Поплавок серый гриб

Поплавок серый

Съедобный гриб из мухоморовых поплавок серый: описание, фото. Отличия поплавка серого от мухоморов и других грибов поплавков. О применении этого гриба.

Здравствуйте, дорогой читатель!

Грибы поплавки – представители семейства Мухоморовых. Съедобные грибы, между прочим! Микологи лишь расходятся во мнениях – одни включают поплавки в род Amanita (Мухомор), другие выделяют в отдельный род.

О поплавке шафранном я уже писал. Но наиболее многочисленен другой вид – поплавок серый ( Amanita vaginata ). Растет этот гриб в лиственных и хвойно-лиственных лесах и лесостепях Евразии и Северной Америки. Встречается также в горах.

Поплавок серый: особенности, фото

Гриб этот преимущественно осенний. Хотя и летом ничто не запрещает расти плодовым телам поплавка серого. Но наиболее часто его можно встретить все же в конце августа – сентябре.

Как выглядит гриб поплавок серый?

Как и положено мухоморам, молодое плодовое тело появляется на свет затянутым в покрывало. Оно вскоре лопается, и становится виден сам гриб, с тонкой ножкой и шляпкой колокольчатой формы.

С ростом шляпка разворачивается, становясь сначала выпуклой, а затем практически плоской. Лишь в центре сохраняется небольшой бугорок, всегда окрашенный интенсивнее.

Хорошо заметна у поплавка серого характерная для всех грибов поплавков особенность – рубчатый (ребристый) край. Эта черта заметна даже у молодого гриба.

У этого поплавка серого со светло-коричневой кожицей еще сохранились остатки покрывала. Видна верхушка вольвы

На фото – еще молодой поплавок серый, его шляпка развернулась не до конца. Виден ребристый край шляпки.

Остатки покрывала – широкая мешковидная свободная вольва белого или серовато-белого цвета и белые хлопья на шляпке, которые плохо удерживаются и очень быстро исчезают. Вольва часто почти полностью погружена в почву. На фото выше она тоже лишь просматривается.

Кольца на ножке, характерного для мухоморов, у поплавка серого (и других грибов поплавков) нет. Отсутствие кольца – главный признак, отличающий грибы поплавки от «настоящих» мухоморов. Другим отличием служит ребристый край шляпки.

На ножке поплавка серого нет кольца

Ножка может быть гладкой или покрытой белыми чешуйками.

Шляпка у поплавка серого тонкая и очень хрупкая. Цвет кожицы серый, серовато-бурый, оливковый или даже зеленоватый. Наиболее обычны плодовые тела с серой шляпкой. Изредка встречается совершенно белая форма поплавка серого (гриб-альбинос).

А вот так выглядит уже старый гриб. Цвет шляпки может быть и другим, но хорошо видны и рубчатый край, и бугорок в центре. Хрупкость гриба тоже заметна.

Читать еще:  Подгруздок чернеющий приготовление

Хрупкость гриба хорошо заметна у старого поплавка серого

Пластинки на нижней стороне шляпки широкие, белые. На ножку они не сбегают. У молодого гриба пластинки прикрыты паутинистым покрывалом (как и у поплавка шафранного).

Пластинки молодого поплавка серого еще частично скрыты покрывалом

С возрастом плодового тела пластинки темнеют.

Так выглядят пластинки старого гриба

Об отличиях поплавка серого от мухоморов я говорил выше. От других же поплавков этот гриб отличается окраской шляпки. Она разнообразна, однако никакого намека на желтый цвет или его оттенки у поплавка серого нет.

Никаким особенным запахом или вкусом гриб этот не обладает.

Применение поплавка серого

Поплавок серый – гриб съедобный. Его можно жарить, предварительно отварив в течение нескольких минут. Но вкусовые качества невысоки. Гриб просто безвкусен. К тому же он очень хрупок, как и другие грибы поплавки. Доставить из леса в целости и сохранности весьма непросто.

Миколог Михаил Вишневский в своей книге «Лекарственные грибы» пишет о высоком содержании в поплавке сером вещества бетаина. Бетаин используется медициной при заболеваниях печени. Изучаются также возможности применения бетаина для лечения целого ряда болезней, связанных с нарушениями обмена веществ.

Кстати, это единственный из поплавков, включенный Вишневским в его прекрасный справочник по лекарственным грибам.

Впрочем, народная медицина гриб никак не применяет и не знает.

Поплавок серый – еще один съедобный родственник мухоморов, часто встречающийся в наших лесах. Он не имеет сходства с грибами ядовитыми или несъедобными. Но, учитывая не слишком высокое качество и хрупкость гриба, каждый грибник может сам решить – брать этот гриб или нет.

Поплавок серый

Поплавок серый (Amanita vaginata)

Мухомор влагалищный

Amanitopsis vaginata

Поплавок серый (лат. Amanita vaginata) — гриб из рода Мухомор семейства Аманитовые (Amanitaceae).

Шляпка:
Диаметр 5-10 см, цвет от светло-серого до темно-серого (нередко с уклоном в желтизну, попадаются и бурые экземпляры), форма сначала яйцевидно-колокольчатая, затем плоско-выпуклая, распростертая, с рубчатыми краями (просвечивают пластинки), изредка с крупными хлопьевидными остатками общего покрывала. Мякоть белая, тонкая, довольно ломкая, с приятным вкусом, без особого запаха.

Пластинки:
Свободные, частые, широкие, у молодых экземпляров чисто белые, позже несколько желтеют.

Споровый порошок:
Белый.

Читать еще:  Гриб мухомор цезаря фото и описание

Ножка:
Высота до 12 см, толщина до 1,5 см, цилиндрическая, полая, расширенная у основания, с малозаметным хлопьевидным налетом, пятнистая, несколько светлее шляпки. Вульва большая, свободная, желто-красного цвета. Кольцо отсутствует, что характерно.

Распространение:
Поплавок серый встречается повсеместно в лиственных, хвойных и смешанных лесах, а также на лугах, с июля по сентябрь.

Сходные виды:
От ядовитых представителей рода Amanita (Amanita phalloides, Amanita virosa) этот гриб легко отличить благодаря свободной мешковидной вульве, рубчатым краям (так называемым «стрелкам» на шляпке), а главное — отсутствию кольца на ножке. От ближайших сородичей — в частности, от поплавка шафранового (Amanita crocea) поплавок серый отличается одноименным цветом.
Поплавок серый, форма белая (Amanita vaginata var. alba) — альбиносная форма поплавка серого. Растёт в лиственных и смешанных лесах с присутствием берёзы, с которой образует микоризу.

Съедобность:
Этот гриб является съедобным, но мало у кого вызывает энтузиазм: весьма хрупкая мякоть (хотя и не хрупкая, чем у большинства сыроежек) и нездоровый вид взрослых экземпляров отпугивают потенциальных клиентов.

Замечания:
Вообще, вся эта группа амантитовых грибов без кольца, которую многие выделяют в отдельный род Amanitopsis, производит какое-то странное впечатление: их хочется назвать «ручными мухоморами». В самом деле — все они начинают как настоящие боевые мухоморы — красиво и бескомпромисно. Затем…

Понятно, с чем их можно сравнить. С такими специальными полосатыми мухами, напоминающими ос. Никакой опасности — но вместе с тем и никакого обаяния.

Поплавок серый (Amanita vaginata)

Текущее название

Index Fungorum Amanita vaginata (Bull.) Lam.
MycoBank Amanita vaginata (Bulliard) Lamarck

Систематическое положение

Этимология видового эпитета

Vaginātus, a, um мик. влагалищный. От vagina, ae f 1) ножны; 2) оболочка, покров; шелуха, кожица; 3) анат. влагалище + -ātus, a, um качество.

Синонимы

  • Agaricus vaginatus Bull., Herb. Fr. 3: tab. 98 (1783)
  • Amanitopsis vaginata (Bull.) Roze, Bull. Soc. bot. Fr. 23: 111 (1876)
  • Agaricus plumbeus Schaeff., Fung. bavar. palat. nasc. (Ratisbonae) 4: 37 (1774)
  • Amanitopsis plumbea (Schaeff.) J. Schröt., in Cohn, Krypt.-Fl. Schlesien (Breslau) 3.1(41): 676 (1889)
  • Agaricus hyalinus Schaeff., Fung. bavar. palat. nasc. (Ratisbonae) 4: 63 (1774)
  • Agaricus albus Bull., Herb. Fr. 13: tab. 597 (1793)

Другие названия: Мухомор влагалищный.



Габитус

  • Плодовое тело: Шляпка и ножка (агарикоидное)
  • Гименофор: Пластинчатый (включая складчатый или с рудиментарными пластинками)
Читать еще:  Гриб рыжик съедобный фото и описание

Шляпка

Шляпка (3) 5 – 10 (12) см, вначале яйцевидная, яйцевидно-колокольчатая, затем раскрывается до распростёртой, с бугорком, серая, свинцово-серая, редко коричневатая, бугорок более тёмный. Иногда на шляпке остаются лоскуты общего покрывала. Примерно треть шляпки от края полосатая, рубчатая из-за просвечивающихся пластинок [1][2] .

Пластинки белые, свободные.

Ножка

Ножка 8 – 12 (19) × 0.5 – 1.5 см, цилиндрическая, без кольца, немного расширяющаяся к основанию, в молодом возрасте сплошная, затем полая, белая [2] , иногда с бледно-серым зигзагообразным рисунком; поверхность ножки гладкая или надорванная неровными хлопьями.

Вольва мешковидная, 2-х или 3-лопастная, иногда суженная в основании, по структуре напоминает сырую бумажную салфетку; белая, иногда слегка сероватая внутри, иногда с небольшими пятнами ржавого цвета на внешней поверхности.

Микроскопия

Споры 9.6 – 11.8 × 8.9 – 11.5 мкм, шаровидные, гладкие [2] .

Базидии 47 – 55 × 15 – 19 мкм, булавовидные, 4-споровые [2] .

Экология и распространение

  • Субстрат: Почва, подстилка

В лиственных, хвойных и смешанных лесах. Встречается повсеместно [3] .

Плодоношение

Деления соответствуют декадам месяца.

Пищевые свойства

  • Съедобен

Собирать стоит очень осторожно. Легко спутать с ядовитыми видами.

Сходные виды

От ядовитых представителей рода Amanita этот гриб можно отличить по рубчатым, полосатым краям шляпки и отсутствию кольца на ножке.

На территории Западной Сибири произрастает ещё несколько видов поплавков, которые отличаются прежде всего окраской шляпки и предпочтениями к типу местообитания.

  • Поплавок белый (Amanita vaginata var. alba)
  • Поплавок жёлто-коричневый (Amanita fulva)
  • Поплавок Мэра (Amanita mairei)
  • Поплавок шафрановый (Amanitopsis crocea)
  • Поплавок перепончатый (Amanita submembranacea)
  • Поплавок белоснежный (Amanita nivalis)
  • Поплавок тёмно-жёлтый (Amanita umbrinolutea)
  • Бледная поганка (Amanita phalloides)
  • Мухомор исландский (Amanita islandica)
  • Мухомор вонючий (Amanita virosa)

Материалы по теме

  1. Васильева Л. Н. Агариковые шляпочные грибы (пор. Agaricales) Приморского края. — Л.: «Наука», 1973. — 331 с. — С. 160.
  2. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 4. Agarics. 2nd part. Entolomataceae, Pluteaceae, Amanitaceae, Agaricaceae, Coprinaceae, Bolbitiaceae, Strophariaceae. — Lucerne: Verlag Mykologia, 1995. — 368 p. — P. 144.
  3. Перова Н. В., Горбунова И. А. Макромицеты юга Западной Сибири. — Новосибирск: Издательство Сибирского отделения Российской Академии Наук, 2001. — 158 с. — С. 27.

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector