Говорушка оранжевая фото

Говорушка оранжевая

Говорушка оранжевая Hygrophoropsis aurantiaca – это ложный гриб, который часто путают с высоко ценимой съедобной лисичкой обыкновенной Cantharellus cibarius. Плодовая поверхность покрыта многократно разветвленной жабероподобной структурой, которая весьма характерна и лишена перекрестных вен лисичек. Одни люди оранжевую говорушку считают безопасной для употребления (но с горьким вкусом), но в целом грибники не собирают этот вид.

Французский миколог Рене Шарль Жозеф Эрнест Мэр в 1921 году перевел говорушку оранжевую в род Hygrophoropsis, и дал общепринятое в настоящее время научное название Hygrophoropsis aurantiaca.

Внешний вид

Шляпка

От 2 до 8 см в поперечнике. Первоначально выпуклые шляпки расширяются, превращаются в неглубокие воронки, но отдельные экземпляры остаются слегка выпуклыми или плоскими, когда полностью созревают. Цвет шляпки оранжевый или оранжево-желтый. Цвет не является постоянной особенностью: некоторые экземпляры бледно-оранжевые, другие ярко-оранжевые. Кромка шляпки обычно остается слегка завитой, волнистой и прерывистой, хотя эта особенность менее выражена, чем у Cantharellus cibarius, с которой этот гриб иногда путают.

Жабры

У них более яркий оранжевый цвет, чем цвет шляпки, многократно разветвляющиеся спорообразующие структуры ложной лисички прямые и узкие.

Ножка

Как правило, от 3 до 5 см в высоту и от 5 до 10 мм в диаметре, жесткие ножки Hygrophoropsis aurantiaca имеют тот же цвет, что и центр шляпки, или немного темнее, постепенно бледнеет к основанию. Поверхность ножки около верней части слегка чешуйчатая. Запах/вкус мягко грибной, но не отличительный.

Среда обитания и экологическая роль

Ложная лисичка встречается довольно часто в континентальной Европе и Северной Америке в лесных зонах умеренного климата. Говорушка оранжевая предпочитает хвойные и смешанные леса и пустоши с кислой почвой. Растёт гриб группами на лесной подстилке, мхе, гниющей древесине сосны и на муравейниках. Сапрофитный гриб говорушку оранжевую собирают с августа по ноябрь.

Похожие виды

Популярный съедобный вид лисичка обыкновенная встречается в аналогичных лесных местах обитания, но имеет прожилки-вены, а не жабры.

Кулинарное применение

Ложная лисичка не серьезно токсичный вид, но есть сообщения, что некоторые люди страдали от галлюцинаций после употребления. Поэтому к говорушке оранжевой относитесь с осторожностью. Если всё же решили приготовить гриб после длительной термической подготовки, не удивляйтесь, что ножки плодовых останутся жесткими, а шляпки по ощущению напоминают резину со слабым древесинным привкусом.

Польза и вред оранжевой говорушки для организма

Ложную лисичку в народной медицине добавляют в зелья, и знахари считают, что она борется с инфекционными заболеваниями, выводит токсины из желудочно-кишечного тракта, восстанавливает пищеварение, снижает риск появления тромбов.

Читать еще:  Все о грибах популярная энциклопедия

Видео про оранжевую говорушку

Описание и особенности применения гриба говорушка оранжевая

Добавить в избранное

Некоторые грибы, применимые в пищу, имеют очень похожие аналоги, нередко — несъедобные или даже ядовитые. Не является исключением признанная деликатесом лисичка, у которой есть двойник — говорушка оранжевая, практически не отличимая даже вблизи. Какие свойства у ложной лисички, и как её применяют в пищу и в медицине, рассматривается в данной статье.

  • Где растёт и как выглядит гриб говорушка оранжевая
    • Видео: Как отличить лисичку настоящую от лисички ложной
  • Съедобная или нет говорушка оранжевая
  • Химический состав
  • Полезные свойства гриба
  • Применение в кулинарии
  • Применение в медицине
  • Возможный вред от гриба

Где растёт и как выглядит гриб говорушка оранжевая

Этот пластинчатый гриб семейства Рядовковых растёт в смешанных и хвойных лесах с середины августа до октября, как в чаще, так и на тенистых опушках. Он очень любит мшаники, плотную толстую подстилку листвы и иголок, а также труху сгнившей сосны. Ложная лисичка распространена по всем лесам в умеренном поясе Европы и Азии.

Описание говорушки оранжевой такое:

  1. Шляпка действительно как у лисички. Верхняя часть гриба сначала плоская, но в процессе роста становится воронковидной и может достичь диаметра до 10 см. Во время роста края постепенно загибаются (в этот момент ложная лисичка наиболее похожа на своего съедобного собрата). Кожица на шляпке со слабобархатистой поверхностью, имеет оттенки оранжевого цвета (обычно более яркие, чем у лисички). Периметр склонен к выцветанию и становится белёсым.
  2. Пластинки шляпки частые и толстые. У них нет мелких пластинок, но имеется масса разветвлений. Чаще всего пластинки нисходящие на ножку и буреющие к месту соприкосновения с ней. При надавливании на место стыка со шляпкой или по длине пластинки, они сразу буреют. Здесь заключается основное отличие говорушки оранжевой от лисички: её пластинки настоящие, в то время как у лисички шляпка покрыта псевдопластинками, складками поверхности.
  3. Ножка небольшого диаметра — до 1 см, но коренастая и мясистая. Обычная длина составляет 4–6 см, к основанию немного сужается. Цвет ножки несколько ярче шляпки и почти идентичен пластинкам. У старых говорушек ножка становится полой.
  4. Мякоть истончается от середины шляпки к её краям. В ножке молодая мякоть плотная, а старая — с пустотами. Цвет может быть разным — от бледно-жёлтого до тёмно-оранжевого.
  5. Споры белые, овальной формы, с гладкой поверхностью.
  6. Запах практически не определяется.
  7. Вкус еле различимый, немного неприятный.
Читать еще:  Грибы миценаструм кожистый

Видео: Как отличить лисичку настоящую от лисички ложной

Съедобная или нет говорушка оранжевая

Этот вид в некоторых источниках относится к условно-съедобным, но большинство современных микологов сходятся во мнении, что лучше не употреблять ложную лисичку в пищу. Каждый организм индивидуально реагирует на токсины, и существует большое количество съедобных грибов, благодаря которым не нужно употреблять в пищу грибы с условным статусом.

В народе говорят: если говорушка несъедобна, её мякоть на срезе будет сухой, а у пригодных в пищу говорушек срез начнёт выделять горькую жидкость. Однако достоверность этого наблюдения не подтверждена.

Химический состав

В химический состав говорушки оранжевой входят следующие вещества:

  • клетчатка;
  • белки;
  • углеводы;
  • витамины группы В;
  • металлы — железо, медь, цинк, калий, марганец.

Полезные свойства гриба

Несмотря на неопределённость относительно возможности применения говорушки в пищу, её польза давно определена опытным путём. Рассматриваемый гриб применяется в народной медицине: хорошие антисептические качества позволяют заживлять им раны, а при правильном приготовлении можно нормализовать процессы пищеварения.

Применение в кулинарии

Если есть желание попробовать в пищу говорушку, не дожидаясь однозначного решения специалистов о съедобности, то опытные грибники рекомендуют отваривать в крутом кипятке только тщательно очищенные молодые шляпки в течение 20–25 минут. Далее их можно жарить, тушить, варить из них суп. Некоторые грибники даже маринуют эти грибы, предварительно выварив в солёном кипятке.

Применение в медицине

Медицинское значение многих видов грибов сложно переоценить.

  • Говорушка не является исключением, так как помогает в следующих случаях:
  • поднимает общий тонус организма;
  • помогает в профилактике инфекций;
  • нормализует пищеварение;
  • выводит токсины;
  • снижает уровень холестерина в крови;
  • уменьшает вероятность образования тромбов.

Народная медицина предлагает целый набор из препаратов на основе данного гриба — вытяжки, мази, отвары. Они помогают в заживлении даже крупных ран. Также эти средства применяются при лечении астмы и уменьшают непроходимость мочевыводящих путей.

Возможный вред от гриба

Ложная лисичка, при неправильной её обработке (недостаточно продолжительная варка, плохая очистка), может вызвать отравление. Основными симптомами являются тошнота, общая слабость, рвота, диарея, колики, судороги мышц. Однако при немедленном оказании первой медицинской помощи (промывание желудка, применение спазмолитических препаратов), пострадавшего можно быстро поставить на ноги.

Говорушка оранжевая, при всей своей красоте, пока не получила статус съедобного гриба, поэтому эксперименты со здоровьем лучше оставить на потом. Можно просто полюбоваться её красивым видом, а потом собрать урожай лисичек, рыжиков или съедобных рядовок.

Читать еще:  Ложный опенок кирпично красный

Говорушка оранжевая

Говорушка оранжевая (Hygrophoropsis aurantiaca)

Говорушка оранжевая

Описание

Шляпка: диаметром 2-5 сантиметров, при хороших условиях — до 10 сантиметров, сначала выпуклая, с подогнутым или сильно загнутым краем, затем плоско-распростертая, вдавленная, с возрастом воронковидная, с загнутым тонким краем, нередко волнистым. Поверхность тонкобархатистая, сухая, с возрастом бархатистость исчезает. Кожица шляпки оранжевая, жёлто-оранжевая, оранжево-коричневая, самая тёмная в центре, иногда просматриваются в слабые концентрические зоны, исчезающие в возрастом. Край светлый, бледно-желтоватый, выцветает до почти белого.

Пластины: частые, толстые, без пластиночек, но с многочисленными разветвлениями. Сильно нисходящие. Жёлто-оранжевые, ярче шляпки, при надавливании буреют.

Ножка: длиной 3-6 сантиметров и диаметром до 1 см, цилиндрическая или немного суженная к основанию, жёлто-оранжевая, ярче шляпки, одного цвета с пластинкам, в основании иногда буроватая. Может быть изогнута у основания. У молодых грибов цельная, с возрастом — полая.

Мякоть: в центре шляпки толстая, к краям — тонкая. Плотная, с возрастом несколько ватообразная, желтая, желтоватая, бледно-оранжевая. В ножке плотная, жесткая, красноватая.

Запах: слабый.
Вкус: описывается как немного неприятный, слаборазличимый.

Споровый порошок: белый.
Споры: 5-7.5 x 3-4.5 мкм, эллиптические, гладкие.

Сезон и распространение

Ложная лисичка обитает с начала августа до конца октября (массово с середины августа до последней декады сентября) в хвойных и смешанных лесах, на почве, подстилке, во мху, на гниющей древесине сосны и около нее, иногда возле муравейников, одиночно и большими группами, довольно часто, ежегодно.
Распространена по всей умеренной лесной зоне Европы, Азии.

Сходные виды

Лисичка обыкновенная (Cantharellus cibarius)

Ложная лисичка рыжая (Hygrophoropsis rufa)

Съедобность

Говорушка оранжевая долгое время считалась ядовитым грибом. Потом была перенесена в разряд «условно-съедобных». Сейчас многие микологи склонны считать её скорее слабоядовитой, чем съедобной, даже после предварительного отваривания не менее 15 минут. Пока медики и микологи не пришли к единому мнению на этот счёт, мы рекомендуем воздержаться от употребления этого гриба в пищу людям с повышенной чувствительностью к грибам: есть информация, что употребление ложной лисички может вызвать обострение гастроэнтерита.
Да и вкусовые качества этого гриба значительно уступают лисичке настоящей: ножки жесткие, а старые шляпки совсем безвкусные, ватно-резинистые. Иногда имеют неприятный привкус от сосновой древесины.

Видео про гриб Говорушка оранжевая:

В статье использованы фотографии из вопросов в распознавании: Valdis, Сергей, Francisco, Сергей, Андрей.

Фото гриба Ложная лисичка рыжая из вопросов в распознавании:

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector