Рядовка коричневая tricholoma imbricatum

Рядовка чешуйчатая

Группа: Пластинчатые
Пластинки: Белые, кремовые, темно-коричневые
Цвет: Темно-коричневый
Инфо: Чешуйки на шляпке
Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
Род: Tricholoma (Трихолома или Рядовка)
Вид: Tricholoma imbricatum (Рядовка чешуйчатая)

Достаточно распространенный вид, однако большой популярностью он не пользуется. В период его активного плодоношения растет немало грибов гораздо более ценных и менее хлопотных в обработке, поэтому рядовку коричневую собирают, как правило, если грибная охота оказалась неудачной или в годы, бедные на грибной урожай. К тому же, нельзя сказать, чтобы чешуйчатая рядовка была чем-то особенным в плане вкусовых качеств.

Описание

Шляпка

В начале роста — выпуклая, колокольчатой формы, края выражено загнуты внутрь. По мере роста и созревания шляпка становится выпукло-распростертой, затем почти плоской, при сохранении характерного бугорка по центру.

Поверхность гриба матовая, сухая, окраска темно-коричневая, края шляпки светлее основного тона. Поверхность имеет чешуйчато-волокнистую структуру. Размерами шляпка достигает от 3 до 7-8 сантиметров в диаметре

Спороносный слой

Пластинчатый. Пластинки довольно широкие, более полутора сантиметров у крупных экземпляров, расположены часто. Окраска пластин — белая, затем кремовая и, у старых грибов, светло-коричневая. На пластинках созревшего гриба становятся видны красноватые пятна.

Ножка

Цилиндрической формы с небольшим расширением в основании, в толщину ножка рядовки чешуйчатой достигает 8-10 сантиметров, а в толщину — до 2 сантиметров. Структура ножки плотная, ножка цельная, но по мере старения гриба в ней образуются каверны и пустоты.

Верхняя часть ножки беловатого цвета, ближе к основанию — буровато-коричневого с волокнистой структурой.

Мякоть

Плотная, белая, ломкая. На разломе или срезе цвета не изменяет, имеет выраженный мучнистый аромат и вкус.

Распространение и сбор

Наиболее часто встречается в смешанных или хвойных лесах, предпочитая те, где в обилии имеются молодняк сосны. Хорошо растет на освещенных солнцем местах, в редколесье или около вырубок, рядом с тропинками и дорогами. Образует многочисленные группы.

Сходные виды

Как и чешуйчатая, условно-съедобна. Имеет более толстую шляпку, немного более темный окрас шляпки и на ее кожице отсутствуют чешуйки.

Отличается глянцевитой шляпкой (у чешуйчатой рядовки она матовая) и гораздо меньшего размера чешуйками на ее поверхности.

Употребление

Гриб отнесен к условно-съедобным. Перед приготовлением рядовку чешуйчатую необходимо отваривать в подсоленной воде в течении 15 минут, но и после этого ее мякоть сохраняет некоторую горечь. Поэтому в основном этот вид грибов употребляется в засоленном или маринованном виде.

Рядовка чешуйчатая (Tricholoma imbricatum)

Текущее название

Index Fungorum Tricholoma imbricatum (Fr.) P. Kumm.
MycoBank Tricholoma imbricatum (Fries) P. Kummer

Систематическое положение

Этимология видового эпитета

Imbricatus, a, um, черепитчатый. Part. perf. pass. к imbrico, avi, atum, are, крыть черепицей.

Синонимы

  • Agaricus imbricatus Fr., Observ. mycol. (Havniae) 1: 27 (1815)
  • Cortinellus imbricatus (Fr.) P. Karst., Bidr. Känn. Finl. Nat. Folk 32: 27 (1879)
  • Gyrophila imbricata (Fr.) Quél., Enchir. fung. (Paris): 12 (1886)
  • Tricholoma fusipes Kosina, Mykologický Sborník 64 (5): 149 (1987)
  • Tricholoma subfusipes Kosina & Bon, in Kosina, Mykologický Sborník 66 (1): 11 (1989)
Читать еще:  Свинушки грибы википедия

Другие названия: Рядовка черепитчатая.

Таксономия

Первое описание этого вида под именем Agaricus imbricatus встречается у Элиаса Магнуса Фриза (Elias Magnus Fries; 1794 – 1878) в первом томе «Микологических наблюдений» 1815 года [1] .

Современное имя — Tricholoma imbricatum (Fr.) P. Kumm. вид получил в 1871 году в работе «Der Führer in die Pilzkunde» немецкого миколога и бриолога Пауля Куммера (Paul Kummer; 1834 – 1912) [4] .


Габитус

  • Плодовое тело: Шляпка и ножка (агарикоидное)
  • Гименофор: Пластинчатый (включая складчатый или с рудиментарными пластинками)

Шляпка

Шляпка 30 – 140 мм в диаметре, вначале ширококоническая или полушаровидная, при созревании распростёртая с низким бугорком в центре. Поверхность сухая, у молодых грибов радиально волокнистая, с возрастом распадается на чешуйки. Цвет красно-коричневый, коричневый, тёмно-коричневый, в основном тёмный в центре и более светлый к краю.

Пластинки приросшие или приросшие с зубцом, белые или бледно-розовые, с возрастом покрываются бурыми пятнами.

Ножка

Ножка 50 – 130 мм высотой, 10 – 25 мм в диаметре, цилиндрическая, булавовидная или сужающаяся книзу. Поверхность мелкозернистая и мелкочешуйчатая, беловатая, бежевая сверху и бледно-розовая, желтовато-коричневая, красно-коричневая в нижней части, в основании с белым пушистым мицелием.

Мякоть

Мякоть белая, бледно-кремовая, в нижней части ножки на срезе иногда темнеет, становится кирпично-красной. Запах слаборазличимый фруктовый. Вкус мягкий или горьковатый.

Микроскопия

Споры 4.9 – 8.3 × 3.7 – 5.6 мкм, Q = 1.1 – 1.7, преимущественно широкоэллипсоидные [5] .

Базидии 25 – 35 × 6.0 – 10 мкм, 4-споровые [5] .

Хейлоцистид нет [5] .

Пилеипеллис — рыхлый кутис или слабовыраженная триходерма , состоит из цилиндрических гиф 4 – 10 мкм в диаметре; терминальные элементы цилиндрические или почти булавовидные [5] .

Пряжки отсутствуют во всех тканях [5] .

Экология и распространение

  • Субстрат: Почва, подстилка

Встречается в сосновых борах на бедных песчаных почвах. Образует микоризу с сосной (Pinus); иногда сообщается о находках этого вида в ассоциации с лиственницей, но в таких случаях, вероятно, речь идёт о другом виде – Tricholoma subfusipes. В Пироговском бору Академгородка отмечен на мертвопокровных вершинах грив, часто в соседстве с паутинниками подрода Phlegmacium, такими, как паутинник оранжевый (Cortinarius aureofulvus) и паутинник медный (Cortinarius curpeorufus), и другими боровыми рядовками, например, рядовка серая (Tricholoma portentosum). В борах Сургутского района ХМАО обычен на сухих (беломошных) и свежих (черничных) участках, свободных от багульника.

Плодоношение

Деления соответствуют декадам месяца.

Пищевые свойства

  • Условно-съедобен

Сходные виды

  • Рядовка перевязанная (Tricholoma focale) — как правило, легко узнаётся по яркой медной окраске и «лохматым» чешуям, однако встречаются генеты со слаборазвитым покрывалом, образующим лишь небольшие пояски и чешуи, и гораздо менее яркой бледно-коричневой окраской.
  • Рядовка подверетеноногая (Tricholoma subfusipes) — вид-двойник, приуроченный к лиственнице. Отмечен в умеренном поясе европейских лесов; данных о распространении в Сибири нет. Возможно, что сборы рядовки чешуйчатой из лиственничников на самом деле принадлежат к этому виду [5] .
  • Рядовка коровья (Tricholoma vaccinum) отличается более оформленными, часто приподнятыми мелкими чешуйками, по краю шляпки переходящими в лохматую бахрому, и несколько более яркой окраской; чешуйки на ножке у неё контрастируют с белым фоном мякоти. В Западной Сибири это редкий вид, который встретился нам только однажды в смешанном таёжном лесу (ель, кедр, сосна, пихта, берёза, осина) в Сургутском районе ХМАО — Югры.
  • Несколько других коричневых боровых рядовок, приуроченных к сосне, таких как рядовка пятнистая (Tricholoma pessundatum), рядовка бело-коричневая (Tricholoma albobrunneum), рядовка высокая (Tricholoma stans) и ряд других, более редких и не вполне изученных таксонов, хорошо отличаются от рядовки чешуйчатой более гладкой и насыщенно окрашенной шляпкой, поэтому на практике спутать их трудно.
Читать еще:  Виды больших грибов

Материалы по теме

  1. Fries E. M. Observationes mycologicae praecipue ad illustandam Floram Suecicam. T. I. — Havniae, sumptibus G. Bonnieri, 1815. — 230 p. — P. 27. [As Agaricus imbricatus]
  2. Karsten P. A. Rysslands, Finlands och den Skandinaviska halföns Hattsvampar. Förra Delen: Skifsvampar. // Bidrag till Kännedom av Finlands Natur och Folk. — 1879. — V. 32. — P. 1–571. — P. 27. [As Cortinellus imbricatus]
  3. Quélet L. Enchiridion Fungorum in Europa Media et praesertim in Gallia Vigentium. — Lutetiae: Octave Dion, 1886. — 352 p. — P. 12. [As Gyrophila imbricata]
  4. Kummer P. Der Führer in die Pilzkunde. — Zerbst: Verlag von E. Luppe’s Buchhandlung, 1871. — 146 p. — P. 133.
  5. Christensen M., Heilmann-Clausen J. Fungi of Northern Europe. Vol. 4. The genus Tricholoma. — The Danish Mycological Society, 2013. — 228 p. — P. 80.
  6. Bas C., Kuyper Th. W., Noordeloos M. E., Vellinga E. C. Flora Agaricina Neerlandica. Critical monographs on families of agarics and boleti occurring in the Netherlands. Vol. 4. Strophariaceae, Tricholomataceae. — Rotterdam – Brookfield: A. A. Balkema, 1999. — 190 p. — P. 118.
  7. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 3. Boletes and agarics. 1st part. Strobilomycetaceae and Boletaceae, Paxillaceae, Gomphidiaceae, Hygrophoraceae, Tricholomataceae, Polyporaceae (lamellate). — Lucerne: Verlag Mykologia, 1991. — 360 p. — P. 330.
  8. Heilmann-Clausen J., Christensen M., Frøslev T. G., Kjøller R. Taxonomy of Tricholoma in northern Europe based on ITS sequence data and morphological characters. // Persoonia. — 2017. — V. 38. — P. 38–57. DOI: 10.3767/003158517X693174.

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Рядовка чешуйчатая

Рядовка чешуйчатая (Tricholoma imbricatum) достаточно распространённый, встречается в лесах повсеместно, но не популярный у грибников вид. Его еще называют сластушкой. Имеет ложных двойников, представляющих опасность для здоровья. Обладает бархатистой коричневатой шляпкой, расположенной на шероховатой ножке, что значительно выделает гриб среди остальных. В природе насчитывается более сотни различных видов Рядушек, включая съедобных и несъедобных представителей. Отправляясь в лес, следует досконально изучить характерные признаки каждого вида.

Как выглядит

Шляпка темно-коричневого цвета с бледными краями, достигает диаметра от 4 до 10 см. Молодой гриб имеет шляпку округлую, края при этом подвернуты.

Читать еще:  Яд белой поганки

Зрелый гриб отличатся бугорком в центральной части шляпки. Цвет спорового порошка преимущественно белый.

Мякоть белая затемненная, у подножия консистенция плотная, мясистая. Запаха практически не имеет, обладает мучнистым слабо горьким вкусом. Ножка длиной до 10 см, толщиной до 2,5 см, форма цилиндра, сужается и может изгибаться к низу. На ножке находятся мелкие чешуйки, под шляпкой есть мучнистый налет, со временем становится полой, белого цвета, сероватого оттенка.

Пластинка широкая, редкая, вначале белая, со временем желтеет или сереет.

Как плодоносит гриб

Произрастает в умеренном климате смешанном либо хвойном лесу. Выбирает солнечные опушки, редколесья, поселяется вблизи тропинок и дорог, растет большой группой. Ее собирают преимущественно с начала лета до середины осени. Максимальная урожайность наблюдается в сентябре.

Если стоит теплая и солнечная погода, то первый урожай начинаю собирать с начала августа.

Нельзя собирать гриб в промышленной зоне, придорожном участке, заброшенной шахте, свалке, местах, куда утилизируются химические и сельскохозяйственные отходы.

На кого похожа

Ближайший родственник Рядовки – рядовка жёлто-бурая.

Рядовка жёлто-бурая

Исходя из названия, имеет коричневый окрас и весьма схожий внешний вид. Однако вблизи имеется ряд отличий.

Рядовка чешуйчатая более мясистая в отличие от других похожий на нее видов. Коричневую, белую и леопардовую Рядушку относят к ядовитым грибам, обладающим резким запахом. При большом разнообразии видов, на поляне довольно сложно определить неядовитого представителя.

Польза и вред

Гриб относится к классу съедобных. Однако ввиду того, что изучен достаточно мало, его иногда относят к классу грибов несъедобных.

Основная польза

  • Широко используется в медицинских целях при производстве антибиотиков.
  • Помогает при умственных нагрузках. Рядовка обогащает кровь кислородом.
  • Полезен гриб и больным с гипертонией и сахарным диабетом.
  • Способствует улучшению пищеварения, повышению иммунитета, избавляет от стресса.
  • Рядовка содержит большое число витаминов группы A, В, также оксидантов.
  • Содержащиеся в ней активные вещества, оказывают мощное действие при лечении туберкулёза, сахарного диабета, нарушениях деятельности печени и почек.
  • Большое количество входящих в состав ферментов повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, способствует выведению шлаков.
  • Рядовки является ценным пищевым продуктом схожим по полезности с мясными изделиями, что делает их привлекательными при вегетарианском питании.

В народной медицин применяют для приготовления настоек, мазей, болтушек, способствующих снятию воспалительных заболеваний кожи.

Как обрабатывают и готовят

Собранные грибы необходимо перебрать, удалить весь мусор, промыть и отварить до 30 минут. Полученную воду необходимо слить. После термической обработки Рядовка готова к употреблению.

  1. Рядовку варят, тушат, жарят, солят и маринуют.
  2. Отлично подходит для зимних заготовок, однако не пользуется популярностью среди грибников по следующим причинам:
  3. Сложно отбирать из большого количества похожих видов.
  4. Место сбора должно быть экологически чистым, т.к. грибы накапливают вредные вещества из почвы.

Интересные сведения

Грибная шляпка не намокнет и останется сухой, даже когда идёт дождь. Биологически активные вещества, содержащиеся в Рядовке, по мнению учёных, могут применяться при лечении болезни Альцгеймера.

Рядовка чушейчатая – видео

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector