый восторг от созерцания их красивых лиловый шляпок среди зеленой лесной травы.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector