Навозник гриб складчатый

Гриб навозник (копринус)

Гриб навозник, наверняка, видели все. Внешне он выглядит непривлекательно – тонкая ножка и чернеющая шляпка сразу же вызывают мысли об его несъедобности. Но это в корне неправильно! Этот вид грибов относится к числу съедобных, а в некоторых национальных кухнях даже считается деликатесом!

Особенность навозника или копринуса заключается в том, что он очень быстро стареет. Буквально за несколько часов белоснежный грибочек превращается в неприглядную темную кляксу. Поэтому очень важно вовремя его отыскать и собрать.

Прежде чем ответить на вопрос, съедобный или нет этот гриб, стоит понимать, что в природе существует пара десятков видов копринуса. И некоторые виды являются в большей или меньшей мере ядовитыми. Рассмотрим те виды гриба-навозника, которые распространены в наших широтах и могут использоваться в кулинарии или народной медицине.

Свойства копринуса

Многочисленные исследования подтвердили, что в этом грибе содержится особое вещество, которое разрушительно воздействует на развитие злокачественных опухолей. Есть данные о том, что лечение копринусом помогло остановить развитие агрессивной саркомы.

  • Свойства копринуса
  • Где искать
  • Возраст гриба имеет значение
  • Виды гриба навозника
  • Польза и вред продукта
  • Применение

Но чаще всего гриб копринус навозник применяется против алкоголизма! Действенность гриба в борьбе с пристрастием к спиртным напиткам была отмечена еще пару веков назад. Технологии лечения, составленные нашими предками, используются и сегодня. Даже официальная медицина не отрицает, что эффект такого лечения действительно высок, и, что немаловажно, сохраняется длительное время.

Где искать

На участке малопривлекательный грибочек следует искать вблизи компостной ямы, помойки или навозной кучи. Поскольку копринус «любит» почву, богатую природными удобрениями, его следует собирать вдали от производств, оживленных трасс и больших общественных помоек – такой урожай будет богат вредными веществами и принесет больше вреда, чем пользы.

Если есть возможность, отправляйтесь за грибами подальше от города, в луга и поля, на которых выпасают скот – урожай, собранный там, будет и вкусным, и полезным. Копринус растет большими семействами, поэтому собрать урожай будет достаточно просто.

Возраст гриба имеет значение

Навозник пригоден к сбору на протяжении двух суток. После активируется программа аутолиза – гриб уничтожает сам себя. Описание программы – при достижении зрелости (определенного размера клеток) гриб выделяет специальный фермент, который сжигает клетки. Даже внешне это выглядит как плавление – шляпка начинает скукоживаться, а по краям свисают черные капли, внешне похожие на смолу или чернила.

Когда активировался процесс аутолиза, гриб уже нельзя использовать в кулинарии или медицине. Его нужно собирать до почернения, еще молодым.

Срезанные грибы нельзя долго хранить – в них программа самоуничтожения запускается уже через несколько часов. Помещение в холодильник не замедляет этого процесса.

Виды гриба навозника

Самыми распространенными видами в наших широтах являются:

  1. Навозник обыкновенный – гриб имеет цилиндрическую форму шляпки, поверхность мягкая на ощупь, немного мохнатая. В процессе созревания шляпка немного расширяется, на ней появляются чешуйки, которые потом превращаются в трещины. Высота ножки может составлять 10 см.
  2. Навозник белый – отличительной чертой является насыщенный белый цвет шляпки, который по мере созревания начинает сереть и темнеть. Мякоть сочная, нежная, приятная на вкус. Ножка может достигать высоты 30 см при диаметре не более 2 см. Растет гриб большими семьями.
  3. Навозник серый – этот вид еще называют чернильным, поскольку по центру яйцевидной шляпки серого цвета имеет уплотнение, более темного оттенка. Высота ножки – 15-20 см. молодой грибочек можно узнать по выраженной «юбочке» на ножке, которая исчезает по мере созревания.
  4. Навозник рассеянный – шляпка колокольчатая, желто-коричневого цвета, покрытая глянцевыми чешуйками. Ножка вырастает до 10 см, хрупкая и тонкая. У молодого грибочка пластины светлого оттенка и сросшиеся между собой, при старении чернеют и расправляются. Растет многочисленными группами.

Наши предки использовали чернильный гриб для приготовления чернил – перезревший навозник, самоуничтожаясь, превращается в субстанцию, напоминающую чернила. Отсюда и исходит название.

Польза и вред продукта

Узнав обо всех полезных свойствах этого удивительного гриба, вы гарантированно перестанете относиться к нему пренебрежительно.

Читать еще:  Как правильно варить грибы

Какие полезные функции выполняют грибы копринус:

  • способствуют нормализации кровяного давления;
  • обладают выраженным противовоспалительным действием;
  • из-за содержания естественного антибиотика, несут бактерицидный эффект;
  • блокировку роста опухолевых клеток;
  • активизацию пищеварения;
  • очищение организма от радикалов и токсинов.

Противопоказаний к употреблению гриб практически не имеет. Однако его следует осторожно употреблять людям с тяжелыми заболеваниями сердца.

Применение

Навозники помогают избавиться не только от алкоголизма, но и способствуют повышению иммунитета, защищают от рака и уничтожают стафилококк. Но чаще всего их применяют именно для лечения алкоголиков. Многие препараты, которые можно купить в аптеке, содержат в составе порошок копринуса.

Приготовление такого порошка в домашних условиях не отнимет много времени. Шляпки молодых растений следует хорошо вымыть и начать сушить на сухой сковороде на сильном огне. Масло использовать не нужно! Грибы высушиваются приблизительно за 50-60 минут. Знаком готовности станет хрупкость и ломкость. Для получения порошка можно использовать блендер или кофемолку. Хранить в сухой герметичной стеклянной таре.

Такой порошок можно использовать как для укрепления здоровья, так и для приготовления вкусных блюд с изысканным грибным ароматом. В первом случае предпочтительно использовать навозник серый, во втором – белый.

Лечение алкоголизма

В борьбе с пристрастием к алкоголю пригодится порошок навозника. Суточная норма – 2,5 г, что равно чайной ложке без горки. Больного необходимо кормить им через день. Длительность курса – 14 дней. Если алкоголизм находится в запущенной стадии, то длительность терапии может увеличиваться до 90 дней. А разовая норма порошка до 5 г.

Читая отзывы тех, кто уже использовал рецепты народной медицины на основе копринуса, можно отметить, что достаточно часто у больного наблюдаются побочные эффекты. Среди них чаще всего случаются озноб, рвота, учащенное сердцебиение, головокружение, которые сохраняются на протяжении первых 3 суток лечения. Стоит отметить, что эти симптомы, хоть и доставляют дискомфорт, не несут прямой угрозы жизни пациента.

Лечение можно проводить, не ставя больного алкоголизмом в известность. Главное, посоветоваться перед этим с его лечащим врачом, чтобы определить реальное состояние здоровья.

Применение в кулинарии

  • Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
  • Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
  • Самые распространенные «офисные» болезни
  • Убивает ли водка коронавирус
  • Как остаться живым на наших дорогах?

Ножки в пищу не идут, только шляпки. Их нужно вымыть, встряхнуть лишнюю воду и сразу отправить на сковороду с разогретым растительным маслом. Измельчать обычно не приходится – молодые грибочки достаточно мелкие, а в процессе приготовления еще уменьшаются.

Сливать выделяющуюся воду не стоит – она предотвратит пересыхание грибов, к тому же именно в этом соке содержится много вкуса и аромата. В процессе тушения рекомендуется добавить лук, соль, специи. Тушить на медленном огне, на протяжении 40-50 минут. По вкусу блюдо напоминает шампиньоны.

Читать еще:  Название белого гриба произошло от тюркского

Готовить навозники нужно не позднее, чем через три часа после сбора. Иначе запуститься процесс самоуничтожения.

Как готовить навозники, решает каждый сам. Кто-то их просто жарит, а кто-то готовит пасту, супы и рагу. Это лишь дело вкуса. Единственное, о чем можно говорить уверенно – на вкус этот гриб намного приятнее, чем на вид.

Навозник складчатый

Навозник складчатый ( Parasola plicatilis )

Coprinus plicatilis

Навозник складчатый (лат. Parasola plicatilis) — гриб семейства Псатирелловые (Psathyrellaceae). Несъедобен из-за слишком мелкого размера.

Шляпка:
В молодости желтоватая, вытянутая, закрытая, с возрастом раскрывается и светлеет, благодаря тонкой мякоти и выступающим пластинкам напоминает полураскрытый зонтик. В центре сохраняется круглое пятно более темной окраски. Как правило, шляпка до конца раскрыться не успевает, оставаясь полураспростертой. Поверхность складчатая. Диаметр шляпки составляет 1,5-3 см.

Пластинки:
Редкие, приросшие к своеобразному воротничку (коллариуму); в молодости светло-сероватые, с возрастом чернеют. Тем не менее, в отличие от других представителей рода Coprinus, автолизом навозник складчатый не страдает и, соответственно, пластинки в «чернила» не превращаются.

Споровый порошок:
Черный.

Ножка:
5-10 см в высоту, тонкая (1-2 мм), гладкая, беловатая, очень хрупкая. Кольцо отсутствует. Как правило, где-то через 10-12 часов после выхода гриба на поверхность ножка под воздействием обстоятельств подламывается, и гриб оказывается на земле.

Распространение:
Навозник складчатый встречается повсеместно на лугах и вдоль дорог с конца мая до середины октября, но относительно малозаметен по причине очень короткого жизненного цикла.

Сходные виды:
Существует еще несколько более редких представителей рода Coprinus, отличить которые от навозника складчатого неспециалисту практически невозможно. В молодом виде Coprinus plicatilis можно перепутать с больбитиусом золотистым (Bolbitius vitellinus), но буквально через пару часов ошибка становится очевидной.

Съедобность:
Неизвестна. Видимо, никто не проверял.

Замечания
Мне, можно сказать, повезло: на моих глазах свершилось зарождение, рассвет и падение целой семьи складчатых навозников. Драма разыгралась у порога моего дома, и развязки пришлось ждать до самого вечера, пока тихий дождик не опрокинул в грязь последних представителей славного рода. Тут всё и кончилось.

Навозник складчатый

Навозник складчатый
Научная классификация
Подцарство : Высшие грибы
Подотдел : Agaricomycotina
Класс: Агарикомицеты
Род: Curtis) Redhead, Vilgalys & Hopple 2001
  • Agaricus crenulatus O.F. Müll. 1780
  • Agaricus plicatilis Curtis 1787
  • Coprinus plicatilis (Curtis) Fr. 1838

Наво́зник скла́дчатый (лат. Parasola plicatilis ) — гриб семейства Псатирелловые ( Psathyrellaceae ). Несъедобен из-за слишком мелкого размера.

  • Agaricus crenulatus O.F. Müll. 1780 basionym
  • Agaricus plicatilis Curtis 1787
  • Coprinus plicatilis (Curtis) Fr. 1838

Содержание

  • 1 Описание
  • 2 Экология и распространение
  • 3 Сходные виды
  • 4 Литература
  • 5 Примечания

Описание

Шляпка диаметром 0,8—2 см, складчатая или ребристая, колокольчатая, затем раскрывается до зонтиковидной или плоской. Кожица светлая, жёлто-коричневая, позже становится коричневато-серой, с более тёмным пятном в центре, гладкая, без волосков и остатков покрывала).

Мякоть шляпки очень тонкая.

Ножка 4—8 см длиной и 1—2 мм в диаметре, гладкая, хрупкая, беловатая.

Пластинки редкие, тонкие, возле ножки срастаются и образуют воротничок (коллариум), от серого до чёрно-серого цвета, при созревании не расплываются.

Споровый порошок чёрный, споры 12×9×5 мкм, эллипсоидальные, с порой.

Экология и распространение

Почвенный сапротроф, вырастает на лужайках, среди невысокой травы, небольшими группами или одиночно. Плодовые тела развиваются очень быстро: появляются обычно ночью и к середине дня увядают. Распространён в северной умеренной зоне.

Сезон весна — начало зимы.

Сходные виды

  • Навозник рассеянный ( Coprinellus disseminatus ) растёт на пнях и древесных остатках очень большими группами.

Несколько сходных видов можно надёжно отличить только при микроскопическом исследовании, они растут чаще под деревьями и кустарниками.

  • Parasola auricoma немного крупнее, кожица покрыта коричневыми волосками.
  • Parasola kuehneri
  • Parasola leucocephala
  • Parasola nudiceps

Литература

  • Лессо Т. Грибы, определитель / пер. с англ. Л.В. Гарибовой, С.Н. Лекомцевой. — М .: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 177. — ISBN 5-17-020333-0
  • Хардинг П. Грибы / Перевод с англ. Д. С. Щигеля. — М .: «Астрель», «АСТ», 2002. — С. 143. — ISBN 5-17-011765-5

Примечания

  1. Таксономия на сайте www.mycobank.org

Wikimedia Foundation . 2010 .

  • Навозник рассеянный
  • Навозник смолистый

Смотреть что такое «Навозник складчатый» в других словарях:

Навозник складчатый — Coprinus plicatilis (Fr.) Fr см. также Род навозник, копринус Coprinus (Fr.) S. F. Gray. Навозник складчатый [222] С. plicatilis (Fr.) Fr. Шляпка 1 3 см в диаметре, сначала колокольчатая, затем распростертая, голубовато серая, на вершине… … Грибы России. Справочник

Навозник белый, лохматый — Coprinus comatus (Fr.) S. F. Gray см. также Род навозник, копринус Coprinus (Fr.) S. F. Gray. Навозник белый, лохматый [219] С. comatus (Fr.) S. F. Gray Молодое плодовое тело покрыто общим покрывшюм, яйцевидное, белое. При разрывании общего… … Грибы России. Справочник

Навозник чернильный, серый — Coprinus atramentharius (Fr.) fr см. также Род навозник, копринус Coprinus (Fr.) S. F. Gray. Навозник чернильный, серый [220] С. atramentharius (Fr.) fr. Шляпка 5 10 см в диаметре, сначала яйцевидная, затем широко колокольчатая, серая, на вершине … Грибы России. Справочник

Навозник рассеянный — Coprinus disscminatus (Fr.) S. F. Gray см. также Род навозник, копринус Coprinus (Fr.) S. F. Gray. Навозник рассеянный [221] С. disscminatus (Fr.) S. F. Gray Шляпка 1 2 см в диаметре, (иногда меньше), округло колокольчатая, сначала беловатая,… … Грибы России. Справочник

Навозник мерцающий — Coprinus micaceus (Fr.) Fr см. также Род навозник, копринус Coprinus (Fr.) S. F. Gray. Навозник мерцающий [223] С. micaceus (Fr.) Fr. Шляпка 3 6 см в диаметре, колокольчатая, рыжая или желто ржавая, внизу волокнистополосатая, покрыта блестящими,… … Грибы России. Справочник

Навозник серый, обыкновенный — Coprinus cinereus (Fr.) S. F. Gray [С. fimetarius Fr., C. macrorhizus (Fr.) Rea] см. также Род навозник, копринус Coprinus (Fr.) S. F. Gray. Навозник серый, обыкновенный [224] С. cinereus (Fr.) S. F. Gray [С. fimetarius Fr., C. macrorhizus (Fr.)… … Грибы России. Справочник

Навозник распространённый — ? Научная классификация Царство: Грибы Отдел: Базидиомицеты … Википедия

Навозник рассеянный — Навозник рассеянный … Википедия

Навозник (род грибов) — У этого термина существуют и другие значения, см. Навозник (значения). Навозник, или Копринус … Википедия

Род навозник, копринус — Coprinus (Fr.) S. F. Gray Плодовые тела различных размеров, тонкомясистые. Шляпка правильной формы, молодая колокольчатая, зрелая чернеет и расплывается в черную жидкую массу (автолиз), начиная с нижнего края. Поверхность шляпки гладкая,… … Грибы России. Справочник

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector