Меланолеука гриб описание фото

Меланолеуки

(меланоле́вки, меланоле́йки)

съедобные виды

Принадлежность и родовые особенности

Меланоле́ука (меланоле́вка, меланоле́йка) (лат. Melanoleuca) — род грибов семьи рядовковых (лат. Tricholomataceae), порядка агариковые (пластинчатые) (лат. Agaricales).

Название рода Melanoleuca происходит от древнегреческих слов: melano, значащего в переводе на русский «чёрный»; и leukos, означающего «белый», и подчёркивающий чёрно-белую окраску плодовых тел.

Melanoleuca является сложной группой для изучения из-за макроскопического сходства между видами, необходимости их тщательного микроскопического анализа для разделения. Исследования ДНК доказали, что этот род тесно связан с родом Amanita (мухомор) и родом Pluteus (плютей), но филогенетические исследования, основанные на молекулярных признаках, показали, что род Melanoleuca не принадлежит к семейству Tricholomataceae (рядовковых). В этом анализе роды Melanoleuca (меланолеука), Pluteus (плютей), Volvariella (вольвариелла) представлены в виде монофилетической группы и тесно связаны с родом водных грибов-гастеромицетов Limnoperdon (лимнопердон). Эти три рода совместно с представителями семейств Amanitaceae (мухоморовых) и Pleurotaceae (плютеевых) основали некую плутоидную кладу, являющуюся сестринской группой к кладе, состоящей из родов Pluteus (плютей) и Volvopluteus (вольвоплютей).

Род меланолеук вообще-то не маленький и по разным оценкам объединяет от 26-и до 48-и видов, произрастающих по всему миру, однако только 6-ть из них принадлежат к классическому роду Melanoleuca (меланолеука), в то время, как остальные виды принадлежат другим родам, таким как Clitocybe (говорушка) и Tricholoma (рядовка); как минимум 4-е из которых растут на территории России и относятся к съедобным, как например:

  • меланолеука (маленолевка) обыкновенная (чёрно-белая)
  • меланолеука (маленолевка) полосатоножковая
  • меланолеука (маленолевка) коротконожковая
  • меланолеука (маленолевка) прямоногая

Являются ли все остальные виды этого рода условно съедобными, несъедобными или ядовитыми — пока достоверно не известно, абсолютное большинство их распространено за пределами России — в тропических лесах Северной Америки, Мексики и Австралии, или в Европе.

Съедобные меланолеуки

Съедобными видами в роду меланолеук, произрастающим в России, считаются:

  • меланолеука (маленолевка) обыкновенная (чёрно-белая)
  • меланолеука (маленолевка) полосатоножковая
  • меланолеука (маленолевка) коротконожковая
  • меланолеука (маленолевка) прямоногая

и все они, без сомнения, пригодны для употребления в пищу.

Сходные виды и пищевая ценность

Меланолеуки — грибы не редкие и выглядят не оригинально, оттого имеют множество двойников в природе. Однако ж, чаще их путают с видами из родственных семейств: рядовками, говорушками, плютеями, от которых их, прежде всего отличает приятный запах (который у перечисленных видов специфический, как правило, мучнистый) и чуть вяжущий вкус. Бывает, меланолеуки путают с видами рода энтолом, но у энтолом пластинки гименофора расположены намного реже, чем у меланолеук.

По вкусовым качествам и калорийности меланолеуки относят к съедобным грибам четвёртой категории, из-за немного вяжущего вкуса и жестковатой мякоти ножек.

Распространение в природе и сезонность

Все виды меланолеук — гумусовые или древесные сапротрофы, произрастающие в почве на лугах или в вечнозелёных лиственных лесах, и даже в песчаных дюнах на остатках древесины.

Меланолеуки космополитичны, имеют обширный ареал распространения, но распространены в основном в умеренных регионах и предпочитают расти на преющем и упавшем валежнике. Некоторые их виды известны из тропиков.

В России меланолеуки тоже живут, как правило, в средней полосе и в зонах с умеренным климатом, где есть хвойные и широколиственные леса, но встречаются не часто, в прекрасно освещенных и травянистых местах, на заброшенных сельскохозяйственных землях, пастбищах и выгонах, у обочин дорог и тропинок, в парках и скверах, поодиночке или рассеянными группами.

Читать еще:  Обабок гриб фото другое название

Меланолеуки плодоносят в тёплое время года, а особенно с начала июля по конец сентября, но некоторые их виды (в благоприятные годы) могут вырастать уже ранней весной.

Краткое описание и применение

Меланолеуки относятся к разделу пластинчатых грибов и споры, которыми они размножаются спрятаны в пластинках. Пластинки придаточные, синусоидальные, частые, широкие, приросшие к ножке зубцом или немного низбегающие на неё, светлого серовато-белого или розовато-желтоватого цвета. Шляпка небольшая или среднего размера, у молодых плодов имеет форму полусферы, затем постепенно расправляется, становясь почти что плоской, выпуклой и частично вдавленной по центру, с сухой гладкой поверхностью, белого, коричневого, охристого или серого цвета. Края шляпок ровные и тонкие, покрывало отсутствует. Ножка центральная, цилиндрическая и чуть вздутая у основания, сплошная, без пустот и каверн, плотная, достаточно твёрдая, с продольными волокнами, на ощупь сухая, примерно одного фона со шляпкой или посветлее, продольно полосатая. Мякоть в шляпке упругая, белая, при повреждении цвета не меняет, млечного сока не выделяет; в ножке мякоть твёрдая, окрашена в коричневый цвет, с невнятным мягким грибным (или нейтральным) ароматом.

Меланолеуки применяются в пищу в варёном, жареном или тушёном виде, в качестве гарнира к мясным блюдам и как самостоятельное блюдо. Но имея слегка вяжущий вкус, лучше их использовать, смешивая с другими грибами. Гораздо вкуснее они получаются маринованными и в засолке, причём использовать нужно только их шляпки, поскольку ножки у них жестковаты!

Меланолеука коротконожковая

Группа: Пластинчатые
Пластинки: Серовато-белые
Цвет: Серый, черный, серо-коричневый
Инфо: Бугорок в центре шляпки
Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
Род: Melanoleuca (Меланолеука)
Вид: Melanoleuca brevipes (Меланолеука коротконожковая)

Съедобный гриб (некоторые источники указывают как условно-съедобный) 4 вкусовой категории.

Род, к которому относится Меланолеука коротконожковая, насчитывает множество грибов, практически не имеющих существенных отличий и различаемых только с помощью микроскопа. Она является едва ли не единственным исключением из них. Спутать её довольно сложно, так как она имеет один очень характерный признак – непропорционально короткую ножку, размер которой всегда меньше, чем диаметр шляпки гриба.

Нельзя сказать, чтобы Меланолеука коротконожковая была особо ценной добычей. Насчёт употребления её в свежем виде единого мнения нет до сих пор. Но, видимо, стоит считать её всё-таки съедобной, как на то указывают новые источники.

Описание

Шляпка

У молодого гриба имеет форму полусферы, затем постепенно расправляется, становясь почти плоской, вдавленной по центру, с небольшим центральным бугорком. В диаметре вырастает около 10 см, иногда до 14 см.

Структура шляпки плотная, упругая. Внешний край почти всегда завернутый внутрь. Поверхность шляпки гладкая, матовая, сухая. Окраска молодого гриба – насыщенно серая, почти черная. По мере роста и старения шляпка постепенно светлеет, становясь в конце жизненного цикла светло-серой или серо-коричневой.

Спороносный слой

Пластинчатый. Окрашен в серовато-белый цвет, к старости гриба немного темнеет. Расположение пластин частое, сами пластины широкие, зубцом приросшие к ножке. Споровый порошок белого цвета, споры эллипсоидной формы.

Ножка

В длину вырастает всего лишь до 3-4 см, в диаметре около 1 см. Структура ножки плотная, с продольными волокнами, достаточно твердая. Мякоть сплошная, без пустот и каверн. Иногда, особенно у молодых грибов, имеет неправильную форму, перекрученную или загнутую. Окрашена на тон темнее шляпки.

Читать еще:  Суханы грибы фото

Мякоть

В шляпке белая, упругая. При повреждении цвета не меняет, млечного сока не выделяет. В ножке окрашена в разной интенсивности коричневый цвет, твердая. Имеет нейтральный вкус и слабый мучной аромат.

Распространение и сбор

Меланолеука коротконожковая нередко селится неподалеку от человеческого жилья. Предпочитает открытую травянистую местность, нередко растёт на на заброшенных сельскохозяйственных землях, на пастбищах и выгонах, у обочины дорог и тропинок, в парках и скверах. Растёт чаще всего небольшими группами. География распространения довольно широкая, этот гриб можно найти по всему умеренному лесному поясу России. Встречается редко.

Сходные виды

Если не обращать внимания на длину ножки, Меланолеука коротконожковая трудно отличима от других грибов, относящихся к этому роду. Впрочем, именно длина ножки позволяет определить её практически со стопроцентной вероятностью.

Меланолеука коротконожковая имеет опасное сходство с некоторыми грибами рода энтолома. Стоит помнить, что у энтолом пластинки гименофора расположены значительно реже. Некоторые виды энтолом сильно ядовиты, поэтому при сборе меланолеуки стоит проявлять особую осторожность.

Употребление

Новейшие источники указывают на съедобность этого вида. Употреблять в пищу ее можно в вареном виде, но гораздо лучше она получается в засолке. Меланолеука коротконожковая обладает слегка вяжущим вкусом.

Интересные факты

Первое упоминание этого вида грибов в научной литературе относятся к 1791 году, а первое подробное описание – к 1801.

МеланолеукаMelanoleuca

Меланолеука
Меланолеука коньячная
Научная классификация
Королевство:
Разделение:
Синонимы
  • КинияКонсильо, Конту, Сетти и Виццини (2008)
  • MelaleucaPat. (1887)
  • Псаммоспора Файод(1893)
Меланолеука

жабры на гимении
Колпачок является выпуклой или депрессии
пелена является приросшей или adnexed
Ножка является голой
Спор печать является белой для крема
экология сапротрофна
съедобность: съедобная или неизвестная

Melanoleuca является плохо известным родом из сапротрофных грибов традиционно классифицируется в семье Tricholomataceae . Большинствонихмаленьких до среднего размера, белые, коричневые, охра или серый цвет с цилиндрическим к субцилиндрической ножке и белые до бледножелтовато — жабры . В базидиоспоры являются эллипсоид и украшенной амилоидных бородавок. Melanoleuca считается сложной группой для изучения из-за их макроскопического сходства между видами и необходимости тщательного микроскопического анализа для разделения видов. Исследования ДНК показали , что этот род тесно связан с Amanita и Pluteus и не принадлежит к семейству Tricholomataceae.

СОДЕРЖАНИЕ

  • 1 Этимология
  • 2 Описание
    • 2.1 Общие
    • 2.2 Макроскопические символы
    • 2.3 Микроскопические символы
  • 3 Классификация и филогения
  • 4 Среда обитания и распространение
  • 5 Съедобность
  • 6 видов
    • 6.1 Типичные виды
  • 7 ссылки
  • 8 Внешние ссылки

Этимология

Название рода происходит от древнегреческого melano, что означает «черный», и leukos, что означает «белый».

Описание

Общий

Как род Melanoleuca довольно самобытный, легко определить принадлежащий ему гриб с первого взгляда. Однако идентификация его отдельных видов затруднена из-за отсутствия четких макроскопических особенностей; ограничивающие символы, используемые в описаниях и ключах, включают такие свойства, как форма хейлоцистидий (если таковые имеются), размер и орнамент спор, а также структура пилейпеллиса . Кроме того, эти признаки могут быть очень разнообразными и перекрываться между таксонами или зависеть от личного опыта. До сих пор микологи испытывали значительные трудности с установлением общепринятой классификации ниже уровня родов.

Читать еще:  Волжанка гриб фото

В одной недавней статье, посвященной этим грибам, они описываются как «один из менее привлекательных видов грибов», «в основном утомительные и тусклые по внешнему виду и тусклые по цвету пилеуса».

Макроскопические персонажи

Эти плодовые тела из Melanoleuca маленькие до среднего размера ( шляпки 10-120 мм в диаметре). Шпилька выпуклая, часто становится вдавленной в центре, обычно невязкая, белая, коричневая, охристая или серая. Жабры adnexed , выемчатые , приросшие или subdecurrent от белого до желтоватого. Ножка центральная, цилиндрическая или у основания слегка вздутая, сухая, продольно-бороздчатая. Нет вуали . Запах и вкус обычно нечеткие, слабые, грибовидные, сладкие или прогорклые. Спор печать белая до светло — желтого цвета.

Микроскопические персонажи

Споры Melanoleuca имеют размер 7,0–11,0 x 4,0–6,0 мкм , тонкостенные, эллипсоидные, амилоидные с орнаментированными бородавками. Они очень похожи на споры Leucopaxillus , однако споры Melanoleuca представляют собой частичку . Базидии обычно 4-споровые, от цилиндрической до булавовидной. Плевроцистидии и хейлоцистидии могут присутствовать или отсутствовать; если они присутствуют, они бывают уртикоидными и тонкостенными, либо веретеновидными, либо лагениформными и толстостенными. У них могут быть кристаллы, инкрустированные на вершине. Цистидии очень важны для разделения видов в этом роде. Pileipellis является trichoderm, иногда кутис. Hymenophoral Trama параллельно. Хомутовые соединения отсутствуют на всех участках плодового тела.

Классификация и филогения

Исследования ДНК подтвердили, что Melanoleuca является монофилетическим (и определенно отдельным от рода Leucopaxillus , который морфологически похож и ранее считался родственным).

Другие филогенетические исследования, основанные на молекулярных признаках, показали, что Melanoleuca не принадлежит к Tricholomataceae. Moncalvo et al. представил молекулярную филогению из Agaricales , основанный на LSU рибосомальной РНК данных последовательности, в том числе последовательностей М. alboflavida и М. cognata . В этой филогении Melanoleuca была сгруппирована с Pluteus, но с низкой поддержкой начальной загрузки . Matheny et al. провели филогенетический анализ Agaricales на основе областей с шестью генами, включая последовательности M. verrucipes . В этом анализе Melanoleuca , Pluteus и Volvariella были обнаружены как монофилетическая группа и тесно связаны с водным гастеромицетом Limnoperdon . Эти три рода вместе с представителями Amanitaceae и Pleurotaceae соответствовали кладе Pluteoid. Гарника и др. и Binder et al. восстановил аналогичную топологию с Pluteus , Volvariella и Melanoleuca как монофилетической группой. Justo et al. провели молекулярную филогению семейства Pluteaceae и обнаружили, что Melanoleuca является сестринской группой клады, состоящей из Pluteus и Volvopluteus . Их анализ не поддержал эту кладу.

Среда обитания и распространение

Виды Melanoleuca сапротрофны; Растет на почве лугопастбищных угодий , лиственных и вечнозеленых лесов и песчаных дюн . Они космополитичны , но в основном распространены в регионах с умеренным климатом . Некоторые виды известны из тропиков .

Съедобность

Сообщается, что виды Melanoleuca съедобны. Наиболее распространенные виды, которые потребляются являются М. alboflavida , М. cognata , М. evenosa и М. Melaleuca . Сообщается, что Melanoleuca strictipes немного токсичен.

Разновидность

Муррилл опубликовал описание 119 видов из Северной Америки , эти виды были пересмотрены Пфистером, который пришел к выводу, что только шесть принадлежат к Melanoleuca , а остальные принадлежат к другим родам, таким как Clitocybe или Tricholoma . Сингер рассмотрел 48 видов во всем мире, а Бон признал 65 видов из Европы . Кирк и др. рассмотрим около 50 видов по всему миру.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector